O plantă originară din America de Sud și America Centrală, Stevia (Stevia rebaudiana) produce frunze dulci care au fost recoltate de mult timp pentru a aroma alimente și băuturi. În ultimii ani, un extract de stevia numit rebaudioside A a devenit din ce în ce mai popular ca înlocuitor natural de zahăr.
Stevia ca îndulcitor
Cu zero calorii, extractul de stevia arată ca zahăr, dar este exponențial mai dulce.
Acum găsită în alimente precum băuturi răcoritoare, bomboane și produse coapte pre-ambalate, extractul stevia este de asemenea vândut ca îndulcitor de masă. Sugestiile de utilizare includ cafea și ceai îndulcitor, precum și stropirea cu cereale, fulgi de ovăz, fructe și iaurt.
Efecte secundare și siguranța Stevia
În 2008, după ce mai multe companii importante din domeniul alimentar (inclusiv Coca-Cola și PepsiCo) au efectuat recenzii științifice care consideră că extrasul stevia este "recunoscut în general ca sigur", US Food and Drug Administration un aditiv alimentar. Înainte de aprobarea FDA, stevia ar putea fi comercializată doar ca un supliment alimentar și a fost vândută în mod obișnuit ca un extract lichid în magazinele alimentare naturale.
Unii avocați ai sănătății condamnă aprobarea FDA a extractului de stevia, citând cercetările care arată că consumul de stevia poate provoca leziuni ADN la șobolani. Este important de reținut că această cercetare a testat efectele steviozidei (alt compus găsit în stevia) și nu rebaudioside A.
Până în prezent, nu există dovezi convingătoare că rebaudiosida A este nesigură pentru consumul uman.
Utilizare pentru diabet zaharat
Deoarece nu conține calorii sau carbohidrați și nu cauzează un nivel al glicemiei, Stevia este considerat sigur pentru persoanele cu diabet zaharat. Dar afirmă că toate formele de extract de stevia pot stimula de fapt sănătatea pacienților cu diabet zaharat pot fi nefondate.
În timp ce testele pe animale au stabilit că steviozidul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la reglarea glicemiei la diabetici, un studiu din 2008 a concluzionat că rebaudiosida A nu a reușit să ofere beneficii similare.
Când trebuie să utilizați Stevia?
Dacă intenționați să utilizați stevia în mod regulat pentru diabet (sau orice afecțiune), asigurați-vă că vă consultați mai întâi medicul. Auto-tratarea și evitarea sau întârzierea îngrijirii standard pot avea consecințe grave.
Alimentele și băuturile îndulcite cu extracte stevia sunt cel mai probabil o opțiune mai sănătoasă decât produsele similare obținute cu îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul. Dar pentru o sănătate optimă, este mai bine să reduceți cantitatea de alimente prelucrate și să alegeți alternative naturale dulci, cum ar fi fructele în forma lor proaspătă sau uscată.
Dacă căutați un îndulcitor natural nou, trebuie să luați în considerare și eritritolul (un alcool de zahăr aproape fără calorii extras din plante).
Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și nu reprezintă un substitut pentru consultanță, diagnostic sau tratament de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate precauțiile posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele adverse. Trebuie să căutați asistență medicală promptă pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului înainte de a utiliza un medicament alternativ sau de a vă schimba regimul.
