O Rețetă sănătoasă Stroganoff Realizat cu pui

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 239Fat 11gCarbs 10gProtein 26g Arată Nutriție Eticheta Ascunde Nutriție Etichetă

95 min Prep
20 min , Cook75 min Porții
6 (1 cană fiecare) Toate stroganoffs au un lucru în comun: sos de smântână. Acum, smântânelul fără lactoză este disponibil pe unele piețe, chiar și persoanele care trebuie să evite lactoza ca parte a unei diete scăzute FODMAP se pot bucura de această masă veche, de tip stovetop.

Pentru a menține FODMAP scăzut, asigurați-vă că utilizați ciuperci conservate, care sunt mai mici în FODMAP decât cele proaspete, și alegeți un bulion de pui de sodiu redus care nu conține ceapă sau usturoi. Progresso cu conținut redus de sodiu de pui este unul care se potrivește cu factura.

Ingrediente

6 linguri cubulete de sare cubulete

• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper negru macinata proaspat
• ½ lingurita frunze de cimbru uscat
• 1 lingura piept de pui dezosata fara piele, feliata in benzi de 3/4-inch
• 2 linguri de usturoi infuzate cu usturoi ulei, împărțit
• 1 ardei roșu medie, semănat și tocat
• ¼ lingura bulb de fenicul, tocate
• 4 uncii drenate conservate ciuperci tocate (randament de la un 7-uncie poate)
• 1 lingura sos Worcestershire
• 2 cani redus de pui de sodiu
• ½ ceasca de smantana fara lactoza
• 1 lingurita Dijon muștar
• Pregătirea

Într-un vas puțin adânc, amestecați împreună făina de sorg, sare, piper și cimbru. Dresați puiul tăiat în amestecul de făină.

1. Într-o tigaie mare, cu un capac bine fixat, încălziți 1 lingură de ulei pe foc mediu până la parfumat. Rezervați 1/4 ceașcă de ardei roșu pentru o garnitură și restul de rest cu fenicul timp de aproximativ cinci minute. Transferați legumele salam într-un bol mediu.
2. Măsurați a doua lingură de ulei în mijlocul tăvilii și răsuciți tigaia pentru ao distribui. Adăugați puiul în tigaie; rezervând făina suplimentară din vasul de dragare. Marcați puiul pe ambele părți, aproximativ 15 minute. Răsturnați partea inferioară a tăvilii cu spatulă pe măsură ce întoarceți puiul, astfel încât să nu pierdeți crusta.
3. Întoarceți ardeii și feniculul însămânțat în tigaie. Adăugați ciupercile, sosul Worcestershire și bulionul de pui. Acoperiți tigaia, aduceți-o la foc, apoi reglați căldura pentru a fierbe ușor timp de 45 de minute. Adăugați amestecul de făină suplimentar și fierbeți până când sosul se îngroșă, 2-3 minute. Opriți căldura, amestecați în smântână și muștar și serviți imediat peste orez, garnisit cu ardeiul roșu tăiat în plus.

1. Variații și substituții

Dacă nu găsiți smântână fără lactoză, luați în considerare utilizarea smântânii obișnuite și grase, dacă credeți că puteți trata puțin lactoză, și rămâneți la o singură porție a rețetei, care va au doar 1 1/2 linguri de smântână în ea și probabil mai puțin de 1 gram de lactoză.

Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați o marcă de gluten fără sos Worcestershire.

Sfaturi de gătit și de servire

Secretul de a oferi carne de pui este păstrarea acestui gătit tocană la o fierbe, nu o fierbere.

Reglați căldura după cum este necesar în timpul fiecărei etape de gătire pentru a preveni fierberea, ceea ce va întări puiul.

În cazul în care bugetul dvs. permite, cumpărați carnea de pui drept licitație de pui sau bucățele, pentru a salva un pas în timpul pregătirii acestei rețete.

Dacă veți pregăti orez brun pentru a merge cu această masă, începeți-l atunci când sunteți pe cale de a începe sautéing legume.

Dacă orezul se termină cu câteva minute înainte ca mașina să fie pregătită, pur și simplu opriți căldura, lăsați vasul acoperit și pufați orezul chiar înainte de servire.