Răspunsul scurt este nu. În cea mai mare parte, cei din noi cu alergii alimentare se dau la propriul nostru risc. Este totuși rar să vezi semnele de avertizare privind alergia la alimente în restaurante (deși știi că riscul de contaminare încrucișată este aproape întotdeauna acolo, indiferent dacă există sau nu un semn de avertizare).
Există câteva excepții de la această regulă de a-ți manca-la-propriul-risc, și le prezint mai jos.
În primul rând, informațiile relevante de fundal.
Legea privind alergenii scutește majoritatea produselor alimentare din restaurant
Congresul a elaborat Legea privind etichetarea alergenelor alimentare și protecția consumatorilor din 2004 (FALCPA) pentru a acoperi produsele alimentare ambalate, tipul de produs alimentar cu o listă de ingrediente pe care le cumpărați într-un supermarket.
Legea nu nu necesită comercianții cu amănuntul sau companiile de servicii alimentare care fac alimente pentru a comanda pentru a da liste de ingrediente sau avertismente alergie pentru clienți.
Deci, atunci când vă culcați la un restaurant, nu trebuie să vă așteptați ca serverul sau bucătarul să furnizeze o listă cu ingredientele de masă sau să vă avertizeze despre contaminarea încrucișată, nu sunt obligați să facă acest lucru cere).
Restaurantul alimentar preambalat este acoperit
Iată o excepție de la lege: dacă restaurantul sau compania de servicii alimentare alimentează și o vinde preambalată pentru a vă lua acasă, aceste pachete sunt obligate să precizeze ingredientele cu alerte alergice.
Este posibil să puteți folosi această afirmație a legii în avantajul dumneavoastră pentru a determina dacă un anumit produs conține alergenul dvs. prin verificarea versiunii pre-ambalate.
Dar nu presupuneți doar că produsele alimentare preambalate conțin exact aceleași ingrediente ca și produsele alimentare la comandă. Uneori rețetele diferă sau produsele pre-ambalate de vânzare sunt făcute off-site (sau chiar de către o altă companie).
Iată o altă excepție de la lege: Un magazin alimentar care oferă salate pre-ambalate în containere de vânzare este obligat să enumere ingredientele și să avertizeze alergii.
(Pe de altă parte, un restaurant cu fast-food care te face să faci un burger și o pune într-o cutie nu este.) O altă excepție: Restaurantele nu sunt obligate să eticheteze feluri de mâncare care conțin proteina glutenului, pe care o găsești grâu, orz și secară. Dar dacă același restaurant alege să eticheteze un vas "gluten-free", trebuie să respecte regulile FDA privind etichetarea fără gluten.
Cina alergică Feriți-vă în restaurante
Aceste zile, cu alergii alimentare în general în creștere, multe restaurante (deși nu toate prin orice mijloace) va face un efort semnificativ pentru a găzdui patronii cu alergii alimentare.
Vă sfătuiesc să sunați înainte pentru a vă asigura că puteți fi cazat. De asemenea, ar trebui să utilizați un bun simț: Dacă sunteți foarte alergic la crustacee, de exemplu, nu ar trebui să presupunem că crabița locală de crab poate să se ocupe de cererea dvs. pentru o masă complet fără crustacee.
Asta aduce ultimul meu punct: Cel mai mare pericol atunci când mănânci în restaurante este întotdeauna posibilitatea unei contaminări încrucișate. Pentru a vă menține în siguranță, cereți întotdeauna să discutați cu bucătarul sau să folosiți un card de masă pentru a vă explica alergiile.
