Dieta low-FODMAP este un plan de consum care este folosit pentru a trata diferite tulburări digestive. FODMAP se referă la oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. FODMAP sunt carbohidrați care sunt slab absorbiți și unele studii au arătat că consumul de alimente bogate în FODMAP poate precipita simptomele sindromului intestinului iritabil (IBS).
Unele dintre simptomele care au fost legate de FODMAP includ gaze, diaree, balonare și durere.
Juriul este inca in afara cu privire la faptul daca sau nu dieta FODMAP scazuta este de ajutor pentru persoanele care au boala inflamatorie a intestinului (IBD). În acest moment, nu a existat suficient studiu pentru a determina dacă ar fi util sau nu oamenilor cu boală Crohn și colită ulcerativă să urmeze o dietă FODMAP scăzută. Între timp, mulți oameni cu simptome gastro-intestinale pot lua în considerare o dietă scăzută FODMAP pentru a vedea dacă este de ajutor.
De la autori de încredere
Ghidul Totul pentru dieta FODMAP este scris de Barbara Bolen, Ph.D. și Kathleen Bradley, CPC. Primul capitol al cărții se adresează cititorului prin cum și unde a fost elaborată dieta FODMAP scăzută și cum FODMAP afectează procesul digestiv în timp ce se deplasează prin intestinul mic și gros. Următorul capitol oferă o imagine de ansamblu a IBS, a alergiilor alimentare, a intoleranțelor alimentare, a bolii celiace și a sensibilității la gluten și a modului în care poate fi aplicată dieta FODMAP scăzută pentru aceste condiții.
Sunt, de asemenea, acoperite pașii pe care cineva care ia în considerare dieta ar trebui să ia înainte de a schimba planul lor de mâncare, precum și diferitele opțiuni pentru punerea în aplicare a dietei scăzute FODMAP.
În urma planului FODMAP scăzut
al treilea capitol intră în nisipul-pietriș al primului pas: Etapa de eliminare. Sunt oferite liste de alimente permise și nepermise.
De asemenea, este vorba de sfaturi practice despre cum să înființeze o cămară mică FODMAP și despre realitățile cumpărăturilor din magazinul alimentar pentru a evita capcanele care ar putea să deraieze încercarea de a rămâne pe dietă. Capitolul 4 continuă în faza de provocare și cum să reintroduceți alimente, inclusiv ce trebuie să faceți în cazul în care simptomele se întorc, sfaturi despre cum să profitați la maximum de dietă și ce să faceți în cazul în care dieta nu ajută la ameliorarea simptomelor. Capitolul 5 include sfaturi practice despre cum să trăiți zilnic planul FODMAP scăzut, mai ales când este prezentat cu provocări legate de punerea în aplicare a dietei în bugetul dumneavoastră, alimentarea și integrarea într-un stil de viață vegetarian.
Capitolul 6 este locul în care cauciucul întâlnește drumul: rețetele! Cea mai bună metodă de a rămâne pe orice plan de dietă, inclusă în FODMAP, este de a face alimente din ingrediente proaspete și de a evita alimentele procesate. Însoțind rețetele sunt cele mai frumoase fotografii.
De ce recomand această carte
Există mai multe lucruri care îmi plac despre această carte: prima dintre acestea este că este scrisă de prietenul meu și colegul de încredere, Dr Bolen, care are o înțelegere globală a IBS și a dietei scăzute FODMAP. Al doilea este că este scris într-un mod foarte clar și ușor de înțeles, până la ușor de citit fontul folosit în carte.
Pe tot cuprinsul cărții sunt sfaturi și ponturi care oferă informații esențiale despre FODMAP scăzut sau alertează cititorul cu privire la eventualele dificultăți sau neînțelegeri legate de dietă.
Partea mea preferată a cărții, însă, este aproape jumătate din ea, sunt rețetele. Co-autorul dr. Bolen, care a elaborat rețetele, doamna Bradley, a fost diagnosticată cu IBS și, prin urmare, este o adevărată autoritate pentru FODMAP. Doar ca tu intelegi de unde vin: Imi place sa gatesc, si am multe, multe carti de bucate, inclusiv cateva scrise pentru oameni cu IBS sau IBD. Cu toate acestea, sunt destul de leneș în privința gătitului meu, iar ochii mei încep să se răcească cu rețete care au o listă lungă de ingrediente sau care au ingrediente pe care nu le pot localiza la magazinul meu alimentar.
S-ar putea să existe ingrediente cu care nu sunteți familiarizați, cum ar fi alternativele de făină fără gluten sau zahărul Demerera. Cu toate acestea, este posibil să găsiți aceste alimente la magazinul local (încercați secțiunea fără gluten) și acestea vor fi esențiale pentru succesul dietei. Și mai mult, paginile rețetă includ adesea informații despre oricare dintre ingredientele mai neobișnuite.
Ori de câte ori primesc o carte de revizuire, îmi place și să văd o listă de surse sau referințe la sfârșit, dar de multe ori acest lucru nu este cazul. Dr. Bolen include sursele sale, astfel încât să puteți confirma orice informație despre FODMAP sau chiar să continuați să faceți propriile cercetări despre dietă și cum afectează digestia. Acest lucru este important din punct de vedere critic și refuz să revizuiesc cărți care nu pot să susțină pretențiile lor cu unele materiale primare (cum ar fi cercetarea originală publicată în surse reputate).
Încercarea unei noi diete este provocatoare: luați niște sfaturi
Ar fi o dietă scăzută FODMAP să mă ajute și j-punga mea, sau membrii familiei mele care se găsesc în primejdie digestivă ocazională? Nu știu, dar rețetele din această carte mă fac să vreau să intru în bucătărie și să mănânc. Și unele dintre alimentele noastre preferate – cum ar fi macaroane și brânză și gogoși și cookie-uri, nu trebuie să fie în afara meniului: putem să le facem doar într-un mod mai sănătos. Dacă vă place lucrurile ușor, există o mulțime de rețete care au doar câteva ingrediente și nu necesită nici măcar gătire: piureuri și salate (da salate!) Și sandvișuri. Sfatul meu este să găsiți câteva rețete pe care le place foarte mult și să le perfecționați până când le-ați făcut doar perfect pentru tine, și apoi rotiți-le în timpul săptămânii. Călătoriile dvs. de cumpărături vor fi mai ușoare și, înainte de a ști, nu va trebui să depuneți eforturi atât de mari: acest nou mod de a mânca se va amesteca doar în viața voastră.
Vă recomand cu toată inima Ghidul Totul la Dieta FODMAP scăzută pentru oricine curios despre dieta sau cine vrea să urmeze o dietă fără gluten și să mănânce în continuare alimente cu gust mare. Puteți găsi mai multe informații despre carte, autorii și dieta, la EverythingLowFODMAP.com.
