Nectarul (sau siropul) de agave este fabricat din planta agave și este utilizat în mod obișnuit de către persoanele cu diabet zaharat și altele interesate de sănătate și nutriție îndulcitor alternativ. Planta de agave este indigenă în Mexic și vine în multe soiuri. Planta albastră de agave este cea produsă de tequila. Cea mai puțin manipulată formă comercială de nectar de agave este făcută din extracte din planta agave Salmiana și procesată cu enzime derivate din matrița Aspergillus niger (un proces "recunoscut în general ca fiind sigur" de către FDA).
De ce oamenii folosesc Agave? Mulți oameni o folosesc pentru că ei cred că are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce înseamnă că crește zahărurile din sânge într-un ritm mai lent. Este folosit în mod obișnuit pentru îndulcirea băuturilor, cum ar fi ceaiul, sau amestecat în iaurt și cereale fierbinți, ca fulgi de ovăz.
Agave este 90% fructoză și are un indice glicemic mai scăzut în comparație cu cele mai multe îndulcitori, cum ar fi zahărul, dar utilizarea lui vine cu puțină atenție. Atunci când fructoza este metabolizată, cea mai mare parte se duce la ficat, în loc de fluxul sanguin, unde ar putea crește nivelul de zahăr din sânge. Dar, deși nu poate crește zahărul din sânge la fel de repede, aportul crescut poate ridica trigliceridele, un tip de grăsime din sânge, asociată cu un risc crescut de diabet, sindrom metabolic și boli de inimă. Prin urmare, dacă aveți deja trigliceride înalte sau alte riscuri de boală cardiacă (pe care mulți oameni cu diabet zaharat tip 2 fac), este probabil înțelept să alegeți un alt îndulcitor alternativ.
De asemenea, dacă sunteți cineva care vă place să evitați siropul de porumb cu fructoză, probabil că doriți să evitați și siropul de agave, deoarece este aproape 100% fructoză.
Calorii suplimentare în formă de zahăr pot provoca creșterea în greutate
Atunci când se utilizează îndulcitori, trebuie să vă amintiți întotdeauna că caloriile suplimentare pot provoca creșterea în greutate, ceea ce reprezintă un factor de risc independent pentru diabet și boli de inimă.
O lingurita de nectar de agave contine 5 grame de carbohidrati si 20 de calorii. Dacă utilizați 1 lingură (echivalentul a trei lingurițe), consumați 60 de calorii și 15 grame de carbohidrați – aceeași cantitate de carbohidrat într-o porție de fructe sau o bucată de pâine, fără beneficiile suplimentare ale fibrelor și vitaminelor și mineralelor . Dacă aveți diabet și sunteți în căutarea de a pierde în greutate, este mai bine să eliminați toate caloriile din zahăr, inclusiv băuturile și condimentele zaharoase, cum ar fi agave, zahăr de masă, sirop de arțar. Dacă trebuie să utilizați îndulcitori, poate doriți să utilizați înlocuitori de zahăr. Studiile au arătat că reducerea aportului de zaharuri (care scade consumul de calorii și promovează scăderea în greutate) poate îmbunătăți glicemia și controlul greutății.
Linia de fund
Nectarul de agave nu este neapărat o alternativă mai bună la zahărul de masă și alți îndulcitori. Când este vorba despre controlul greutății și a zahărului din sânge, trebuie luate în considerare toate zaharurile. Pierderea in greutate poate imbunatati zaharurile din sange si reduce riscul de aparitie a bolilor de inima. Dacă trebuie să utilizați îndulcitori, poate doriți să încercați alți îndulcitori care conțin calorii zero. Dacă, pe de altă parte, decideți să utilizați agave sau alte tipuri de îndulcitori, controlați porțiunea de practică.
American Heart Association recomanda ca barbatii sa-si limiteze consumul zilnic de zaharuri adaugate la 150 de calorii, iar femeile sa-si limiteze aportul zilnic de zaharuri adaugate la aproximativ 100 de calorii pe zi.
