Alimentele procesate alcătuiesc cea mai mare parte a ofertelor magazinelor de produse alimentare. Aceste alimente conțin aproape întotdeauna un fel de aditivi alimentari concepuți pentru a îmbunătăți aroma sau a crește durata de conservare a produsului. BHA și BHT sunt doi dintre acești aditivi pe care le puteți găsi enumerați pe eticheta ambalajului multor alimente populare. Mulți oameni pun la îndoială siguranța acestor aditivi alimentari și este o preocupare de înțeles.
Fii sigur că, atât BHA, cât și BHT au fost testate și folosite în siguranță în alimentele noastre de foarte mult timp.
Ce sunt BHA și BHT?
Producătorii de alimente adaugă hidroxianisol butilat (BHA) și hidroxitoluen butilat (BHT) la alimente precum cerealele și alte produse uscate pentru a ajuta grăsimile să rămână mai proaspete. Atât BHA cât și BHT sunt antioxidanți, ceea ce înseamnă că pot proteja alți compuși de efectele dăunătoare ale expunerii la oxigen. Într-un fel, BHA și BHT sunt similare cu vitamina E, care este, de asemenea, un antioxidant și adesea folosit ca și conservant.
Alimentele procesate precum fulgi de cartofi și cereale uscate pentru micul dejun sunt de obicei ambalate în ambalaje cu aer comprimat umplute cu ceva inert și inofensiv ca gazul de azot. Dar odată ce deschideți pachetul, conținutul este expus la oxigen în aer.
Oxigenul este bun pentru noi, evident. Trebuie să respirăm în mod constant oxigenul pentru a rămâne în viață. Dar, oxigenul nu este un lucru bun pentru alimentele procesate, deoarece reacționează la grăsimi și le face să devină rancid.
Alimentele cu grăsimi rancidă au gust proastă și în timp ce o grăsime puțin rancidă nu te va răni, nu e ceva ce ai vrea să mănânci frecvent.
Unele produse se consumă imediat, deci nu contează, dar ar putea să vă ducă o lună pentru a trece printr-o cutie de cereale. Nu doriți ca cerealele dvs. să stea acolo și să meargă prost – este o pierdere de bani și mâncarea alimentelor rătăcite nu este o idee grozavă.
Sunt BHA și BHT sigure pentru a consuma?
Statele Unite ale Americii Food and Drug Administration (FDA) considera ca BHA si BHT sa fie sigure in utilizarea in alimentele procesate. Cercetătorii au estimat cantitatea de BHA care ar fi prezentă într-o dietă medie și nu a găsit nici o problemă. În plus, oamenii de știință au stabilit că va necesita un consum zilnic de cel puțin 125 de ori această cantitate pentru ca BHA să devină toxică. De asemenea, BHT este de asemenea considerat sigur. Cu toate acestea, studiile sugerează că consumarea unor cantități neobișnuit de mari de BHT poate avea unele interacțiuni cu metodele hormonale de control al nașterilor sau cu hormoni steroizi. De asemenea, poate crește nivelurile de enzime hepatice. În prezent, FDA permite producătorilor de alimente să utilizeze BHT, dar sunt sugerate studii suplimentare de siguranță.
Un cuvânt de la Verywell
În general, acești conservanți sunt siguri de a consuma și cu siguranță nu doriți să mâncați alimente care au dispărut. Cu toate acestea, principala preocupare poate să nu fie conservatorii înșiși, ci valoarea nutritivă a alimentelor procesate pe care le consumați. Deoarece BHA și BHT sunt utilizate în alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi, există o șansă bună ca alimentele în sine să aibă un conținut ridicat de calorii. În general, este posibil să nu fie alegerea potrivită pentru dieta dvs.
