Nutriție Repere (pe portie)
Calorii 217Fat 15gCarbs 45gProtein 19g Show Nutrition Eticheta Ascunde Eticheta Nutritie
| Fapte Nutritie | |
|---|---|
| Portii: 12 (1 bucata fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 217 |
| % Valoare zilnica * | |
| Total Grăsime 15g | 19% |
| Saturate Grăsimi 12g | 60% |
| Colesterol 123mg | 41 % |
| Sodiu 284mg | 12% |
| Total carbohidrați 45g | 16% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Total zaharuri 2g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 19g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 40mg | 3% |
| Fier 0mg | 0% |
| Potasiu 78mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(25 evaluări) Timp total 50 min
Prep 10 min, Bucătar 40 min
Porții 12 (1 bucată fiecare)
Mi-a luat mult timp pentru a dezvolta acest tort, deoarece făina de nucă de cocos este dificil de a lucra cu . Rezultatul, mă bucur să spun, este un tort ușor și gustos. Am folosit Aloha Nu făină de nucă de cocos (disponibilă de la Netrition). Carbohidrații din făină de nucă de cocos și numărul de calorii variază în funcție de marcă. Am descoperit că o ceașcă din această făină cântărește trei uncii, și anume cantitatea pe care am făcut-o pentru analiza nutritivă a prăjiturii.
Ingrediente
- 12 alb ouă
- 1/4 linguriță cremă de tartru
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 ceașcă de făină de nucă de cocos
- 1/2 ceasca ulei de nucă de cocos topit
- 3/4 linguriță sare
- 1 ceasca de apa
- 2 lingurite extract de vanilie
- 5 pachete stevia
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță extract de nucă de cocos
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Pregătiți o tigaie de 13X9 prin lubrifiere cu unt sau ulei de nucă de cocos.
- Separați ouăle, fiind atenți ca niciun galben să nu devină alb. De obicei, desparte albii unul câte unul dintr-un vas mic, apoi dau-l în castronul de amestecare pentru a fi sigură că nu m-am încurcat. Dacă aveți gălbenuș sau orice ulei în albusul de ouă sau în castron, nu vor spuma în mod corespunzător, astfel încât castronul trebuie să fie complet curat.
- Beați albușurile de ou cu cremă de tartru (acest lucru îmbunătățește stabilitatea albilor bătut). Continuați până când vârfurile albe vor forma vârfuri atunci când bețele sunt ridicate – este bine dacă vârfurile sunt moi. Dacă intenționați să folosiți castronul, bateți albul ca vas principal de amestecare, transferați acum albul în alt castron (nu este nevoie să curățați vasul principal).
- În vasul de amestec principal, bateți cele opt gălbenușuri până se freacă, apoi adăugați sarea, făina de nucă de cocos, uleiul de nucă de cocos topit și / sau untul, apa, vanilia, îndulcitorul, extractul și praful de copt. Amesteca bine.
- Se adaugă aproximativ o treime din albușul de ou la aluat și se amestecă cu o spatulă (nu se amestecă puternic și nu se folosește beaters, pentru că nu doriți prea mult să deflați spuma). Împingeți jumătate din albii rămași și apoi suma finală. Este în regulă dacă există câteva dungi de alb rămase. Se toarnă aluatul în tava pregătită și chiar în afara.
- Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când scobitorul introdus în centru iese curate. Suprafața va fi ușor roșie. Se răcește complet înainte de tăierea în 12 bucăți.
Notă: Datorită conținutului ridicat de ouă, acest tort trebuie păstrat în frigider după răcire. De asemenea, fibra de nucă de cocos va continua să atragă apă pe vreme umedă. Acest lucru poate fi parțial împiedicat de refrigerare, dar după câteva zile, înghețarea va face o treabă mai bună de păstrare a acestuia.
