Alimentele crude sunt ideea că cele mai sănătoase alimente sunt cele care sunt nepregătite și neprelucrate, astfel încât acestea să fie cât mai aproape posibil de starea lor cea mai naturală. Sustinatorii alimentatiei alimentare crude sustin ca gatitul cu caldura mare distruge cea mai mare parte a continutului nutritional al alimentelor si ca enzimele naturale gasite in alimentele pe baza de plante sunt esentiale pentru o buna digestie si o buna stare de sanatate.
O dietă tipică pentru alimente crude include în principal fructe și legume, nuci, semințe, germeni și ciuperci, dar poate include și lapte crud, brânză obținută din lapte crud și ouă nepasteurizate.
Sunt dietele alimentare crude care sunt benefice?
Cred că orice beneficiu potențial al acestei diete se datorează consumului crescut de alimente pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, nucile, semințele și germenii. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că majoritatea oamenilor trebuie să mănânce mai multe fructe și legume și este greu să ne imaginăm o dietă de alimente crude care nu constă mai ales din fructe și legume.
Dieta alimentară brută este, de asemenea, mult mai scăzută în aportul de grăsimi saturate decât o dietă americană standard deoarece aportul de carne este redus sau eliminat. De asemenea, veți evita diferitele ingrediente artificiale și cantități enorme de sodiu găsite în alimentele foarte prelucrate.
Alimentele crude sunt în mare parte hrănitoare, dar nu sunt sigur că toate alimentele pe care le consumi trebuie să fie crude pentru a fi bune pentru tine.
Este adevărat că gătitul epuizează unele dintre substanțele nutritive găsite în fructe și legume, dar multe substanțe nutritive nu sunt afectate de gătit. De exemplu, licopenul și unele polifenoli sunt mai concentrate în alimentele gătite sau prelucrate. Cred că este o idee bună să mâncați niște fructe și legume brute în fiecare zi și unele care sunt gătite.
Nu toate prelucrările sunt rele. Ouăle și laptele nu își pierd niciuna din valoarea nutrițională după ce sunt pasteurizate și sunt mai siguri de a mânca decât omologii lor brute. Nu sunt convins că enzimele găsite în plantele brute oferă orice beneficii pentru sănătate așa cum au fost revendicate. Deoarece enzimele sunt proteine mici, probabil sunt doar rupte și digerate de acidul gastric și de enzimele pancreatice.
Ce este vorba despre deficiențele de vitamina sau minerale?
Ori de câte ori alegeți o dietă restrictivă, aveți riscul de deficiențe nutriționale. Un alimentar brut, care este de asemenea un vegan, este în pericol pentru dezvoltarea deficitului de vitamina B-12. Alte deficiente potențiale includ vitamina D și fier, deși fierul din alimentele pe bază de plante este absorbit mai bine atunci când mâncați alimente bogate în vitamina C în același timp.
Cum să începeți o dietă alimentară brută
Nu vă mai gătiți alimentele, dar puteți mânca alimente care sunt deshidratate, fermentate sau sucuri. Va trebui să găsiți cel mai bun echipament pentru bucătăria dvs., deoarece nu mai folosiți soba sau cuptorul. Stocul de fructe și legume și piețele care se specializează în alimente naturale ar trebui să aibă unele produse brute.
Pentru a afla mai multe, citiți cum să începeți o dietă de alimente crude și găsiți rețete făcute special pentru diete de alimente crude.
