Când vine vorba de menținerea sănătății bune, majoritatea dintre noi se gândesc la lucruri cum ar fi consumul de alimente sănătoase și exerciții fizice, dar te-ai gândit vreodată la încetinirea consumului de alimente? În timp ce mulți dintre noi au fost educați despre beneficiile unor lucruri cum ar fi consumul de fructe și legume proaspete și reducerea aportului de zahăr, rareori nimeni nu vorbește despre felul în care mâncăm.
Poate că asta e pentru că suntem obsedați de definirea a ceea ce ar trebui și nu ar trebui să mâncăm. Poate că este vorba de faptul că dorim reguli clare, alb-negru pentru menținerea unei alimentații sănătoase (de fapt, foarte puține). Dar nu este pentru că nu este important.
Știința satietății: cum știți când sunteți complet
Știința din spatele sentimentului, sau lipsa sau lipsa foametei, este complexă, să spunem cel puțin. De fapt, există o mulțime de opinii conflictuale și necunoscute atunci când vine vorba de stările legate de alimente și concepte precum foamea, satietatea și apetitul. Dar unul dintre lucrurile pe care le cunoaștem este modul în care sentimentul este comunicat în corpul nostru.
Centrul de sațietate, sau locul pe care îl recunoaștem atunci când suntem plini și nu mai este foame, se află în hipotalamus. Creierul, fiind organul extrem de complex, este cel care folosește mai mulți factori în reglarea consumului de foame și alimente. Creierul se bazează pe o combinație de semnale neuronale și hormonale din tractul gastro-intestinal și niveluri de nutrienți din sânge pentru a determina când suntem plini sau nu mai trebuie să mâncăm.
Se crede, de asemenea, că există factori psihologici care influențează și bucla de comunicare.
Slow Down, te hrănești prea repede! Când vine vorba de acele semnale neuronale și hormonale din tractul gastro-intestinal (inclusiv stomacul), durează aproximativ douăzeci de minute pentru ca stomacul să ne spună creierului că suntem plini.
Când mâncăm prea repede, putem mânca repede punctul de plinătate înainte ca creierul nostru să se înregistreze că suntem plini. Acest lucru nu numai că poate provoca disconfort în stomac, dar supraîncălzirea neintenționată pe care o conduce ne poate determina să câștige în greutate, să dezvoltăm probleme cronice de sănătate și să ne reducem calitatea și cantitatea de viață.
Deși excesul de hrană este preocuparea principală atunci când mâncăm prea repede, există și alte considerente. Când mâncați prea repede, riscați să nu vă mestecați în mod corespunzător și bine. Ceea ce majoritatea oamenilor nu-și dau seama este că primii pași ai spargerii și digerării alimentelor încep în gură cu dinți pentru a mătura mâncarea în bucăți mai mici și saliva pentru a începe descompunerea anumitor molecule. Când mâncăm prea repede, întrebarea este cât de mult lucrează restul sistemului digestiv, de mult pentru a compensa alimentele mestecate în mod necorespunzător.
Sfaturi pentru a mânca mai lent pentru sănătatea ta
În timp ce mănânci mai lent nu este singurul factor pe care trebuie să-l luăm în considerare atunci când ne uităm la dieta și sănătatea noastră, este unul important. Incearca sa incetinesti cat de repede mananci folosind acest "Fork Down!" tehnică. Puteți chiar observați că vă degustați mâncarea, bucurați-vă mai mult și pierdeți greutatea.
Luați o mușcătură mai mică de mâncare decât ați face în mod normal și puneți mușcătura în gură.
- Puneti ustensilele (furculita, lingura, betisoarele etc.) pe masa sau pe placa si eliberati-le din mana. Mâinile trebuie să fie libere să mănânce niște ustensile în timp ce mestecați. Actul de a pune jos ustensilă, de fapt, te oprește de la pregătirea dvs. musca următoare pe măsură ce mestecați cel mai recent.
- Cu vasele pe masă sau pe plăcuță, mestecați mâncarea. Îl mestecați bine. Acordați atenție gustului și texturii. Deși cercetarea și recomandările variază, încercați să mestecați alimente mai moi cel puțin 5-10 ori și alimente mai dure și mai dure până la 30 de ori înainte de înghițire.
- Când se face mestecat, înghiți complet.
- După ce ați înghițit, ridicați furculita și reîncărcați-o cu mâncare pentru următoarea mușcătură. Asigurați-vă că nu începeți acest pas până când nu ați înghițit complet mușchiul anterior.
- Apoi, continuați această tehnică "furculiță jos" prin întreaga masă. Observați dacă timpul dvs. de mâncare crește. Observați, de asemenea, dacă mâncați natural mai puțin sau o taxă completă mai devreme.
