Consumul excesiv de zaharuri adăugate a fost identificat ca una dintre cauzele majore ale epidemiei de obezitate. O metodă care a fost propusă pentru a reduce acest consum este prin utilizarea unui "impozit pe zahăr". Deci, ce este un "impozit pe zahăr", și de fapt lucrează pentru a reduce ratele de obezitate?
Recomandari privind adaosul de zahar
American Heart Association (AHA) recomanda ca adaosul de zahar adaugat sa nu depaseasca 6 lingurite (aproximativ 24g) zilnic pentru femei si 9 lingurite (aproximativ 36g) zilnic pentru barbati.
Între timp, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), cantitatea medie de cola de 12 uncii conține peste 8 lingurițe de zahăr. Prin urmare, consumând doar o mică băutură răcoritoare, o femeie ar fi depășit cu mult maximul recomandat de zahăr zilnic și un bărbat ar fi ajuns aproape de el. Cu numere de genul acesta, este ușor de văzut cum americanul mediu poate consuma 22 de lingurite de zahăr adăugat pe zi, cu mult peste limita maximă recomandată de AHA. Și, extrapolând de la asta, este chiar mai ușor să vedem cum acest nivel al consumului de zahăr bogat în calorii poate contribui la creșterea epidemiei de obezitate pe parcursul timpului.
Creșterea impozitului pe bază de zahăr
Mai multe orașe din S.U.A. au propus – și unii au trecut cu succes – o taxă pentru consumul de zahăr adăugat, de obicei sub forma unui impozit pe băuturile alcoolice.
De exemplu, New York City a propus o taxă pentru băuturile îmbogățite în fața primarului Michael Bloomberg, iar în 2016, Consiliul municipal din Philadelphia a aprobat o taxă pentru băuturile îndulcite.
În plus, alte țări au impus impozite pe băuturi alcoolice. În Mexic, o taxă pentru băuturile îndulcite cu zahăr a dus la o scădere a vânzărilor acestor băuturi. Un efect similar a fost observat atunci când Franța a introdus o taxă pentru băuturile îndulcite (inclusiv cele cu îndulcitori artificiali) în 2012.
Norvegia are o taxă generală la zahăr pentru toate produsele care conțin zaharuri adăugate rafinate, inclusiv băuturi zaharoase.
Și Africa de Sud are planuri pentru un impozit pe zahăr în bugetul său pentru 2017, făcându-l prima țară africană să facă acest lucru.
Impactul impozitului Berkeley
Într-un articol publicat în
American Journal of Health Public în octombrie 2016, Falbe și colegii au analizat impactul, dacă este cazul, asupra accizelor la Berkeley asupra consumului de băuturi îmbogățite. După cum notează autorii, în martie 2015, Berkeley, California, a devenit prima jurisdicție din SUA care a pus în aplicare o astfel de taxă, de la 0,01 dolari pe uncie de băutură îmbogățită. Astfel, au fost capabili să privească schimbările în consumul de băuturi înainte și după impozitare și au ales să privească în special la cartierele cu venituri mici din Berkeley în raport cu orașele din San Francisco și Oakland.
Acești cercetători au descoperit că consumul de băuturi alcoolice a scăzut cu 21% în Berkeley, în timp ce creșterea a crescut cu 4% în San Francisco și Oakland. În plus, consumul de apă a crescut cu 63% în Berkeley, comparativ cu o creștere de doar 19% în celelalte orașe.
Acest studiu pe termen scurt arată că, în cel mai puțin dezvoltate cartiere cu venituri mici, consumul de băuturi alcoolice poate fi redus prin punerea în aplicare a accizelor. Indiferent dacă acest lucru va avea sau nu un efect durabil, pe termen lung asupra ratelor de diabet și a obezității, rămâne de văzut.
Susținute de Organizația Mondială a Sănătății
În octombrie 2016, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a venit în sprijinul impozitului pe zahăr pe băuturi răcoritoare.
OMS a lansat anterior o orientare în 2015 care a recomandat ca "adulții și copiii să-și reducă aportul zilnic de zaharuri libere la mai puțin de 10% din consumul total de energie". Aceasta a continuat să afirme că "o reducere suplimentară sub 5% sau aproximativ 25 de grame (6 lingurite) pe zi, ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. "
În plus, într-un raport al OMS intitulat" Politici fiscale pentru dietă și prevenirea bolilor non-comunicabile ", OMS a afirmat că" consumul și reducerea obezității, diabetului de tip 2 și cariilor dentare "OMS a menționat, de asemenea, în acest raport că "politicile fiscale care duc la o creștere cu cel puțin 20% a prețului cu amănuntul al băuturilor zaharoase ar conduce la reduceri proporționale ale consumului de astfel de produse". OMS a remarcat din nou legătura dintre consumul de alimente adăugate zaharuri și obezitatea globală și epidemiile de diabet, care în multe cazuri sunt două fețe ale aceleiași monede.
În cazul în care zahărurile adăugate se ascund
Stabilind unde sunt zaharurile adăugate pot uneori să fie complicate, deoarece trebuie să știți ce să căutați pe o etichetă de ingrediente. Dar cunoașterea acestor informații este esențială pentru a vă ajuta să eliminați zaharurile adăugate din dieta dumneavoastră.
În primul rând, trebuie să rețineți că termenul "adaos de zahăr" se referă la și include toate zaharurile care sunt adăugate la alimente, mai degrabă decât cele care apar în mod natural. Deoarece producătorii de alimente au descoperit numeroase metode și surse diferite prin care să adauge zahăr la alimente, de la ketchup la cereale până la băuturi răcoritoare, poate fi dificil să se identifice zahăr adăugat în listele ingredientelor de pe etichetele produselor alimentare.
Când căutați zaharuri adăugate în orice produs pe care îl cumpărați – alimente sau băuturi – în plus față de orice termen care conține cuvântul "zahăr", căutați următoarele: orice ingredient care se termină în "-ose" (cum ar fi maltoza, dextroza, sucroza , fructoză, lactoză), precum și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, melasă, miere, îndulcitor de porumb, suc de trestie evaporată, sirop și concentrate de suc de fructe.
Cele mai frecvente surse de zahăr adăugat
În timp ce băuturile îmbogățite par să conducă încărcarea doar în volumul pur de zahăr adăugat care poate fi găsit într-o singură porție, există și alte surse comune de care trebuie să fim conștienți.
Potrivit American Heart Association, sursele majore de zaharuri adaugate in dietele noastre sunt bauturi racoritoare, bomboane, prăjituri, prăjituri, plăcinte, băuturi din fructe, deserturi de lapte și produse lactate (cum ar fi înghețată și iaurt îndulcit) și cereale. Cele mai multe băuturi îndulcite și băuturi din fructe conțin atât de mult adaos de zahăr, de fapt, că au fost denumite "zahăr lichid" de către unii experți.
Culoarul de cereale, de exemplu, a devenit notoriu pentru cantitatea de zahăr adăugat care poate fi găsită în produsele de acolo. Nu este neobișnuit să găsim cereale de la branduri bine-cunoscute care conțin zahăr adăugat drept ingredientul lor cel mai mare, care reprezintă 50% sau mai mult din conținutul cutiei de cereale. De asemenea, nu uitați pericolele băuturilor energetice, dintre care multe conțin 20 sau mai multe lingurițe de zahăr, ceea ce reprezintă o cantitate extraordinară, mai ales atunci când se consideră recomandarea AHA că femeile adulte nu consumă mai mult de 6 lingurițe de zahăr adăugat
pe zi
și nu mai mult de 9 lingurițe pentru bărbații adulți. Și acest lucru este în plus față de pericolele cardiovasculare reprezentate de băuturile energetice, inclusiv creșterea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac.
Efectuarea de apă a băuturii dvs. primare
Având în vedere toate cele de mai sus, există multe de spus pentru a face apă dumneavoastră-la băuturi. Ceaiul negru și ceaiul neîndulcit (notați partea "neîndulcită", care este cheia) sunt, de asemenea, în regulă și au propriile beneficii pentru sănătate.
Nu numai că apa are calorii zero, dar are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate, variind de la ajutarea cu scăderea în greutate la reducerea oboselii și prevenirea pietrelor la rinichi. Deci, data viitoare când ajungeți la o băutură, dați acelei băuturi umile de apă o șansă. Corpul tău îți va mulțumi pentru asta.
