Peștele poate fi un super-îmbătrânire anti-îmbătrânire, dar mâncarea unor tipuri greșite de pește prea adesea poate ridica nivelul de mercur din corpul vostru. Acest lucru este deosebit de periculos pentru femeile gravide și cele care alăptează, deoarece fetușii și nou-născuții sunt foarte sensibili la mercur. Aflați cele mai bune pești de mâncare și în ce cantități.
Preocupările cu mercurul despre pește
Toate peștii conțin urme de mercur. Pentru majoritatea oamenilor, sumele mici din pește nu reprezintă o problemă de sănătate. Unii pești, totuși, conțin cantități mari de mercur – suficient pentru a distruge fătul sau nou-născutul. De aceea, mamele însărcinate și care alăptează trebuie să fie foarte atente cu privire la cantitățile și tipurile de pește pe care le consumă. Copiii mici ar trebui să evite, de asemenea, să mănânce pești bogați în mercur. Potrivit FDA, femeile gravide și copiii mici (sub vârsta de 6 ani) nu ar trebui să mănânce mai mult de două porții de pește în fiecare săptămână – și ar trebui să mănânce doar peștii cu conținut scăzut de mercur (vezi mai jos).
Nivelele de mercur se pot construi și la adulți – în cele din urmă devin nocive pentru sănătate. Nivelurile ridicate de mercur pot provoca leziuni permanente rinichilor și creierului. Mercurul este eliminat în mod natural din corpul vostru, dar poate dura mai multe luni pentru ca acesta să treacă. Din acest motiv, femeile care intenționează să rămână însărcinate pot să înceapă să evite peștii care sunt mai mari în mercur înainte de a rămâne gravidă.
Cum intra Mercurul în pește?
Mercurul găsit în pește este metilmercur. Mai întâi, mercurul este eliberat în aer și apoi se așază pe pământ și în apă. Bacteriile și alte microorganisme transformă mercurul în metilmercur. Apoi, pește și crustacee din apă încep să-l absoarbă. Peștii care mănâncă alți pești și care trăiesc mai mult au nivele mai ridicate de metilmercur.
Efectele metilmercurului asupra oamenilor
Methylmercurul este toxic pentru sistemul nervos central – creierul și măduva spinării. Cauzează daune ireversibile. Creierul copiilor nenăscuți și al nou-născuților sunt deosebit de susceptibili. Cât de multe daune se face depinde de cât de mult sunteți expuși la substanța chimică. Efectele otrăvirii cu metilmercur includ paralizie cerebrală, orbire, surditate, afectare a funcționării psihice, afectarea funcției pulmonare, probleme de creștere și capul mic.
Ce pești au cel mai mult mercur?
Peștii mari au mai mult mercur pentru simplul motiv că peștii mari trăiesc de obicei mai mult. Ei au mai mult timp pentru a construi niveluri mai ridicate de mercur în corpurile lor. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) recomandă să consultați recomandările locale pentru conținutul de mercur din peștele prins în zona dvs. utilizând acest site web. A se vedea listele de mai jos pentru nivelurile generale de mercur din multe tipuri comune de pește și cât de mult din fiecare tip de mâncare (în conformitate cu Consiliul Național de Apărare a Resurselor)
Pește și Shellfish Cel mai scăzut în Mercur
Mâncați două până la trei porții pe săptămână de pește (femeile gravide și copiii mici nu ar trebui să mănânce mai mult de 12 uncii sau două porții):
- Anteturi
- Sumca
- Clam
- Crab
- Crawfish
- Croaker (Atlantic)
- Flounder
- eglefin
- Merluciu
- Herring
- Macrou (Atlanticul de Nord, Chub) Mullet
- Oyster
- Piper (FDA liste aceasta pe lista scăzută, dar NDRC listele este moderat sau ridicat)
- Pollock
- Somon
- Sardine
- Scallop
- Creveți
- Sole
- Squid
- Tilapia
- Păstrăv
- Whitefish
- Peste cu sumele modeste de Mercur
Mănâncă șase porții sau mai puține pe lună (femeile gravide și copii mici ar trebui să evite aceste):
Bass (apă sărată, Striped, negru)
- Buffalofish
- Crap
- Cod (Alaskan)
- Halibut
- Lobster
- Mahi Mahi
- Monkf ish
- Păstrăv (apă dulce)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlantic)
- Ton (lumina conservată bucată)
- Pește ridicat în Mercur
Mânca trei porții sau mai puțin pe lună (femeile gravide și copii mici ar trebui să evite aceste):
Bluefish
- Grouper
- Marea Bass (chilian)
- Macrou (spaniolă, Golf)
- Croaker (alb, Pacific)
- Sablefish
- Cocoș (ocean)
- Ton (conserve de albastru, galben)
- Peștii cei mai mari în Mercur
FDA listează aceste alegeri pentru a evita alimentația:
Regele macrou
- Marlin
- Orange Roughy
- Rechin
- Swordfish
- Tilefish (din Golful Mexic)
- Tuna (Bivol, Ahi)
- Bluefish și grouper: Resursele naționale Consiliul de Apărare adaugă acestea la lista celor care trebuie evitate.
- Un cuvânt de la Verywell
Peștele poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar este înțelept să alegeți peștele care va fi mai mic în mercur. Explorați rețete de pește, inclusiv fructele de mare din lista cu mercur scăzut:
Creveți de păstrăv cremos
- Creveți grecuți cu feta și măsline
- Tilapia dulce cu oțel peste orezul de aur
- Bucurați-vă de această sursă excelentă de acizi grași și proteine omega-3. De fapt, multe popoare de lungă durată din întreaga lume au o dietă bogată în pește și fructe de mare.
