Cele mai multe produse comercializate sub formă de "gluten-free" conțin încă un pic de gluten … ceva mai mult decât altele. Și persoanele cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac pot avea reacții foarte diferite (sau nu reacționează deloc) la aceste cantități de gluten în alimentele noastre.
Dacă vă descoperiți că vă confruntați cu reacții la gluten la alimentele etichetate "fără gluten", poate fi necesar să limitați cantitatea de gluten în dieta dumneavoastră.
Dar cum faci asta?
În primul rând, va trebui să înțelegeți cum este permis ca aceste alimente marcate în mod specific "fără gluten" să conțină un anumit gluten. Veți avea nevoie, de asemenea, să aflați cum este măsurată această urmă de gluten și cum ați putea reacționa la ea. Iată câteva resurse care vă pot ajuta să vă ocupați de aceste concepte confuze:
- Cât de mult gluten mă poate face rău?
- Mă mănânc fără gluten, dar încă mai am simptome de gluten. De ce mă îmbolnăvesc?
- Ce înseamnă pentru produsele să aibă mai puțin de 20 de părți per milion de gluten?
- De ce trebuie să cunoașteți numerele de PPM ale glutenului
În tabelul următor veți găsi producătorii majori de produse "fără gluten", plus pungile per milion (ppm) la care sunt testate aceste produse. Notă: produsele enumerate sunt raportate ca conținând mai puțin decât nivelul declarat de gluten – de exemplu: un produs GF-10 conține mai puțin de 10 ppm gluten, în timp ce un produs GF-20 conține mai puțin de 20 ppm gluten.
Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că eu nu am testat aceste produse eu; în schimb, bazez acest tabel pe informațiile furnizate de companiile în sine, plus datele furnizate de organizațiile care oferă certificarea fără gluten.
Gluten PPM Tabelul
| Compania | "Gluten-Free" Produse | Gluten PPM nivel | Sursa de informații | Note |
|---|---|---|---|---|
| Alimente fără gluten Aleia | pâine, friptură pâine, cookie-uri, crotoni, umplutură | GF-10 | certificate de GFCO | |
| Bucătărie Amy | mese congelate, supe, pizza, gustări | GF-20 | raportate de companie | facilitatea comună |
| Ferme Applegate | Produse din carne organice și naturale | GF-10 pentru Nuggets de pui GF, GF-20 pentru alte produse | Raportul companiei / GFCO certificat | GFCO-certificat pentru nuggets de pui, dar nu pentru alte produse |
| Bakery pe Main | Granola și bare de energie | GF-10 | GFCO-certificate | unele produse conțin gluten-ovaz sau ovaz |
| Ball Park Franks | fierbinți | GF -? | raportate de compania | Ball Park Franks spune că va lista orice ingrediente de gluten pe eticheta |
| Bar-S | fierbinte | GF-? | raportate de companie | Bar-S câini de porumb conțin gluten; alții nu conțin ingrediente de gluten |
| Inghetata și deserturile înghețate | NA | Declarația companiei | Ben & Jerry va chema ingrediente care conțin gluten pe eticheta produsului și va lucra cu furnizorii pentru a verifica ingredientele dar nu testează pentru gluten în produsele sale finite. | Betty Crocker Gluten-Free |
| Bisquick, amestecuri de copt | GF-20 | raportate de companie | facilitatea de gluten-free; un produs testat de mai jos GF-5 de Gluten-Free Watchdog | Bisquick |
| gluten-free amestecare de copt | GF-20 | raportate de companie | Bisquick este făcută de General Mills, care utilizează unele facilități comune | Breyer |
| Înghețată și deserturi înghețate | NA | Compania a raportat | Breyer’s, o companie Unilever, va dezvălui pe etichetă ingredientele care conțin gluten, dar nu testează nivelurile de PPM în produsele sale finite. Breyer’s nu etichetează produsele sale "fără gluten". | Capul porcului |
| Capace de porc | , bucate de carne, brânză, fierbinți | GF-20 | raportate de companie | Totul, cu excepția supei (care conțin gluten) se face într-o unitate separată, fără gluten, iar compania lucrează cu furnizorii săi pentru a obține aprovizionarea GF |
| Bob roșu Mill | făină, amestecuri, consumabile de copt | GF-20 | raportate de companie | facilitatea de gluten-free; produsele împărtășesc linii cu ovăz fără gluten |
| BOLD Organics | pizza congelate | GF-5 | certificat de CSA | pizza, de asemenea, fără lapte |
| ★ Canyon Bakehouse | pâine, focaccia, chifle, brioșe | GF-5 | raportate de companie | gluten-free facilitate; in-house și independent de testare a produselor |
| Canyon Bakehouse | pâine, focaccia, chifle, brioșe | GF-5 | raportate de companie | gluten-free facilitate; in-house și testarea independentă a produselor |
| Cereale Cheerios | cereale fără gluten | GF-20 | raportate de compania | Cheerios sunt făcute de General Mills. Acest produs conține ovăz și a fost supus unei rechemări din cauza contaminării încrucișate semnificative |
| Chobani iaurt | iaurt | GF-10 | certificat de către GFCO | |
| Vitamina Viața Țara | vitamine și suplimente | GF-10 | certificate de GFCO | |
| Dove Ciocolata | baruri de ciocolată, înghețată | GF-20 | raportate de companie | Citiți întotdeauna eticheta, deoarece unele arome conțin gluten. |
| Înghețată / Edy lui | înghețată și deserturi înghețate | GF-20 | Compania a raportat | Dreyer și Edy vor eticheta produse "gluten-free", care sunt considerate a îndeplini standardele. |
| Mănâncă inteligent / Snyder lui din Hanovra | chips-uri de cartofi și chips-uri de legume | GF-10 | certificate de GFCO | |
| Speciile de ciocolată pe cale de dispariție | baruri de ciocolată | GF-10 | GFCO-certificate | Toate arome de ciocolată pe specii pe cale de dispariție sunt fără gluten. |
| GF-5 | raportate de către compania | Alimente ar trebui să Gust bun | chips-uri și alimente gustare | |
| GF-10 | GFCO-certificate | Freeda Vitamine | vitamine și | |
| Ener-G | pâine, biscuiti, biscuiti, cereale, suplimente | GF-5 | certificate de CSA | |
| Frito-Lay | chips-uri, snacks-uri | GF-20, GF-? | raportate de compania | |
| compania testează produsele pe lista sa de gluten-free la GF-20; alte produse nu conțin ingrediente de gluten, dar nu sunt testate | General Mills | Chex cereale și alte produse | GF-20 | raportate de companie |
| unele produse fabricate pe linii comune, altele fabricate în secțiunea fără gluten de facilitatea comună | Glutenfreeda Foods | fierbinte și cereale reci, și alimente congelate | GF-5 | raportate de companie |
| facilitatea de gluten-free, protocolul de testare stricte – alimentele testa întotdeauna sub 5ppm și, în general, sub 2,5ppm | Chiuvete fără gluten | amestecurile de copt | GF-10 | raportate de |
| GF-10 | raportate de companie | Häagen-Dazs | Înghețată și deserturi înghețate | |
| GF-20 | raportate de companie | Häagen-Dazs spune că folosește ingrediente cu conținut de gluten numai în locuri evidente, cum ar fi înghețata de ciocolată Chip Cookie. | Kettle Brand | chips-uri de cartofi |
| GF-20 | raportate de companie | Kettle face doar chips-uri fără gluten, și le produce într-un mediu GF, în conformitate cu compania | King Arthur Făină | amestecuri fără gluten și făină produse |
| GF- 10 | GFCO-certificate | Produse fabricate într-o instalație dedicată fără gluten | Kinnikinnick Foods | pâine, cookie-uri, amestecuri, brioșe, snacks-uri, coji de pizza |
| GF-5 | raportate de companie | gluten-free facilitate; in-house de testare a ingredientelor, produse finite | Kraft Foods | gamă largă de produse alimentare |
| GF-20, GF-? | raportate de compania | produse Kraft etichetate "gluten-free" îndeplinesc standardele GF-20; în caz contrar, Kraft va dezvălui ingredientele de gluten, dar nu potențialul de contaminare încrucișată | Mustard lui Miller | muștar aromatizat |
| GF-5 | certificat de CSA | Nabisco | biscuiți de orez | |
| GF-20 | făcute în facilitatea comună | Produse Pamela | Mixturi de copt, cookie-uri, biscotti | |
| GF-5 | raportate de companie | rapoarte Pamela că testează totul pentru a se asigura că scade sub 5 părți per milion de gluten. | Pillsbury | gata pentru a coace produse aluat |
| GF-20 | raportate de companie | Pillsbury este făcută de General Mills, care utilizează unele facilități comune | POPchips | chips-uri de cartofi |
| GF-10 | GFCO-certificate | Rudi fără gluten | pâine, rulouri, tortilla | |
| GF-10 | certificate de GFCO | facilitatea comună | Sabrett | fierbinte, cârnați, salam, corped carne de vită |
| GF-10 | certificate de GFCO | coctail franks în produse de patiserie sunt | nu | gluten-free Scharffen Berger Ciocolata baruri de ciocolata gourmet |
| GF-20 | raportate de către compania | Scharffen Berger este deținut de Hershey | Snyders din Hanovra | covrigei |
| GF-10 | certificate de GFCO | Deci Delicios | Deserturi congelate, lapte de nuci, iaurt | |
| GF- 10 | Certificat de GFCO | Trei brutari | pâine, pizza, chifle | |
| GF-5 | raportate de companie | facilitatea de gluten-free | Turcia Hill Dairy | Înghețată |
| GF-20 | raportate de companie | Turcia Hill marca arome pe care le consideră să respecte standardele fără gluten cu "fără gluten". | Gluten-free Gluten-free | Udi Gluten-Free |
| pâine, granola, rulouri, cookie-uri, brioșe, pizza | GF-10 | certificat de GFCO | facilitatea de gluten-free | Ferme Wellshire |
| șuncă, câini calzi, carne de prânz, slănină, cârnați | GF-10 | GFCO-certificate | Whole Foods Gluten-free Bakehouse | |
| pâine, rulouri, plăcinte, brioșe, produse de patiserie | GF-5 | raportate de companie | gluten-free facilitatea |
