Fripturi de gratar la grătar cu rețetă de sos Romesco

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 212Fat 12gCarburi 22g Proteine ​​8g Arătați Nutriție Eticheta Ascunde Nutriție Eticheta

(41 evaluări) Timp total 75 min
Prep 60 min, Bucătar 15 min
Porții 2 (2 fripturi + 1/2 sos de sos)

Unul dintre componentele unui model dietetic sănătoase inima care ajută la scăderea tensiunea arterială consumă mai puțină carne. Păsările de curte și peștii sunt mai bune decât carnea roșie și carnea prelucrată, dar legumele sunt chiar mai bune.

Una dintre cele mai bune modalități de a face legumele să se simtă destul de inimă pentru felul principal este să le tăiați în "fripturi", astfel încât să simțiți ca și cum ați mânca o porție de dimensiuni mici în loc de o grămadă de feluri de mâncare. Cealaltă este adăugarea de tone de aromă, astfel încât să vă simțiți satisfăcuți.

Gratindu-se conopida în loc să se coace sau saute, se adaugă o aromă plăcută, dar pumnul adevărat provine din sosul îndrăzneț al lui Romesco. Prăjirea ardei grași, roșii, usturoi și migdale aduce dulceața naturală care se potrivește frumos cu ardeiul fumător. Împachetează o imensă izbucnire de aromă pe care nu o vei ghici niciodată că nu există sare în ea.

Ingrediente

• 2 linguri migdale crude
• 2 cuișori usturoi
• 1/2 mare de roșu ardei roșu
• 1 rosii de rosii
• 1 lingurita de ulei de măsline
• 1 lingurita de otet balsamic alb
• 2 lingurițe de boia afumată
• 1/8 linguriță piper de cayenne
• ​​1 cap mic conopidă
• 2 lingurițe de ulei de măsline
• 1/2 linguriță de praf de usturoi
• 1/2 linguriță piper negru
• Pătrunjel proaspăt, tocat pentru garnitură

Pregătirea

1. Pentru a face sosul romesco, încălziți cuptorul la 400F. Plasați o foaie de copt cu folie. Așezați ardeii, roșiile, usturoiul și migdalele pe foaia de copt și frigeți timp de 10 până la 15 minute sau până când pudra este prăjită.
2. Îndepărtați migdalele, rotiți ardeii și roșiile și amestecați usturoiul. Întoarceți-vă la cuptor și continuați prăjirea, încă 10 minute sau până când usturoiul și roșiile sunt moi.
3. Scoateți usturoiul și roșiile și păstrați fripturile de ardei, rotindu-se ocazional, până când pielii sunt blistere.

1. Îndepărtați ardeii și puneți-le într-un castron cu roșii. Acoperiți și lăsați să stea timp de 10 minute.
2. Îndepărtați cu blândețe pielea și roșiile. Aruncați piei și semințe de piper și tulpină.
3. Așezați toate ingredientele pentru sos într-un mixer puternic sau procesor de bucătărie și amestecați până când este neted.
4. Conopida verticală în conopidă de 1 inch. Se freaca cu ulei de masline si se presara cu praf de usturoi si piper.
5. Încălziți o grătar sau o tigaie la foc mediu. Grilați conopida fripturi timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Vreți ca ele să fie ușor arse în exterior, dar nu în interior.
6. Turnați aproximativ 1/4 cană de Romesco peste fiecare friptura de conopidă și presărați cu patrunjel.

Variante de substituție și substituții

Asigurați-vă că ați cumpărat boia de afumat, deoarece boia de porc obișnuită nu are același efect – sosul dvs. va fi doar neplăcut fără el.

Sfaturi de gătit și de servire

Pentru a vă asigura că obțineți un profil complet al proteinelor în această masă, împerecheați fripturile de conopidă cu quinoa sau fasole neagră și poate o verdeață verde.

Dublați sau tripleți rețeta pentru a păstra sosul în frigider pentru a lingua peste pui, pește sau ouă pentru o cină rapidă și aromă.

Fiecare servire ar trebui să fie două fripturi acoperite cu aproximativ 1/2 ceasca de sos.