Când mergeți fără gluten, nu este suficient pentru a vă curăța bucătăria – va trebui să înlocuiți și uneltele de gătit și de bucătărie.
Din păcate, orice lucru poros sau zgâriat poate conține mici cantități de gluten în crăpături … și durează foarte puțin gluten pentru a vă face rău.
Nu aveți nevoie să cheltuiți o mulțime de bani cumpărați unelte de bucătărie noi. De fapt, este foarte posibil să obțineți majoritatea acestor elemente la magazinul dvs. local de dolari și să cheltuiți în jur de 40 $ sau chiar mai puțin, mai ales dacă veți sări peste noul prăjitor de pâine.
Cu toate acestea, este foarte important să înlocuiți aceste articole în bucătăria dvs. Dacă nu, riscați să prezentați simptome continue de la gluten și încetinirea substanțială a procesului de vindecare.
Sunteți gata să începeți? Iată ce veți avea nevoie să înlocuiți:
1Toaster
Un nou prăjitor de pâine este în partea de sus a acestei liste pentru un motiv: utilizarea unui prăjitor vechi este una dintre cele mai frecvente cauze ale ingerării accidentale a glutenului pentru persoanele noi în dieta fără gluten . Asigurați-vă că nu permiteți pâinii de gluten să fie prăjite în noul dvs. prăjitor fără gluten – păstrați-l numai pentru produsele fără gluten.
2Non-Stick Tăblițe
În cazul în care tigăi dvs. non-stick sunt zgariate la toate,și știm cu toții cât de ușor este să le zgâriați, va trebui să cumpere altele noi. Acest lucru se datorează faptului că zgârieturile din stratul anti-adeziv pot conține cantități mici de gluten. Uită-te la fiecare dintre ele îndeaproape pentru zgârieturi foarte mici, și dacă vedeți chiar și unul, pan trebuie să meargă.
Oțelurile din oțel inoxidabil sau din aluminiu solid fără acoperiri neaderente nu trebuie înlocuite și, de fapt, pot fi împărțite între gluten și alimente fără gluten atâta timp cât le spălați foarte bine între utilizări. De asemenea, nu aveți nevoie să înlocuiți capacele de pan, ci să le oferiți o scrumieră deosebit de bună, având grijă să eliminați resturile de alimente de-a lungul cusăturilor, înainte de a le pune în serviciu fără gluten.
3Cast Pan de fier
De fier este poros, și da, la fel ca alte materiale poroase, se poate adăposti gluten. Prin urmare, dacă ați folosit vreodată tigaia dvs. pentru a găti clătite sau pentru a prăji carne de pui sau în orice altă activitate de gătit care conține gluten, inclusiv cele care implică sosuri pe bază de gluten, va trebui să înlocuiți acea tava sau să curățați și apoi re-sezon.
Dacă decideți să re-sezon pan dvs., va trebui mai întâi să-l trimiteți printr-un ciclu de curățare într-un cuptor cu auto-curățare. Temperatura cuptorului ajunge la aproximativ 900 de grade Fahrenheit în timpul ciclului de auto-curățare și este destul de fierbinte pentru a distruge proteina glutenului. Odată ce ți-ai curățat tigaia, poți să o recentești. Doar asigurați-vă că îl dedicați hranei fără gluten de acum încolo.
Pietrele de pizza sunt la fel de poroase ca și cele din fontă, dar puteți face aceleași rutine de curățare și cu o piatră, economisind necesitatea achiziționării unei noi.
4Cuțite de tăiere
Prin natura, plăcile de tăiere folosite au zgârieturi în ele, de obicei multe dintre ele. Și cum ar fi zgârieturile din alte tipuri de vase, cele din tăblițele dvs. pot găzdui depozite microscopice de gluten.
Prin urmare, va trebui să cumpărați plăci de tăiere noi și să le păstrați numai pentru utilizarea fără gluten. Asigurați-vă că înlocuiți și cartea de sculptură a cărnii, dacă aveți una separată, deoarece marinurile cu conținut de gluten pe care le-ați folosit pe carne ar putea să le contracționeze.
5 ustensile din lemn
Mulți dintre noi folosesc linguri de lemn, furculițe și mașini de strâns pentru gătit în vase anti-stick, dar lemnul este un alt material poros care poate prinde cantități mici de gluten. Prin urmare, va trebui să cumpărați linguri de lemn noi și alte unelte.
Ca și în cazul unora dintre vasele de bucătărie noi și al ustensilelor de bucătărie, va trebui să păstrați lingurile noi de lemn numai pentru gătit fără gluten. Chiar și o utilizare într-o oală de spaghete regulate le poate contamina, așa că etichetați-le cu atenție.
6 Spatule de silicon
Când ne coacem, majoritatea dintre noi folosim spatule flexibile de silicon pentru a răzuit părțile laterale ale castronului și asigurați-vă că amestecăm fiecare ultimă bucată de aluat. Cu toate acestea, aceste spatule folosite pot prinde particule de gluten, atât în mânerele lor (multe au mânere din lemn), cât și în zgârieturi de pe suprafață.
Din fericire, nu este scump să înlocuiți spatulele de silicon. Unii oameni obțin diferite culori pentru coacerea fără gluten. Doar asigurați-vă că marcați cele destinate utilizării fără gluten cu o etichetă proeminentă fără gluten (un marcator Sharpie de pe mâner funcționează foarte bine) pentru a vă asigura că nimeni din familia dvs. nu le folosește accidental pentru a face un tort cu gluten .
7Turner plastic / Spatulă
Dacă utilizați o mașină de strunjit metalică (cunoscută și ca o spatulă), nu trebuie să vă faceți griji cu privire la înlocuirea acesteia, chiar dacă ați decis să aveți o bucătărie comună – curățați-o foarte bine înainte de a utiliza cu alimente fără gluten.
Cu toate acestea, dacă aveți un dispozitiv de înfășurare din plastic sau nailon, mai ales unul în care marginea de vârf este zgâriată și înfundată, va trebui să vă cumpărați una nouă și să o dedicați gătitului fără gluten. Ca și în cazul spatulelor de silicon, etichetarea va ajuta, așa cum se vor obține culori diferite. Asigurați-vă că nimeni din gospodăria dvs. nu o folosește pentru a răsturna alimentele cu gluten, sau va trebui să le înlocuiți din nou.
8Rolling Pin
Acesta este un dur unul – mulți oameni au pini de rulare care au fost înmânate una sau mai multe generații de la alți membri ai familiei, și ei doresc să le păstreze pentru motive sentimentale. Dar este absolut esențial să-l înlocuiți, deoarece vechiul tău pin de lemn va contamina prima dată când încerci să-l folosești în coacerea fără gluten.
Nu trebuie să scapi de prietenul tău vechi de familie – poți să-l ții și poate chiar să-l arăți în bucătăria ta. Doar nu-l utilizați pentru a alăpta aluatul, sau vă va face rău.
Foi de coacere / coșulețe de muffin
La fel ca și tăvile dvs. neacoperite, foile dvs. de coacere și coșurile de brioșă trebuie să meargă dacă sunt zgâriate, deoarece aceste zgârieturi conțin cu siguranță gluten. Va trebui, de asemenea, să înlocuiți foile de coacere cu silicon și cutiile de muffin care au fost utilizate cu produsele de gluten.
Nu trebuie să înlocuiți foile de coacere din oțel inoxidabil și bidoanele de brioșă dacă nu sunt zgâriate în mod special – asigurați-vă că le curățați cu atenție, mai ales în colțuri și în jurul cusăturilor.
10Colander
Nu este posibil să eliminați glutenul de la un burete folosit, chiar dacă îl înmuiați și apoi îl rulați prin mașina de spălat vase. Glutenul din pastele pe care le-ai drenat în el se lipeste în interiorul acelor găuri mici, doar așteptând să te îmbolnăvești.
Prin urmare, veți avea nevoie de un nou șanț și va trebui să vă asigurați că rămâne fără gluten. Din nou, alegeți una într-o culoare diferită și reamintiți-vă familiei în mod repetat că acest ciocol este destinat exclusiv utilizării glutenului.
11 Bowls plastic
Dacă utilizați boluri de amestecare din plastic sau recipiente de depozitare în bucătăria dvs., va trebui să cumpărați altele noi, deoarece orice zgârieturi reprezintă aceeași problemă a glutenului vechi. Verificați bolurile din plastic pe care le-ați utilizat în activitățile de coacere, precum și stocarea Tupperware.
Bucurați-vă de un nou set de recipiente de depozitare și boluri de plastic. Încă o dată, dacă intenționați să împărțiți o bucătărie cu unele produse pe bază de gluten, vă recomandăm să luați în considerare codarea culorilor a bolurilor și a containerelor – de exemplu, albastru pentru fără gluten, roșu pentru gluten.
12Sifter
Unele rețete de coacere fără gluten necesită cernerea ingredientelor. Din motive evidente, nu trebuie să refolosiți un sifter de făină folosit anterior, deoarece nu este posibil să-l curățați suficient.
Prin urmare, veți avea nevoie de un nou sifter, mai ales dacă intenționați să faceți coacerea de la zero. De asemenea, puteți folosi un filtru metalic cu plasă pentru acest scop, dar asigurați-vă că filtrul nu a fost niciodată utilizat cu gluten.
