Când vine vorba de reducerea riscului de sindrom metabolic, diabetul de tip 2 și boala coronariană , consumul de alimente care provoacă cea mai mică cantitate de inflamație ar putea fi cea mai bună dietă din toate. Nivelurile ridicate de inflamație duc la afectarea vasculară și la rezistența la insulină.
Acizii grași Omega-3 și omega-6 sunt o sursă esențială de energie găsită în grăsimile și uleiurile animale și vegetale.
Consensul general este că mâncarea proporției corecte de omega-3 și omega-6 reduce inflamația în organism. Obișnuia să fie ușor de obținut acest echilibru, înainte ca alimentele prelucrate și cele rapide să devină atât de răspândite în dieta americană tipică. Aceste zile, sursele de acizi grași omega-3 sunt greu de găsit, în timp ce consumul de acizi grași omega-6 a crescut. Acest dezechilibru se crede că contribuie la inflamarea care crește riscul de apariție a bolilor precum diabetul de tip 2 și bolile cardiace.
În trecut, înainte de alimentele procesate, acizii grași omega-3 au fost abundenți în multe alimente. Animalele cu rază liberă și păsările de curte au păstrat în mod natural, ceea ce le-a dat o bogată cantitate de omega-3, care ne-a fost transmisă prin intermediul ouălor, laptelui și cărnii. Cu producția în masă a aprovizionării cu alimente, omega-3 a fost mult redusă dacă nu este complet eliminată în majoritatea lucrurilor pe care le consumăm.
Pe de altă parte, consumul de omega-6 a crescut de-a lungul anilor.
Americanii primesc o multime de acizi grasi omega-6 datorita consumului de uleiuri vegetale cum ar fi porumbul, floarea soarelui, soarele, soia si semintele de bumbac in cele mai multe alimente procesate si fast-food. Acest lucru perturbă în continuare echilibrul delicat al omega-3 și omega-6 de care avem nevoie pentru sănătate. Un nivel ridicat de inflamație, afectare vasculară și boală este rezultatul final.
Nu este că acizii grași omega-6 sunt răi și omega-3 sunt buni. Este echilibrul celor două care ne ține sănătoși. Găsirea unor surse mai sănătoase de omega-6 este la fel de importantă precum adăugarea mai multor omega-3 la dietele noastre.
Evitați alimentele supra-procesate și alimentele rapide care utilizează uleiuri vegetale. Utilizați uleiul de măsline, care este un ulei sănătos, neutru, care nu este bogat în acizi grași omega-6. Mănâncă mai multe nuci și semințe, având în vedere dimensiunile porțiunilor. Chiar dacă fructele cu coajă lemnoasă și semințele sunt bune pentru dvs., ele încă mai împachetează în calorii și grame grase.
Adaugă mai multe alimente care sunt bogate în omega-3 la dieta ta. Mâncați pește o dată sau de două ori pe săptămână. Gustați-vă pe nuci (din nou, având în vedere dimensiunile porțiunilor) și adăugați semințe de in de miere în alimentele pe care le mâncați.
Surse de acizi grași omega-3:
- Somon, sardine, hering, macrou și alte tipuri de pești grași cu apă rece
- Nucă
- Flax semințe
- Ulei de canola
- Ouă din păsările din rația liberă
Surse de acizi grași omega-6:
- Uleiuri vegetale (cum ar fi soia, semințele de bumbac, porumbul, floarea soarelui și uleiul de șofrănel)
