Este imaginația ta sau după ce ai mâncat anumite alimente te simți rău? De fapt, există ingrediente care nu sunt de acord cu mulți oameni, cum ar fi grâul, lactoza, soia și chiar și aditivii. Printre aditivii care sunt de multe ori o sursă de intoleranțe alimentare și alergii sunt coloranții alimentari, MSG și sulfiti.
În timp ce Asociația pentru Alimentație și Medicamente acordă o mare atenție pentru a se asigura că toate ingredientele sunt sigure pentru a mânca, există mulți oameni care rămân sensibili la unii dintre aditivi.
Alergiile legate de colorarea produselor alimentare sunt rare, fiind găsite în doar aproximativ 4% dintre persoanele cu alergii, dar ele pot fi totuși sursa de îngrijorare. Reacțiile alergice au fost găsite în trei tipuri de coloranți: Carmine, FD & C Yellow # 5 și Annatto.
Carmine, cunoscută și ca roșu natural 4, este de fapt derivată din scara insectelor uscate. În timp ce acest lucru pare ciudat, acesta a fost folosit în alimente începând cu secolul al XVI-lea. Numărul 4 al vopselei roșii se găsește în alimente precum burgeri și cârnați, băuturi și bomboane. De obicei se găsește în alimente cu nuanțe de roșu, roz sau violet. Această alergie a fost raportată ca având ca rezultat reacții minore și semnificative, inclusiv anafilaxie.
FD & C Galben # 5, de asemenea, cunoscut sub numele de tartrazină, este una dintre cele două alergii galbene pentru colorarea alimentelor. Simptomele asociate cu această alergie includ rapoarte despre urticarie și umflături. Acest colorant este adesea găsit în bomboane, conserve de legume, brânză, înghețată, ketchup și câini calzi.
Annatto este celălalt colorant alimentar galben care a fost asociat cu alergii. Acesta provine din semințele arborelui achiote și este responsabil pentru a da alimentelor o culoare galben-portocalie. Rapoartele privind mai multe cazuri de reacții anafilactice au fost asociate cu acest colorant. Annatto se găsește în cereale, brânzeturi, gustări și băuturi.
Este important pentru cei cu alergii la colorarea alimentelor să realizeze că această alergie nu se limitează doar la alimente și medicamente. Multe produse de îngrijire personală, cum ar fi săpunuri și loțiuni, precum și produse cosmetice cum ar fi fardul de ochi, blush și lac de unghii, pot conține, de asemenea, aceleași coloranți. Același lucru este valabil și pentru produsele de uz casnic, cum ar fi consumabile de curățare, creioane și șampon. Fiind familiarizați cu modul de citire a etichetelor și cu produsele pe care să le acordați atenție, ambele sunt foarte importante pentru cei cu alergii la colorarea produselor alimentare.
Cei care au reacții de colorare la alimente pot prezenta reacții ușoare sau severe. Printre simptomele cele mai frecvente, veți găsi reacții cum ar fi dureri de cap, mâncărime ale pielii, umflarea feței sau urticarie. Reacțiile severe sunt similare cu cele ale altor reacții alergice la alimente, cum ar fi dificultăți la respirație, amețeală, leșin, scăderea tensiunii arteriale și probleme de respirație. Ca și în cazul altor reacții alergice, poate rezulta anafilaxie, astfel că trebuie să se caute imediat asistență medicală la primul semn al reacției.
Glutamatul monosodic (MSG) este un agent de îmbunătățire a aromei și este adesea descoperit a fi un aditiv în multe alimente sau folosit în gătit. Când este consumat în cantități mari, poate provoca efecte adverse asupra celor sensibili la acesta.
Printre semnele unei reacții, s-ar putea să simțiți căldură, căldură, dureri de cap și dureri în piept. Destul de des MSG se găsește în bucătăria chineză, astfel încât cei sensibili la acest aditiv trebuie să solicite excluderea din prepararea produselor alimentare.
Un alt aditiv care poate provoca o reacție alergică este sulfitul, care poate apărea în mod natural sau poate fi adăugat pentru a spori claritatea sau pentru a preveni deteriorarea acestuia. Sulfurile sunt adesea folosite ca conservanți în multe alimente și băuturi. Sulfurile se găsesc în vinuri, bere și fructe uscate. Pentru cei cu alergii sau intoleranțe, în special consumate în cantități mari, oamenii întâlnesc adesea dificultăți în respirație. Acest lucru este de o preocupare și mai mare pentru cei cu astm, care sunt deja predispuși la dificultăți de respirație.
În timp ce alergiile alimentare sunt adesea diagnosticate prin teste de sânge, nu există teste disponibile pentru a diagnostica un colorant alimentar, MSG sau alergie la sulfit. Din acest motiv, trebuie să păstrați un jurnal fiabil al alimentelor pe care le consumă și reacțiile care ar putea rezulta. Acest lucru îi va ajuta apoi să determine care aditiv alimentar poate fi cauza unei astfel de reacții.
Singura modalitate de a trata oricare dintre aceste alergii este simplă și simplă: pentru a le evita în întregime. Este important să aveți grijă să citiți etichetele nu numai pe alimente și medicamente, ci și pe produse personale, de uz casnic și cosmetice. Odată ce veți fi siguri că le eliminați din stilul dvs. de viață, nu trebuie să aveți simptome.
