Cei mai mulți oameni nu cred prea mult despre ridichi în afara de câteva felii de salată. Ridichile au un mare potențial în timp ce consumă o dietă bogată în carbohidrați. Este nevoie de 10 ridichi medii pentru a obține 1 gram de carbohidrat. Ele sunt o legumă rădăcină grozavă pentru a vă bucura în timp ce vă uitați la carbohidrații.
Există alte modalități de a mânca ridichi, pot fi aburit și prăjit.
Când sunt fierte, își pierd o parte din mușcăturile lor piperate și pot lua o varietate de ierburi sau condimente.
Ridichiurile vin într-o varietate de culori și tipuri. Daikon ridiche și coreeană coreeană sunt populare în Asia de Est. Roșiile europene de culoare albă și roșie sunt tipurile utilizate în mod obișnuit în bucătăria americană. Ele sunt considerate parte a familiei de legume cruciferoase, legate de napi, varză și broccoli. Acestea cresc repede, soiurile mai mici pot fi gata pentru consum într-o lună de plantare.
Istoria rechinului
Oamenii de știință localizează cu tentativă originea ridichezului, Raphanus sativus, în Asia de sud-est, deoarece aceasta este singura regiune în care au fost descoperite cu adevărat forme sălbatice. India, China Centrală și Asia Centrală par să fi fost centre secundare în care s-au dezvoltat diferite forme.
Rechinii intră în evidența istorică în secolul III î.Hr. Agricultorii greci și romani din primul secol d.Hr. au dat detalii despre soiurile mici, mari, rotunde, lungi, ușoare și ascuțite.
Ridichea pare să fi fost una dintre primele culturi europene introduse în America.
Rechizii de carbohidrați și fibre conteaza
Deoarece cartofii sunt foarte amidon și carbohidrați grele, ridichi sunt un bun substitut. Puteți să le frigeți ca cartofii și să le transformați din crocante și picante într-o carne moale și delicioasă – cu aproape fără carbohidrați.
| Cantitatea de ridiche | Carb, fibre și numărătoarea de calorii |
|---|---|
| ½ ceasca de rachiu felii (aproximativ 2 uncii) | 1 gram de carbohidrati net, 1 gram de fibre, 9 calorii |
| 1 ridiche mediu (1 inch în diametru) | 0,1 grame net carbs,. 1 gram de fibre, 7 calorii |
| ¼ lb (4 uncii) ridichi | 2 grame de carbohidrati net, 2 grame de fibre, 18 calorii |
Indicele glicemic si sarcina glicemica pentru radacina
Indicele glicemic al unui aliment este un indicator al cat de mult si cat de repede un aliment ridică zahăr din sânge. Ca și în majoritatea legumelor non-amidon, nu există nici un studiu științific al indicele glicemic al ridichilor.
Sarcina glicemică a unui aliment este legată de indicele glicemic, dar ia în considerare dimensiunea de servire. O sarcină glicemică a unuia este echivalentul consumului de 1 gram de glucoză.
| Încărcătură glicemică de ridichi |
|---|
| 1/2 ceasca de rechini felii (aproximativ 2 uncii): 0 |
| 1 ridiche mediu (1 inch în diametru): 0 |
| 1/4 lb (4 uncii) ridichi: 1 |
Sănătate Beneficii de ridichi
Radishes sunt o sursă foarte bună de fibre. Ele sunt o sursă foarte bună de vitamina C și conțin cantități mai mici de alte vitamine și minerale.
