Dacă ați mușcat vreodată un măr și ați simțit mâncăriile, buzele, gingiile sau umflarea buzelor și gurii, puteți avea o afecțiune cunoscută sub numele de sindrom de alergie orală (OAS).
OAS este rezultatul unei reacții alergice la un anumit polen. Fiecare polen cu care te conectezi este diferit și conține un set unic de proteine numite alergeni. Dacă sunteți sensibil la un anumit alergen, veți avea o reacție alergică.
În mod surprinzător, unele fructe conțin o combinație similară de proteine și, dacă mușcați într-o singură bucată, veți avea și un răspuns (deși mai ușor și mai scurt).
Merele împart proteine similare cu alergenii găsiți în polenul de mesteacăn. Acest răspuns alergic comun se numește reactivitate încrucișată. Alte fructe, legume, condimente și fructe cu coajă lemnoasă au reactivitate încrucișată similară la polenuri, cum ar fi:
- Birch și țelină
- Birch și migdale
- Birch și usturoi
- Cypress și piersic
- Mugwort și piersic
- Mugwort și ardei gras
- Mugwort și coriandru
- Iarbă de iarbă și roșii
- Ragweed și pepene galben
- Ragweed și castravete
Mai mult de 50% dintre persoanele cu alergii la polen de mesteacan vor reacționa la merele brute. Cu toate acestea, dacă gătiți sau procesați mărul – așa cum ați proceda la prepararea merelor sau a plăcilor – aceste proteine se descompun. Când se întâmplă acest lucru, mărul nu mai este recunoscut ca un alergen și nu veți avea o reacție alergică.
Același lucru se aplică tuturor celorlalte fructe, legume, condimente sau nuci cu reactivitate încrucișată cunoscută.
Nu contează dacă alegeți un produs organic sau neecologic, o alergie va apărea în vreun fel.
Simptomele sindromului de alergie orală
Simptomele OAS sunt de obicei limitate la o reacție locală a gurii, buzelor sau limbii. Ele tind să fie ușoare, mai surprinzătoare decât iritante și durează doar câteva secunde sau minute până când enzimele din saliva spargă proteinele.
OAS nu este o adevărată alergie alimentară, ci mai degrabă răspunsul organismului la ceva ce crede în mod greșit că este polen. Foarte puțini oameni cu OAS au o adevărată alergie la fructele sau legumele pe care le mănâncă. Dacă ar fi, ar fi probabil să apară simptome mai pronunțate, inclusiv erupții cutanate, crampe abdominale, diaree sau, în cazuri foarte rare, anafilaxie (o reacție alergică potențial periculoasă pentru viață).
Persoanele cu OAS tind să aibă simptome mai rău în timpul sezonului de alergie atunci când corpurile lor se luptă deja cu polenii din aer. Din acest motiv, dacă puteți tolera în alt mod fructele și legumele crude și apoi brusc aveți o reacție, s-ar putea datora faptului că numărul de polen este ridicat.
Tratarea simptomelor OAS
Reacțiile limitate la gură și buze pot fi tratate cu un antihistaminic de tip over-the-counter, cum ar fi Benadryl (difenhidramina). În majoritatea cazurilor, probabil că nu veți avea nevoie de medicație, deoarece simptomele de obicei se diminuează în câteva minute.
Dacă întâmpinați o alergie alimentară neașteptată, ar trebui să fiți monitorizați pentru câteva ore în șansa de a urma o reacție mai severă. Acest lucru este valabil mai ales dacă este prima dată când ați avut o reacție. În caz de anafilaxie, poate apărea:
- Suietură sau dificultăți de respirație
- Urticarie sau umflare sub piele
- Umflare a feței
- Greață sau vărsături
- Ritm cardiac rapid
- Umflarea limbii
- Confuzie mentală
Dacă apar oricare dintre aceste simptome, sunați la 911 și ajungeți rapid la camera de urgență. Anafilaxia este întotdeauna considerată o urgență medicală și, în cele mai multe cazuri, este complet tratabilă dacă se adresează rapid. Dacă este lăsată netratată, asfixierea respiratorie (în cazul în care pasajele de aer aproape), șoc și chiar moartea pot să apară.
Dacă aveți hipersensibilitate severă, medicul vă va purta probabil un episod autoinjectant (EpiPen) în caz de urgență.
Alte declanșatoare OAS
Polenul nu este singurul alergen legat la OAS.
Alergiile la latex, care afectează aproximativ 5% din oameni, sunt asociate cu alergii la avocado, banane, castane, kiwi și papaya.
Dacă sunteți alergic la cidru de mere sau oțet de cidru, dar nu și la merele brute înșiși, puteți fi alergic la drojdia de bere, un produs de fermentație, spre deosebire de OAS.
