Bucătăria scandinavă cuprinde aromele și preparatele din mai multe țări, inclusiv Suedia, Norvegia și Danemarca. Există multe alimente sănătoase în această bucătărie, cu alimentele care se găsesc în mod tradițional în această regiune – legume rădăcinoase, cereale integrale și fructe de pădure – adesea încorporate în multe feluri de mâncare găsite în aceste țări. Deoarece aceste regiuni sunt înconjurate de mai multe corpuri de apă, soiurile sănătoase de pește – inclusiv heringul, codul și somonul – se îndreaptă și spre multe alimente scandinave tradiționale. Bucătăria scandinavă a atras atenția recent datorită popularității în creștere a dietei nordice. În ciuda alimentelor sănătoase și a mirodeniilor incluse în aceste mese, bucătăria scandinavă conține, de asemenea, unele alimente nesănătoase, care ar putea să vă deranjeze reducerea lipidelor. Aceste sfaturi vă vor arăta cum să adăugați mese delicioase, inspirat de scandinave, la planurile de mese sănătoase.
Salatele
Desi salatele pot veni intr-o varietate de moduri, salatele inspirate de scandinave au deseori ingrediente care nu sunt adaugate frecvent in salate – dar le fac delicioase totuși. Aceste salate adesea adaugă alimentele cultivate în regiune – cele mai des folosite legume rădăcinoase, speltă întregi, mere, castraveți, lingonberries și verzui. Uneori, la salată se adaugă somon sau hering tăiat, pentru a furniza o mică cantitate de proteine. O capcană potențială în pregătirea salatelor scandinave constă în utilizarea în cremă a cremelor grele sau a smântânii, deoarece acestea pot adăuga grăsimi saturate și calorii la masă. Din fericire, puteți înlocui cu ușurință aceste adăugiri cu o varietate de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi din produsul dvs. cremă preferată sau puteți folosi același iaurt grecesc simplu și simplu pentru a obține același efect – fără grăsimi
Mâncăruri laterale
Mâncărurile laterale vin în mai multe forme – fie că pregătiți un vas mic, de cereale integrale, de pilaf, pentru a netezi și cremă piure de legume rădăcinoase. Unele dintre aceste părți pot conține o cantitate mare de grăsimi saturate, inclusiv lapte, smântână și unt. Alegerea laptelui și a cremei cu conținut scăzut de grăsimi poate ajuta la reducerea cantității de grăsimi. În cazurile în care este nevoie de unt, puteți înlocui canola, rapița sau uleiul de măsline, care este mai mare în grăsimile nesaturate. Pentru a face părțile dvs. mai sănătoase la inimă, ar trebui să maximizați cantitatea de legume, fructe și cereale integrale în părțile laterale – aceasta va reduce cantitatea de grăsimi saturate pe care o utilizați, dar va crește și aportul de fibre.
Principalele feluri de mâncare
Intrările scandinave sunt pline de legume, fructe, nuci, carne macră și pește. Multe din aceste mâncăruri delicioase sunt bogate în grăsimi; cu toate acestea, există unele feluri de mâncare care pot conține carne de vită, carne de porc și brânzeturi cremoase – toate având potențialul de a adăuga grăsimi saturate și calorii în vasul tău. Din fericire, puteți folosi versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale brânzeturilor preferate și puteți utiliza porții mai slabe din aceste – sau alte proteine - în gătit. În plus, puteți utiliza și o alternativă de carne, cum ar fi tofu, pentru a reduce cantitatea de calorii introdusă în vasul dumneavoastră.
Deserturi
Bucătăria scandinavă este, de asemenea, notorie pentru deserturi delicioase. Deși unele dintre aceste deserturi pot avea o tendință de a fi puțin mai ridicate în ceea ce privește calorii din cauza conținutului de zahăr și de grăsimi saturate, există multe alte deserturi care folosesc ingrediente sănătoase din inima pe care gătitul scandinav este renumit pentru fructele și boabele dulci, ambele din care sunt bogate în fibre. Când pregătiți deserturile, încercați să minimalizați cantitatea de zahăr rafinat și, în schimb, să vă bazați pe dulceața fructului utilizat în rețetă. Deserturile scandinave conțin, de asemenea, o mulțime de cremă grea, așa că dacă doriți să reduceți cantitatea de grăsimi saturate și calorii din desert, puteți folosi în schimb o versiune cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea sunt câteva rețete scandinave pentru deserturi scrumpoase.
