Sa raportat că americanii consumă în medie 22 de lingurițe de zahăr pe zi. Având în vedere că American Heart Association recomandă ca aportul de zahăr adăugat să nu depășească 6 lingurite pe zi pentru femei și 9 lingurite zilnic pentru bărbați, este ușor de văzut cum zahărul adăugat conduce taxa atunci când vine vorba de cauze majore ale obezității și epidemiilor de diabet .
Ce se adaugă zahărul?
Termenul "zahăr adăugat" se referă la și include toate zaharurile care se adaugă la alimente decât cele care apar în mod natural. Zaharurile naturale, de exemplu, sunt fructoza și lactoza, care se găsesc în mod natural în fructe și, respectiv, lapte. Zahărurile adăugate, pe de altă parte, sunt cele care se adaugă la alimente în timpul procesului de fabricație sau prelucrare, în timpul preparării sau la masă înainte de a mânca.
Adăugat zahăr merge de multe nume
Deoarece producătorii de alimente au găsit multe metode diferite și surse prin care să adăugați zahăr la alimente, de la ketchup la cereale și băuturi răcoritoare, poate fi dificil de a identifica zahăr adăugat în listele de ingrediente pe etichetele produselor alimentare. Cu toate acestea, prin cunoașterea multor nume care indică un ingredient zaharat sau derivat din zahăr, puteți fi un consumator informat și optați pentru produsele fără adaos de zahăr.
Cele mai comune nume pentru zahăr adăugat includ orice ingredient care se termină în "-ose" – cum ar fi maltoza, dextroza, zaharoza, fructoza, lactoza, precum si siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, melasa, miere, zahăr din trestie, îndulcitor de porumb, suc de trestie, zahăr brut, sirop și concentrate de suc de fructe.
Ce alimente conțin zahăr adăugat?
Potrivit American Heart Association, sursele majore de zaharuri adaugate in dietele noastre sunt bauturi racoritoare, bomboane, prăjituri, prăjituri, plăcinte, băuturi din fructe, deserturi de lapte și produse lactate (cum ar fi înghețată și iaurt îndulcit) și cereale. Cele mai multe băuturi îndulcite și băuturi din fructe conțin atât de mult adaos de zahăr, de fapt, că au fost denumite "zahăr lichid" de către unii experți.
Culoarul de cereale, de exemplu, a devenit notoriu pentru cantitatea de zahăr adăugat care poate fi găsită în produsele de acolo. Nu este neobișnuit să găsim cereale de la branduri bine-cunoscute care conțin zahăr adăugat drept ingredientul lor cel mai mare, care reprezintă 50% sau mai mult din conținutul cutiei de cereale.
O alta sursa importanta de zahar adaugat care a intrat recent in incendiu este bauturile racoritoare. Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), cantitatea medie de 12 uncii de cola conține peste 8 lingurițe de zahăr! De aceea, consumând doar o mică băutură răcoritoare, o femeie ar fi depășit cu mult maximul recomandat de zahăr zilnic (de 6 lingurițe) și un om ar fi ajuns aproape de el (de 9 lingurițe).
Băuturile de zahăr vă vor îmbătrâni literalmente
Ca și cum toate acestea nu ar fi suficiente, un studiu recent a arătat că consumul de băuturi îndulcite cu zahăr, cum ar fi sucurile, a fost asociat cu telomerele mai scurte (care sunt un marker al îmbătrânirii – telomerele mai lungi, un marker al tineretului, în timp ce scurtarea telomerilor este o indicație a îmbătrânirii). Aceasta, la rândul său, a fost asociată cu un risc mai mare de boli cardiovasculare și de diabet.
Anchetatorii studiului au concluzionat că "consumul regulat de sucuri îndulcite cu zahăr ar putea influența dezvoltarea bolilor metabolice prin îmbătrânirea accelerată a celulelor". Cu alte cuvinte, într-o altă întorsătură a sagei cu zahăr adăugat, băuturile de sodă vă pot îmbătrâni celulele – și, prin urmare, voi.
