Mulți oameni cu diabet zaharat sunt preocupați de consumul de ouă deoarece cred că sunt prea mari în colesterol. Odată sa crezut că consumul de colesterol alimentar ar putea crește colesterolul în sânge, dar această logică nu mai este considerată a fi adevărată. De fapt, studiile au arătat că colesterolul alimentar, cum ar fi colesterolul găsit în ouă, nu este legat de nivelurile ridicate de colesterol din sânge.
Colesterolul dietetic nu este legat de colesterolul înalt de sânge
Deși nu este neobișnuit ca o persoană cu diabet zaharat de tip 2 să aibă alte condiții cum ar fi colesterolul ridicat, consumul colesterolului în sine nu a fost legat de creșterea nivelului de colesterol din sânge.
În ceea ce privește o relație generală între consumul de ou și diabetul de tip 2, un studiu din iunie 2010 publicat în Journal of Clinical Nutrition nu a găsit o astfel de relație. Unii experți recomandă limitarea ouălor la cel mult trei gălbenuiți pe săptămână. Această recomandare se datorează, în principal, conținutului de grăsimi saturate din gălbenuș și nu colesterolului.
Este adaosul saturat care iti va face
Excesul de grasimi saturate (gasit in alimentele prajite, carnea de proces cum ar fi mezeluri si bacon si dulciuri, cum ar fi biscuiti, tort si bomboane) pot ridica colesterolul din sange. Și în timp ce două ouă au o grăsime mai puțin saturată decât un mic hamburger, dacă vă gătiți ouăle în unt, topiți-le cu brânză plină sau amestecați-le cu slănină sau cârnați, sunteți obligați să mâncați prea mult saturați.
De fapt, unele rezultate ale studiului au arătat că o legătură între aportul de ou și colesterolul ridicat sau diabetul zaharat poate fi înclinată în funcție de prezența altor elemente de mic dejun bogat în grăsimi, cum ar fi untul, slănina și cârnații.
Ouăle pot face parte dintr-un plan de masă echilibrat
Pe cont propriu, ouăle sunt o sursă de proteină moderată slabă care poate ajuta la echilibrarea unui plan de masă făcut pentru cineva cu diabet.
Proteina este un macronutrient important care ajută la ajutarea la sațietate, conservă și construiește masa corporală slabă, stimulează imunitatea și ajută la vindecarea și repararea țesutului. Ouăle nu conțin carbohidrați și nu se limitează la nici un impact asupra zahărului din sânge atunci când sunt consumați singuri. Ouăle de alb sunt o opțiune mai slabă: două albușuri de ou sau un înlocuitor de ouă de 1/4 cană au jumătate din calorii de 1 ou și sunt extrem de reduse.
Iată câteva idei de mâncare sănătoase, care sunt mai puțin de 500 de calorii și includ ouă:
- Scramble un ou și două ouă albe. Adăugați orice legume care nu sunt amidon la legumele dvs. rătăcite – rămas rămas, spanac, piper, ceapă. Serviți o amestecare de ouă pe o jumătate de felie de pâine prăjită de cereale integrale, cu un frotiu de avocado. Adăugați o porție de fructe proaspete de sezon.
- Se amestecă două ouă fierte fierte cu un singur ou cu avocado și serviți cu o felie de salată verde și roșii pe toastul întreg de grâu. Adăugați o porție de fructe proaspete de sezon.
Ouăle de mâncare au beneficii suplimentare pentru sănătate
Dacă sunteți încă îndoieli în ceea ce privește adăugarea ouălor la planul de masă pentru diabet, iată câteva alte motive pentru care persoanele cu diabet zaharat ar trebui să ia în considerare consumul de ouă:
- Pe lângă faptul că sunt scăzute în grăsimi saturate și pline proteine de bună calitate, ouăle sunt, de asemenea, ambalate cu 13 vitamine și minerale esențiale – dintre care două, colina și luteina, sunt importante pentru funcția creierului și a ochiului.
- Ouăle sunt o bună sursă de vitamina D solubilă în grăsimi. Aportul adecvat de vitamina D poate reduce riscul de diabet zaharat de tip 2, dar nu este încă cunoscut dacă corectarea deficitului de vitamina D la persoanele cu intoleranță la glucoză poate reduce riscul de progresia diabetului de tip 2.
- Eating ouăle la micul dejun poate ajuta la controlul nivelului de foame și a zahărului din sânge. Într-un studiu care a comparat un mic dejun cu ouă la un mic dejun de păstăi, cei care au avut ouă la micul dejun au raportat că au simțit mai puțin foame pe parcursul zilei și au pierdut cu 65% mai multă greutate. Proteina încetinește digestia, precum și absorbția glucozei. Prin urmare, motivul pentru care proteina bună, slabă ar trebui să fie inclusă în toate planurile de masă pentru persoanele cu diabet zaharat.
- Un studiu a sugerat că consumul de grăsimi mai mari, proteine mai mari, micul dejun cu carbohidrați poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge.
- Un ou are doar 75 de calorii și nu are carbohidrați. Ouăle fierte dau o gustare excelentă pe bază de calorii și carbohidrați, permițându-vă să umpleți proteinele fără a vă îngroșa zahărul din sânge.
- Ouăle costă cel puțin 1 1/2 până la 2 ori mai puțin decât opțiunile de carne și pește echivalente atunci când comparăți 1 ou la 1 uncie de carne, făcându-le o alegere foarte economică
O gândire finală
Amintiți-vă când gătiți că gătirea unui ou este bine cel mai bun mod de a reduce riscul de intoxicații cu alimente cu salmonela. Probabil că nu este o idee bună să consumi ouă crude.
