Soia este una dintre acele "alimente minune", care a fost vândut numai în magazinele de produse alimentare de sănătate sau pe piețele asiatice din țările occidentale. În ultimii câțiva ani, soia a apărut în mod regulat pe rafturile magazinelor de masă, ambalate într-o varietate uimitoare de produse și arome. În același timp, a avut loc o controversă – este soia sănătoasă sau riscantă pentru pacienții cu cancer de sân și supraviețuitori?
Mănâncă alimentele din soia care te protejează de cancer, sau grăbesc dezvoltarea lor? Înainte de a arunca tofu-ul cu supa miso sau se grăbi să cumpere niște suplimente de soia, să aruncăm o privire la alimentele din soia și impactul lor asupra sănătății.
Întrebările despre soia și cancerul de sân
Înainte de lansarea în controversa despre cancerul de soia și de sân, este important să subliniem că este vorba despre mai multe întrebări. Multi dintre voi au auzit ca soia poate reduce riscul de cancer mamar, dar celulele cancerului de san crescute intr-un vas devin mai rapide daca sunt hranite cu soia. Despre ce e vorba? Unele dintre întrebările separate includ:
- Pot consumul de soia reduce riscul de a dezvolta cancer de sân? Dacă da, există o fereastră de timp în care aceasta ar putea realiza acest lucru sau efectul va dura pe toată durata vieții?
- Este sigur pentru cei care suferă de cancer de sân să mănânce soia sau va face cancerul de sân să crească mai repede sau să crească repetarea?
- Sunt suplimentele de soia sigure pentru cei cu risc de cancer la sân sau care au deja cancer de sân?
- Cum poate soia să interacționeze cu medicamentele utilizate în mod obișnuit pentru a trata cancerul de sân?
Alimentele din soia sunt mai mult decât tofu și sosul de soia
Alimentele din soia sunt făcute din soia – o recoltă care, până în anii 1980, a fost folosită în America în primul rând ca hrană pentru animale, dar a fost o parte din dieta asiatică de multe generații.
Soia este disponibilă ca edamame (boabe de soia verde), tofu, lapte de soia, pudră de soia și făină, pastă miso, tempeh, ulei și proteine vegetale texturate (TVP). Soia apare în multe produse analoage din carne – carne de carne fără carne, stilul "burger" se sfărâmă, și chiar fâșii de slănină și niște gălbenuțe în formă de pui.
Beneficii
Produsele pe bază de constituenți de soia pot face entree mari pentru cei care au o dietă vegetariană, iar unele produse sunt chiar potrivite pentru vegani. Tofu și tempeh pot fi gătite ca parte a unei mese asiatice și combinate cu aproape orice aromă. Soia este bogata in proteine, ajuta la scaderea colesterolului si este considerata un aliment bun pentru cei cu tensiune arteriala ridicata.
Controversa izoflavonelor
Soia conține toți aminoacizii esențiali pentru nutriția umană. Alimentele din soia conțin izoflavone (fitoestrogeni). Aceste izoflavone au proprietăți antioxidante puternice și pot preveni deteriorarea celulelor (oxidarea) provocate de radicalii liberi. Soia izoflavonele pot acționa ca estrogeni slabi și pot bloca receptorii de estrogen, similar cu modul în care tamoxifenul lucrează pentru a preveni recurența cancerului de sân sensibil la estrogen. Sună grozav, nu-i așa?
Dar poate exista o problemă de "prea mult lucru bun". La fel cum un exces de estrogen natural poate stimula creșterea unei tumori de sân, prea mult din genisteinul de izoflavonă de soia, sub formă concentrată în multe suplimente nutriționale suprapuse, poate stabili stadiul dezvoltării tumorilor.
Dar ce zici de asiatici care cresc pe tofu? Să ne uităm la ratele lor de cancer de sân.
O viata de soia si ceai verde
Femeile japoneze consuma de obicei inceputul de soia in copilarie, care poate fi o cheie pentru prevenirea cancerului de san. În aprilie 2008, a fost publicat un studiu japonez privind consumul de soia și ratele de cancer mamar. În acest studiu, dr. Iwasaki și echipa sa au recrutat 24.226 de femei japoneze cu vârsta cuprinsă între 40 și 69 de ani. Studiul lor a acoperit 10,6 ani, iar femeile din studiu nu au ținut un jurnal alimentar, care uneori este o componentă nesigură a unui astfel de studiu. Cercetatorii au folosit probe de sange si urina pentru a masura nivelul de izoflavone.
Femeile care au avut cele mai înalte niveluri de genisteină (izoflavonă din soia) au avut cele mai scăzute rate de cancer de sân.
Suplimentele de soia dietetice versus soia
Izoflavoanele găsite în soia, semințele de susan și legumele sunt aproximativ o sută la fel de puternice ca și estrogenii feminini naturali. Dacă primiți isoflavonele din surse dietetice, ați avea dificultăți în a vă supradebi, dacă nu ați făcut o dietă cu tot soia. Deci, capsulele care conțin isoflavone de soia care sunt vândute sub formă de suport hormonal și protecția sănătății osoase nu ar fi sigure? Răspunsul este: depinde și nu știm cu adevărat în acest moment. Pastilele cu izoflavone de soia izolate pot cauza probleme – nu s-au făcut încă suficiente cercetări asupra oamenilor pentru a determina dacă concentrațiile ridicate ale acestor izoflavone pot încuraja creșterea cancerului de sân. Dacă luați suplimente de soia pentru simptomele menopauzei, discutați cu medicul dumneavoastră despre ce nivel de isoflavone poate fi sigur pentru dvs.
Consumul de soia În timp ce inhibitorii de aromatază sau Tamoxifen
În timp ce soia poate ajuta la ameliorarea bufeurilor, cercetătorii avertizează femeile în postmenopauză împotriva unei doze prea mari de soia, în special sub formă de suplimente care conțin cantități mari de izoflavone de soia. Și dacă ați avut cancer de sân sensibil la estrogen și luați un modulator selectiv al receptorilor de estrogen, cum ar fi tamoxifenul sau un inhibitor de aromatază, cum ar fi exemestan, este o idee bună să vă abțineți de soia. Genisteinul de izoflavonă de soia poate contracara supresoarele estrogenice – ceea ce ar face ca medicamentele post-tratament să fie mai puțin eficiente.
După ce ați terminat un ciclu complet de supresoare de estrogen (de obicei 5 ani, dar unii oncologi recomandă 10 ani sau mai mult), puteți începe din nou soia în dieta dvs., în cantități modeste. Dar mai întâi, discutați cu oncologul. Dacă doriți în continuare beneficiile izoflavonelor, încercați să vă culcați legume, cereale integrale și fructe cu coajă lemnoasă. Pe de altă parte, un motiv bun pentru a evita cu totul soia este dacă știți că sunteți alergic la ea. De asemenea, ar trebui să renunțați la soia dacă aveți o tulburare tiroidiană sau un rutier.
Linia de fund
Puteți obține cele mai multe beneficii de la consumul de izoflavone de soia, cum ar fi genistein dacă isoflavonele provin de la alimente – nu din suplimente nutritive. Societatea Americana pentru Cancer spune ca extractele concentrate de izoflavone de soia pot incuraja cresterea tumorii si ar trebui evitate. Femeile din studiul japonez care au avut cele mai scăzute rate de cancer mamar au consumat soia din copilărie sau cel puțin din perioada pre-pubertată. S-ar putea foarte bine să fie faptul că efectul protector derivat din soia în limba japoneză este limitat la expunerea în timpul formării sânului în timpul pubertății.
Este important să rețineți că juriul este încă în legătură cu cancerul de soia și de sân. O mare parte din studiile negative au fost obținute din studii pe animale care nu au fost confirmate prin studii la om. În conformitate cu Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, isoflavonele nu afectează negativ sănătatea mamară. Faptul că soia poate fi o sursă bună de proteine într-o dietă sănătoasă este greu de contestat și o întrebare pusă adesea este dacă alimentele care ar înlocui soia într-o dietă sănătoasă – de exemplu, carnea roșie – s-ar putea să nu fie mai rău.
Femeile post-menopauza nu trebuie sa treaca peste produsele de soia, deoarece isoflavonele puternice imita estrogenul natural, care combustibili 80% din toate cancerele de san. Adulții care încep o dietă care include zilnic 25 de grame de alimente de soia (nu cei cu cancer de sân) vor beneficia de beneficii din izoflavonele de soia (colesterol mai scăzut, sănătate mai bună a inimii), dar nu vor obține aceeași protecție împotriva cancerului ca persoanele care au consumat soia în mod regulat pe parcursul unei vieți.
Preocuparea rămâne asupra câtorva aspecte: dacă produsele din soia pot interfera cu tratamentele cancerului de sân și dacă soia în formă de supliment poate fi dăunătoare. Ca și în cazul altor substanțe nutritive, consensul general pare a fi că substanțele nutritive obținute în formă dietetică sunt modalitatea ideală de a le primi, iar suplimentele dietetice trebuie evitate în afara unei discuții atentă cu privire la posibilele beneficii cu medicul dumneavoastră.
Pentru cei care sunt conștienți de faptul că modelul dietetic mediteranean arată cea mai mare promisiune în prevenirea recurenței cancerului de sân – o dietă care adesea include proteină moderată de soia (cinci până la zece grame zilnic), puteți lua inima că există alte alimente bogate în polifenoli flavonolici care poate fi la fel de eficientă și fără riscul de soia. Acestea includ ceai verde, legume cum ar fi ceapa și broccoli și fructe precum mere și citrice.
