În cazul în care copilul dvs. nu se simte atât de mare după picnic școală, șansele sunt că ea a Staphylococcus aureus ("Staph") intoxicații alimentare.
Simptomele Staph-ului alimentar nu provin din bacterii, ci mai degrabă de toxinele pe care le eliberează în alimentele care sunt lăsate la temperatura camerei. Aceste toxine sunt rezistente la încălzire, astfel încât produsele recente care au fost ședințe nu vă vor împiedica să obțineți intoxicații alimentare cu Staph.
Cum se răspândește Staph
Staph de intoxicații alimentare este alimentat. Apare atunci când o persoană consumă un aliment care este contaminat cu bacteriile sau toxinele sale. Staph aureus pot fi găsite în produsele din carne, păsări de curte și produse din ouă, salate pe bază de maioneză, produse de patiserie umplute cu smântână și alte produse lactate. De asemenea, poate rezista la niveluri mai mari de sare decât majoritatea altor bacterii, astfel încât să poată trăi și în alimente tratate, cum ar fi șunca.
Intoxicația alimentară Staph apare de obicei ca rezultat al contaminării umane, fie din mâini murdare, fie prin tuse sau strănut în alimente care sunt gata să mănânce. După ce alimentele sunt contaminate, acestea stau și organismul se înmulțește, rezultând un nivel suficient de ridicat de toxină pentru a provoca simptome.
Cine este în pericol?
Pe scurt – toată lumea. Staph aureus intoxicații alimentare este extrem de comună și a fost raportat în mai multe focare în Statele Unite. Cu toate acestea, numărul efectiv de persoane care se infectează în fiecare an este necunoscut din cauza dificultăților de diagnostic și a răspunsurilor slabe ale persoanelor afectate în timpul investigațiilor științifice.
Simptome
Vărsături și greață explozive, uneori diaree și dureri abdominale severe, începând cu 30 minute până la 8 ore de la consumul alimentelor contaminate și durează aproximativ 1 zi.
Diagnosticul
Detectarea toxinelor sau a bacteriilor în alimente suspecte, care – vă acordă – nu este ceva ce poate face omul de picnic general (timid de a testa mâncarea și de a suferi consecințele ei însăși).
Tratamentul
Tratamentul într-adevăr implică doar șederea hidratată, controlul febrei (dacă este cazul) și așteptarea lucrurilor. Infecția se va rezolva, de obicei, fără a fi nevoie de medicamente. Moartea asociată este foarte rară, dar a apărut la vârstnici, sugari și alte persoane care au slăbit sistemul imunitar.
Prevenire
Folosiți practici de gătit și mese sigure. Nu beți lapte nepasteurizat și nu mâncați alimente care au rămas la temperatura camerei mai mult de 2 ore (când aveți dubii, faceți doar o trecere). Spălați-vă frecvent mâinile.
