Cele mai multe alimente procesate ar avea un aspect plictisitor dacă nu ar fi fost pentru culorile alimentare care sunt adăugate în timpul procesului de fabricație. Imaginați-vă băncile de bere în loc de cele neon-portocalii luminoase.
Producătorii de alimente vor să consolideze culorile alimentelor procesate cu coloranți alimentari. Unele coloranți sunt făcute din extracte de plante și alte substanțe naturale, dar multe culori sunt create artificial.
Culorile artificiale sunt, de asemenea, numite culori certificate pentru că acestea trebuie să fie aprobate de către Statele Unite Food and Drug Administration (FDA). Acești agenți de colorare artificiali sunt mai ieftini și mai eficienți pentru adăugarea de culori în comparație cu omologii lor naturali care provin din fructe, legume și minerale.
Există două tipuri de aditivi colorați certificați numiți coloranți sau lacuri:
Coloranți se dizolvă în apă și sunt de obicei utilizați ca pulberi, granule sau lichide. Acestea sunt frecvent utilizate în băuturi, produse de panificație, confecții și produse lactate.
Lacurile nu se dizolvă în apă și sunt mai stabile decât coloranții, astfel încât acestea sunt folosite pentru colorarea produselor alimentare conțin grăsimi și uleiuri sau în produse care nu conțin umiditate, cum ar fi amestecuri de cake, bomboane dulci și gumă de mestecat .
FD & C albastru nr. 1 și 2
- FD & C verde nr 3
- FD & C roșu nr.3 și 40
- FD & C galben nr. 5 și 6
- portocaliu B
- Citrus Red No. 2
- Siguranță și certificare
FDA consideră mai mulți factori înainte de a permite culorilor artificiale să fie certificate, cum ar fi compoziția substanței; cantitatea care ar fi utilizată în mod obișnuit într-un produs; cantitatea de obicei consumată; și orice efecte sănătoase și factori de siguranță.
Culorile artificiale care o fac în alimentele pe care le consumi ar trebui să fie sigure. Au existat afirmații că copiii care consumă alimente cu coloranți artificiali au mai multe șanse de a avea probleme de comportament. Acest lucru este posibil, dar pentru a fi sincer, majoritatea studiilor care au găsit astfel de asociații sunt destul de slabe. Anumite coloranți roșii au fost găsiți a cauza cancer la șobolani de laborator și au fost ulterior interzise.
Culorile artificiale trebuie să figureze pe lista ingredientelor de pe eticheta Nutrition Facts, dar deoarece sunt considerate sigure, nu este necesară nici o altă avertizare sau etichetare suplimentară.
Dar nu-i vreau în alimentele mele
Deși colorările artificiale sunt în siguranță pentru consum, știu că mulți oameni ar prefera să le evite. Ceea ce este bine, pentru că nu aveți nevoie de ele. Vreau să spun că știu că ești obișnuit să vezi alimentele procesate cu vopsele vii, dar evitându-le nu înseamnă că trebuie să mănânci mâncare plictisitoare.
Culori cum ar fi extractul de anatto (galben), sfecla deshidratată (albastru-roșu până la brun), caramel (galben până la bronz), beta-caroten (galben până la portocaliu) și extract de piele de struguri (roșu, verde) produse chimice. Acestea tind să fie mai scumpe decât culorile artificiale, deci nu sunt utilizate în mod obișnuit pentru a cultiva alimentele procesate ieftine.
Sau puteți săriți complet alimentele procesate și lipiți de alimente întregi cum ar fi fructele și legumele care sunt colorate în mod natural și mai bune pentru sănătatea dumneavoastră.
