Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 335Fat 13gCarbs 32gProtein 24g Arată eticheta de nutriție Hide Nutrition Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 8 (1 ½ cesti fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 335 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 13g | 17% |
| Saturate de grăsime 7g | 35% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 589mg | 26% |
| Total carbohidrați 32g | 12% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Total zaharuri 10g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 24g | |
| Vitamina D 40mcg | 200% |
| Calciu 229mg | 18% |
| Fier 2 mg | 11% |
| Potasiu 1003mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(30 evaluări) Timp total 45 min
Prep 15 min, Cook 30 min
Porții 8 (1 ½ cești fiecare)
Fiecare bucătar are o pâine preferată de pește. Aceasta seamănă cu cei adesea serviți în casele de păsări din New England, cu o bază îngroșată și nu doar cu lapte. În loc de făină ca un îngroșător, această variantă utilizează fulgi de cartofi pentru a ajunge la o consistență cremoasă, cu sau fără cremă. Crema puternică are lactoză foarte mică, deci nu este nevoie să căutați o versiune fără lactoză pentru cantitatea mică din această rețetă, pentru ao menține redusă în FODMAP.
Ingrediente
- 1 lingură de unt
- 3 uncii felie canadiană fină, în formă de cubulete
- ½ ceașcă tocată Celeriac
- 1 păstrăv mediu
- ½ ceașcă tocată tocate fenicul
- 1 ceasca de unt de cartof fierte
- 1 ceasca de suc de clamă sau de apă
- 1 ceasca de apa
- 5 cani de lapte integral fără lactoză
- 1 lingură de cartofi roșii cu piele, tăiate în cuburi ¼ inch
- 6 scallions, doar partea verde, sub formă de felii subțiri, împărțite
- 1 linguriță frunze de cimbru uscate
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper proaspat macinat
- 1 lingura de cod sau alt pestisor alb, tăiat în bucăți de 1/2-inch
- ½ ceasca de crema grea (opțional)
Pregătirea
- Într-un cuptor mare olandez sau un depozit mare la foc mediu mare, topiți untul . Adăugați bacon canadian, rădăcină de țelină, păstrăv și fenicul; se amestecă periodic până când legumele se îngroașă ușor, 4 până la 5 minute. Se adaugă fulgi de cartofi, suc de șampanie și apă și se amestecă până când fulgi de cartof se dizolvă aproximativ 1 minut.
- Se amestecă laptele, cartofii, ¾ de verde scallion, cimbru, frunze de dafin, sare și piper. Aduceți vasul la foc mic (nu fierbeți) și gătiți până când cartofii se află puțin sub 12 minute. Se amestecă periodic pentru a preveni lipirea legumelor pe fundul vasului.
- Adăugați peștele și fierbeți până când peștele devine alb opac și fulgi ușor, de la 5 la 8 minute. Adăugați smântâna și restul de scalioane; fierbeti 1 minut. Îndepărtați frunza de dafin din bulion înainte de servire.
Variații și înlocuiri
Înlocuiți codul cu orice alt pește alb ușor, cum ar fi tilapia, eglefinul sau fluturașul.
Schimbați șunca canadiană pentru 3 uncii de feliate de slănină (aproximativ 3 bucăți). În acest caz, omiteți untul și baconul de sos înaintea adăugării legumelor, până când grăsimile dau aproximativ 1 minut. Apoi adăugați legumele tocate și continuați cu rețeta.
Înlocuiți scallions cu ½ ceasca de frunze de praz fin tocate, adăugând toate împreună cu legume.
Sfaturi de gătit și servire
Celeriac este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină de țelină, în cazul în care este ceea ce este etichetat ca în magazin alimentar.
Când achiziționați fulgi de cartofi, citiți cu atenție eticheta pentru a evita un produs cu usturoi sau ceapă adăugat, care sunt bogați în FODMAP.
