Roșiile sunt cele mai cunoscute pentru două lucruri: rolul lor esențial în multe feluri de mâncare delicioase italiană și conținutul lor deosebit de ridicat al licopenului puternic antioxidant, pe care cercetătorii cred că îl oferă protecție împotriva cancerului. Dar roșiile pot beneficia și de inima? Dieta bogată în produse din tomate a fost demonstrată în unele studii ca fiind asociată cu un risc redus de boli cardiovasculare, dar cercetătorii nu sunt siguri de ce.
Aici este ceea ce știm acum despre această legumă sănătoasă de nisip și cum vă poate ajuta să vă bateți.
Legătura dintre roșii și colesterol scăzut
Un studiu publicat în revista Food and Toxicology Chemicala investigat efectele consumului de suc de tomate dietetic asupra inflamației, rezistenței la insulină și colesterolului ridicat, toate implicate în sindromul metabolic. Participanții care și-au completat dieta cu suc de roșii au prezentat o reducere semnificativă a markerilor de inflamație cum ar fi TNF-a și IL-6, precum și o îmbunătățire a funcției endoteliale (care este corelată cu un risc mai scăzut de ateroscleroză) comparativ cu grupul martor . Ca și cum acest lucru nu a fost destul de uluitor, a apărut o reducere pronunțată a LDL sau a colesterolului "rău" și o ușoară creștere a HDL sau a colesterolului "bun" în grupul de consum de suc de roșii.
Un alt studiu puțin mai vechi publicat în revista British Journal of Nutrition analiza în mod specific efectul consumului de tomate asupra nivelurilor de colesterol din sânge și oxidării LDL.
Când LDL devine oxidat, poate contribui la formarea plăcii pe pereții arterelor. Participantii consumau fie o dieta fara rosii de 3 saptamani, fie o dieta bogata in tomate de 3 saptamani compusa din suc de rosii si ketchup de tomate. La sfarsitul studiului, participantii la dieta mare de tomate au avut o reducere de 5,9% a colesterolului total si o reducere cu 12,9% a colesterolului LDL in comparatie cu grupul fara tomate. O altă constatare surprinzătoare a fost că licopenul găsit în tomate a redus prezența LDL oxidat.
Un alt studiu, publicat in 2012 in The Journal of Nutrition, a constatat ca femeile care au consumat cel putin 10 portii de produse pe baza de tomate pe saptamana au avut imbunatatiri semnificative dar clinic modeste in colesterolul total, colesterolul lor total in raportul colesterolului HDL, și hemoglobina lor A1c în comparație cu femeile care au mâncat mai puțin de o jumătate de porție pe săptămână.
Câteva studii au arătat că licopenul poate interacționa cu HMG CoA reductaza, o enzimă în ficat care ajută la producerea colesterolului în organism. Se crede că această proprietate poate contribui la efectul pozitiv al tomatelor asupra lipidelor în unele din aceste studii.
Deși aceste studii au fost mici și sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă licopenul poate reduce riscul bolilor cardiace pe cont propriu, ele demonstrează cu siguranță o legătură între roșiile și nivelurile de colesterol. Acestea sugerează, de asemenea, că roșiile sunt un plus extraordinar față de dieta dumneavoastră de scădere a colesterolului. Și din moment ce sunt bogate în vitaminele A și C, acidul folic (care păstrează nivelurile de homocisteină în control și reduce riscul bolilor cardiace) și antioxidanții, precum și fitosterolii și fibrele, veți beneficia și de alte beneficii pentru sănătate – , cu excepția cazului în care vă încărcați pe pizza și paste albe, care sunt bogate în carbohidrați rafinat.
Există multe modalități de creștere a consumului de roșii fără a risca creșterea în greutate sau rezistența la insulină. Du-te ușor pe tariful italian bogat și încercați aceste idei în loc de:
Dice roșii și adăugați-le la ombilic dimineața dumneavoastră.
Faceți o salată clasică Caprese cu brânză de mozzarella cu conținut scăzut de grăsime și busuioc.
- Adăugați roșii de struguri la puiul tău și la prăjitura cu prăjitura.
- Înălțați fileul de pește alb cu roșii de cireș prăjiți.
- Fă-ți un sos de marinara cu grâu întreg sau grâu de orez brun primavera (legume proaspete).
