Dacă găsești că corpul tău reacționează la un grup divers de alimente – de exemplu, spanac, tomate, vin și sâmbătă – cu simptome care variază de la nasul înfundat la migrene, poate să nu fie alergic la aceste alimente. În schimb, este posibil să aveți ceea ce se numește intoleranță la histamină, deoarece toate aceste alimente au niveluri ridicate de histamină în ele.
Histamina este o substanță chimică pe care corpurile noastre o produc în mod natural și se găsește și în anumite alimente.
În situații care implică alergii "adevărate", corpul eliberează histamină, iar histamina provoacă, la rândul său, răspunsul pe care îl considerăm o reacție alergică.
Intoleranța histaminei nu este o reacție alergică adevărată. În schimb, se referă la o reacție pe care unii oameni o au în cazul alimentelor care au un nivel ridicat de histamină naturală. Oamenii cu intoleranță la histamină au adesea nivele scăzute de oricare dintre cele două enzime foarte specifice – diamină oxidază (DAO) și histamină-N-metiltransferază (HNMT) – care procesează histamina în organismul dumneavoastră. Fără suficientă din aceste enzime pentru a procesa histamina, se poate acumula în timp și poate provoca simptome în tot corpul.
Simptomele și diagnosticul de intoleranță la histamină
Cele mai frecvente simptome ale intoleranței la histamină sunt durerile de cap migrenă, simptomele digestive cum ar fi diareea, erupția cutanată, erupția cutanată, eczema și rinita alergică (termenul medical pentru febra fânului, deși în acest caz, implica orice fan).
Intoleranța histaminei poate provoca, de asemenea, și simptome mai severe. Poate provoca atacuri de astm sau șoc anafilactic, poate provoca eradicarea inimii și poate fi asociată cu afecțiuni cronice grave cum ar fi boala Crohn.
Dacă aveți simptome în mod regulat după ce ați consumat alimente bogate în histamină, acest lucru vă poate duce pe dumneavoastră sau pe medicul dumneavoastră să suspectați o intoleranță la histamină.
Se poate constata că păstrarea unui jurnal de alimente vă ajută pe dvs. și pe medicul dumneavoastră pentru a afla problema.
În intoleranța la histamină, histamina poate crește în timp, ceea ce poate face diagnosticarea acestei afecțiuni provocând consumul de alimente bogate în histamină (sau mai mult de unul în același timp) poate fi suficient pentru a vă "împinge peste margine" în simptome o zi, dar nu poate fi suficient pentru a face acest lucru într-o altă zi. Dacă stați departe de alimentele bogate în histamină, este posibil să vă puteți reduce acumularea histaminei, care vă poate reduce sau elimina simptomele.
Testele alergice tradiționale – testele de piele și testele de sânge anticorpi ELISA – nu pot diagnostica intoleranța histaminei. Singura modalitate prin care puteți afla dacă aveți această afecțiune este încercarea unei diete fără histamină, urmată de o provocare de alimente dublu-orb.
Evitarea alimentelor cu conținut ridicat de histamine
Menținerea unei diete stricte fără histamină este cheia pentru ameliorarea simptomelor de intoleranță la histamină. Medicul dvs. va discuta despre ce alimente ar trebui să evitați, dar, în general, alimentele fermentate și vechi, împreună cu anumite legume bogate în histamină, sunt cel mai probabil să provoace probleme.
Cele mai multe alimente care sunt bogate în histamină sunt foarte prelucrate sau fermentate. Acestea includ vinul (în special vinul roșu), brânza în vârstă, cum ar fi brânza de parmezan, alimentele care conțin drojdie, și varza.
Spanacul și roșiile sunt, de asemenea, bogate în histamină.
În plus, în timp ce citricele nu sunt ele însele considerate mari în histamină, ele pot declanșa corpul să elibereze histamina stocată. Prin urmare, persoanele care au o dietă strictă fără histamină sunt sfătuite în general să evite portocalele, grapefruitul și alte citrice.
"Migrenele de vin roșu" sunt adesea dureri de cap de intoleranță la histamină, iar vinul roșu este într-adevăr bogat în histamină. Dar toate băuturile alcoolice pot fi problematice pentru persoanele cu intoleranță la histamină, deoarece alcoolul poate face DAO, una dintre enzimele pe care le utilizează organismul pentru a procesa histamina, mai puțin eficace. Prin urmare, pentru a urma o adevărată dieta fără histamină, trebuie să renunți la alcool.
Trebuie, de asemenea, să îi informați pe medicul dumneavoastră despre orice medicamente, pe bază de prescripție medicală sau fără prescripție medicală, pe care le luați. Unele medicamente pot afecta acțiunea enzimelor de procesare a histaminei. Dacă sunteți pe un astfel de medicament, medicul dumneavoastră poate dori să vă ajusteze doza, să vă treacă la un medicament similar care nu afectează histamina sau, dacă este posibil, vă va scoate medicamentul în întregime.
Un cuvânt din Verywell
În timp ce o dieta fără histamină este singurul tratament pe termen lung pentru intoleranța histaminei, există și alte câteva tratamente care pot fi utile. Benadril (un antihistaminic pe bază de contracepție) poate fi util dacă consumați în mod accidental o hrană care conține histamină sau trebuie să luați un medicament care poate bloca activitatea enzimatică de procesare a histaminei. Există și suplimente pe care unii medici le recomandă persoanelor cu intoleranță la histamină. Acestea includ doze mari de vitamina C și vitamina B6 (care pot stimula activitatea acelor enzime de procesare a histaminei din corpul dumneavoastră) și capsule de enzime DAO pentru a suplimenta aprovizionarea naturală a organismului. Diem Labs, LLC, este singurul producător care vinde enzima DAO în SUA; căutați brandul Umbrellux DAO.
Cu toate acestea, în timp ce aceste tratamente pot ajuta, din păcate, acestea nu sunt un substitut pentru o dieta fără histamină. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă sunteți interesat să încercați aceste suplimente pentru a vedea dacă acestea vă pot îmbunătăți simptomele.
