Diferențele dintre alimentele alergice și intoleranța la alimente

alimente care, alte simptome, care sunt, dintre aceste

Reacțiile adverse la alimente au devenit obișnuite și aproape "normale" în societatea noastră. Oamenii vorbesc despre "alergiile alimentare" la fel de deschis pe cât discuta vremea și evenimentele curente. De fapt, cu atât de multe celebrități vorbind despre alergiile alimentare și intoleranțele lor, este la modă și la modă să aibă un anumit tip de reacție adversă la alimente.

Dar știința din spatele acestor reacții?

Ce este o alergie și ce nu este? Adesea, spunem pacienților că un simptom cauzat de consumul unei anumite alimente nu este neapărat o alergie alimentară. Atunci când un alergist se referă la o alergie, aceasta înseamnă că există un proces mediat de IgE care determină eliberarea de substanțe alergice care conduc la simptome care corespund unei alergii alimentare. Există, de asemenea, o serie de reacții la alimente care nu sunt alergice, ci mai degrabă intoleranțe alimentare. Unele dintre aceste intoleranțe pot fi cauzate de sistemul imunitar, în timp ce altele nu sunt.

IgE Alergie alimentară

Există o serie de reacții la alimente care pot fi considerate o adevărată alergie alimentară, ceea ce înseamnă că IgE este implicat în provocarea reacției. Simptomele celui mai sever tip de alergie alimentară includ de obicei o formă de simptom de piele (urticarie și angioedem, mâncărime sau înroșirea feței) și pot include alte simptome precum gastro-intestinal (greață, vărsături, crampe abdominale, diaree), respirație (tuse, respirație, respirație șuierătoare), cardiovasculare (amețeli, tensiune arterială scăzută), gură de urechi (strănut, curățarea gâtului, mâncărime ale nasului și ochilor) și alte simptome (simptome de doom iminent). Există, de asemenea, o serie de alergii alimentare mediate de IgE care cauzează simptome mai puțin severe. Acestea includ înrăutățirea dermatitei atopice, a sindromului de alergie orală și a esofagitei eozinofile / bolilor gastrointestinale eozinofile (deși există și cauze alergice alimentare non-IgE pentru aceste condiții).

Alergiile alimentare mediate de IgE sunt de obicei diagnosticate destul de ușor cu utilizarea testelor alergice ale pielii și / sau testelor de sânge.

Intoleranțe alimentare imunologice

Există câteva reacții la alimente care nu se datorează IgE, dar sunt încă cauzate de sistemul imunitar. Aceste reacții afectează în cea mai mare parte tractul gastrointestinal.

Boala celiacă sau enteropatia sensibilă la gluten este cauzată de un anticorp produs de sistemul imunitar împotriva mucoasei intestinului subțire, ca urmare a consumului de gluten. Glutenul se găsește în multe cereale, cum ar fi grâul, secara și orzul. Simptomele bolii celiace includ balonare, crampe, diaree, pierdere în greutate și malabsorbție a nutrienților (care conduc la alte complicații, cum ar fi anemia) – dar poate apărea și constipația. Unii oameni cu boală celiacă pot avea o erupție cutanată cutanată care poate fi dermatită herpetiformă, care se caracterizează prin blistere extrem de mâncărime și care tind să apară pe coate și genunchi, precum și pe spatele și scalpul inferior. Diagnosticul bolii celiace se face cel mai bine cu o biopsie a căptușelii intestinului subțire, dar poate fi făcută și cu un test de sânge pentru anticorpi (transglutaminază tisulară și endomisial). Unii oameni vor simți simptome de boală celiacă, dar cu teste normale – adesea se numește "intoleranță la gluten". Un alt tip de intoleranță alimentară imună mediată este FPIES (sindromul enterocolitei induse de proteine ​​alimentare). În această stare, care afectează de obicei copiii mici, dar poate afecta copiii și adulții mai mari, simptomele pot include vărsături puternice de proiectil, diaree severă și letargie. Copiii pot să apară de fapt "septici" și adesea sunt admiși la spital pentru posibile infecții severe. Nu există erupții cutanate sau simptome respiratorii cu această afecțiune. FPIES este dificil de diagnosticat deoarece testarea alergiei nu prezintă semne de alergie alimentară. Diagnosticul se face adesea prin suspiciuni clinice, deși centrele medicale specializate pot efectua provocări alimentare orale într-un cadru spitalicesc și pot urma numărătoarea seriei albe a sângelui pentru a ajuta la efectuarea unui diagnostic.

O varianta usoara a FPIES este proctita indusa de proteine ​​alimentare, care este cel mai frecvent observata la sugarii care sunt inceputi cu lapte sau formule pe baza de soia si au ca rezultat un sange in scaunul lor. Această versiune este destul de ușoară și copilul nu are adesea alte simptome; starea de obicei se rezolvă atunci când copilul este trecut la formule hipoalergenice pentru copii.

Intolerante mediate non-imunitar

Reacțiile la alimente care nu sunt cauzate de alergii sau alte reacții imune sunt dificil de testat, greu de definit și sunt, probabil, cele mai multe persoane care se confruntă atunci când descriu o intoleranță alimentară.

Cele mai frecvente dintre aceste reacții este intoleranța la lactoză, care se caracterizează prin balonare, crampe și diaree în decurs de câteva ore de la consumul de alimente care conțin lactoză (produse lactate). Această afecțiune este cauzată de o deficiență a lactazei, enzima care descompune lactoza, ceea ce duce la apariția apei în intestinul subțire din organism ca rezultat al moleculei mari de lactoză prezentă în intestin. Testele alergice nu vor prezenta semne de alergie la lapte. În timp ce este disponibil un test de toleranță la lactoză, diagnosticul de intoleranță la lactoză se face de obicei pe bază clinică. Există multe alte alimente care pot provoca intoleranță alimentară non-IgE, non-imună mediată. Din nou, cele mai multe dintre aceste afecțiuni au ca rezultat un anumit tip de tulburări gastrointestinale. În general, nu există teste disponibile pentru aceste tipuri de reacții.

Like this post? Please share to your friends: