Se pare că vinul detoxizat poate avea unele beneficii pentru sănătate, dar este dificil de știut sigur deoarece majoritatea studiilor se fac cu vin regulat.
Vinul dealcoolizat este doar un vin regulat, care a eliminat aproape tot alcoolul. S-ar putea să existe o cantitate mică, dar este mai mică de jumătate din procentul de volum – este suficient de mic pentru a fi oficial etichetat drept "fără alcool".
Chiar dacă vinul dezalcoolizat nu are tot alcoolul de vin regulat (în mod obișnuit în jur de 13-14 procente în volum), ar trebui să aibă aproximativ aceeași cantitate de polifenoli care sunt substanțele chimice naturale din plante din strugurii de struguri ca alte fructe, legume, nuci și semințe).
Beneficiile antioxidante ale polifenolilor
Aceste substanțe chimice acționează ca antioxidanți care vă pot proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Vinurile roșii au mai mulți polifenoli decât albi, deoarece piei de struguri sunt îndepărtați înainte de a face vinuri albe.
Anumite studii epidemiologice au găsit o corelație între consumul de vinuri roșii mici până la moderate, cu mai puține decese din cauza bolilor cardiovasculare. Alcoolul poate juca un rol în protecția, dar oamenii de știință cred că proprietățile antioxidante ale acestor polifenoli sunt principalul motiv pentru beneficiile potențiale pentru sănătate. Acestea includ:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proantocianidine
- Anthocianine
- Acid gallic
- Acidul caftaric
- Acidul caffeic
- P-acidul cumaric
- Resveratrol
Nu există studii care să indice consumul de alcool lichidizat va reduce riscul de orice boli specifice.
Dar există unele cercetări despre cum se compară cu vinul roșu obișnuit pentru concentrațiile sanguine ale unora dintre polifenoli și cum afectează unele dintre markerii biochimici care sunt asociate cu boli cardiovasculare.
Aceste studii arată că vinul regulat are un efect mai mare, dar vinul dealcoolizat îmbunătățește și unele dintre aceste markere.
Desigur, mai sunt multe de luat în seamă decât potențialul antioxidant. Vinul dealcoalizat are mai puține calorii decât vinul roșu (aproximativ 1/4 până la 1/3 caloriile, în funcție de vinificatori) și nu veți risca să consumați prea mult alcool.
Vinul dealcoolizat începe ca un vin fermentat real, dar înainte de a fi îmbuteliat, este fie filtrat, fie trecut printr-un proces de filare care îndepărtează atât apa cât și alcoolul. Apoi, volumul este înlocuit cu apă sau cu o combinație de apă și suc de struguri nefermentat.
Cum vin gustul de vin degenerat? Aș ghici că majoritatea oenofilelor ar lupta cu diferența, deoarece alcoolul contribuie în mod semnificativ la corp, buchetul și aroma vinurilor, atât roșii, cât și albe. Vinurile alcoolizate de culoare alba sunt putin mai aproape de verii lor complet alcoolizati, dar daca va iubiti un Cabernet mare, corpul va avea nevoie de ceva timp pentru a se adapta la aroma mai slaba a variantei dealcoholized.
Dar, pe de altă parte, nu are gust cum ar fi sucul de struguri. Un vin roșu dezmierulat are încă un indiciu al taninelor și nu este la fel de dulce ca sucul simplu.
Vă rugăm să rețineți că, deși vinul cu alcoolizat este în esență fără alcool, trebuie să vorbiți în continuare cu furnizorul dvs. de îngrijire a sănătății înainte de ao consuma dacă sunteți însărcinată sau vi sa spus că trebuie să evitați alcoolul.
