Aproximativ 8% dintre copii și 2% dintre adulți suferă de alergii alimentare adevărate. Atunci când alimentele vinovate sunt consumate, cele mai multe reacții alergice se vor produce în câteva minute. Simptomele cutanate (mâncărime, urticarie, angioedem) sunt cele mai frecvente și apar în timpul majorității reacțiilor alimentare. Alte simptome pot include:
nazal: strănut, secreții nazale abundente, mancarimi ale nasului si ochilor
-
gastro-intestinale: greață, vărsături, crampe, diaree
-
respiratorii: dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, tuse,
-
senzație de apăsare în piept vasculare: tensiune arterială scăzută, lumina-headedness , bătăi rapide ale inimii
-
Când este severă, această reacție se numește anafilaxie, care poate pune viața în pericol.
Alergie sau intoleranță?
Cele mai multe reacții la alimente nu sunt probabil natura alergică, ci mai degrabă intoleranță. Aceasta înseamnă că nu există un anticorp alergic prezent împotriva alimentelor în persoană.
Intoleranța poate fi clasificată ca toxică și netoxică. Reacțiile toxice ar fi de așteptat să apară la majoritatea oamenilor dacă s-au consumat suficiente alimente, exemplele includ alcoolul, cofeina sau în cazurile de otrăvire a alimentelor. Intoleranța alimentară non-toxică apare numai la anumite persoane, cum ar fi intoleranța la lactoză, care se datorează deficienței lactazei, enzimei care descompune zahărul din lapte și alimentele lactate. (Pacientii cu experienta intoleranta la lactoza balonare, crampe și diaree în termen de minute până la ore după consumul de alimente care conțin lactoză, dar nu apar alte simptome de alergii alimentare.)
Reacții non-alergic imunologici
O formă mai puțin frecvente de reacții non-alergice la alimentele implică sistemul imunitar, dar nu există prezenți anticorpi alergici. Acest grup include spiritele celiace și FPIES (sindroamele de enteropatie induse de proteine alimentare). FPIES apare de obicei la sugari și copii mici, cu simptome gastrointestinale (vărsături, diaree, scaune sângeroase și pierdere în greutate) ca semne de prezentare.
Laptele, boabele de soia și cereale sunt cele mai comune declanșatoare în FPIES. Copiii depășesc în mod tipic FPIES cu vârste între 2 și 3 ani.
Alergii alimentare obișnuite în copilărie
Lapte, soia, grâu, ouă, arahide, fructe cu coajă lemnoasă, pește și crustacee compromite mai mult de 90% din alergii alimentare la copii. Alergia la lapte și ou sunt de departe cele mai frecvente și de obicei sunt depășite după vârsta de 5 ani. Arahidele, alergiile la nuci de copac, pești și crustacee sunt, de obicei, cele mai severe și potențial amenințătoare pentru viață și frecvent persistă până la vârsta adultă. ◊ Reactivitatea încrucișată și contaminarea încrucișată
Reactivitatea încrucișată se referă la o persoană care are alergii la alimente similare dintr-un grup alimentar. De exemplu, toate crustaceele sunt strâns legate; dacă o persoană este alergică la o crustacee, există șanse mari ca persoana să fie alergică la alte crustacee. Același lucru este valabil și pentru fructele cu coajă lemnoasă, cum ar fi migdalele, casheurile și nucile.
Contaminarea încrucișată se referă la un aliment care contaminează alt aliment alimentar care nu duce la o "alergie ascunsă". De exemplu, arahidele și nucile nu sunt alimente înrudite. Arahidele sunt leguminoase și sunt legate de familia fasolei, în timp ce nucile nu sunt adevărate nuci. Nu există reactivitate încrucișată între cele două, dar ambele pot fi găsite în magazinele de bomboane și într-o cutie de nuci amestecate, de exemplu.
Diagnosticul
Diagnosticul se face cu un istoric adecvat al unei reacții la un anumit produs alimentar, împreună cu un test pozitiv pentru anticorpul alergic împotriva acelui aliment. Testarea pentru anticorpul alergic este de obicei realizată cu testarea pielii, deși se poate face și cu un test de sânge.
Testul de sânge, numit test RAST, nu este la fel de bun ca un test ca și testarea pielii, dar poate fi util în prezicerea dacă o persoană a depășit o alergie alimentară. Acest lucru este valabil mai ales pentru că, în multe cazuri, testul cutanat poate fi pozitiv în cazul copiilor care au depășit efectiv alergia alimentară.
În cazul în care diagnosticul de alergie alimentară este în discuție, în ciuda testelor, un alergist poate decide să efectueze o provocare orală alimentară pentru pacient.
Aceasta implică faptul că persoana trebuie să mănânce cantități crescânde de hrană pe parcursul mai multor ore, sub supraveghere medicală. Deoarece există potențial pentru anafilaxia care pune viața în pericol, această procedură trebuie efectuată numai de către un medic cu experiență în diagnosticarea și tratamentul bolilor alergice. O provocare alimentară orală este singura modalitate de a elimina cu adevărat un diagnostic de alergie alimentară la un pacient.
Tratamentul
Tratarea reacției:
Dacă este prezentă o reacție la alimente, persoana trebuie să solicite imediat asistență medicală de urgență. Majoritatea pacienților cu alergii alimentare trebuie să poarte o formă de auto-injectare de epinefrină sau adrenalină (cum ar fi un Epi-pen® cu ei în orice moment.) Aceste medicamente pot fi prescrise de un medic și pacientul trebuie să știe cum să folosească acest dispozitiv inainte de aparitia unei reactii alergice
Evitati alimentatia: Aceasta este principala cale de a preveni reactiile viitoare la alimentele vinovate, desi poate fi dificil in cazurile de alimente obisnuite, cum ar fi laptele, oulul, soia, graul si arahidele. evitați cele mai frecvente alergeni alimentari Organizații precum Rețeaua de alergie alimentară și anafilaxie oferă ajutor și sprijin pacienților și părinților copiilor cu alergii alimentare Medicii de alergie pot oferi și informații suplimentare și recomandări privind evitarea
Citiți etichetele produselor alimentare: expunerea la alimentele alergice este obișnuită, citirea etichetelor referitoare la alimente și întrebarea despre ingredientele din restaurante este importantă și recomandată. Fiți pregătiți:
Pacienții cu alergii alimentare ar trebui să fiți pregătiți să recunoașteți și să îi tratați reacția, dacă ar trebui să apară. Amintiți-vă, deoarece expunerile la alimentele alergice sunt adesea accidentale, fiind pregătiți să tratați reacția cu epinefrina este de o importanță capitală. Îngrijirea medicală de urgență trebuie întotdeauna să fie căutată dacă apare o reacție alergică la alimente, indiferent dacă este sau nu folosită epinefrina.
Comunicarea cu alții: Comunicarea cu membrii familiei, prietenii și personalul școlii cu privire la starea medicală a pacientului și cunoașterea modului de administrare a epinefrinei este, de asemenea, importantă.
De asemenea, se recomandă ca pacientul să poarte o brățară de avertizare medicală (cum ar fi o brățară Medic-Alert®) care să descrie alergiile alimentare și utilizarea epinefrinei injectabile, în cazul în care pacientul nu poate comunica în timpul unei reacții.
DISCLAIMER: Informațiile conținute în acest site sunt doar pentru scopuri educaționale și nu ar trebui folosite ca înlocuitori ai îngrijirii personale de către un medic autorizat. Vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră pentru diagnosticarea și tratamentul simptomelor sau afecțiunilor.
