Oțel galben cu Quinoa

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 330Fat 3gCarbs 59gProtein 18g Arată Eticheta Nutriție Ascunde Nutriție Etichetă

(6 evaluări) Timp total 60 min
Prep 15 min, Cook 45 min
Porții 4 (1 cană dal + 1/2 cană quinoa)

Pulses sunt semințele comestibile ale plantelor din familia leguminoaselor și includ linte, fasole și mazăre. Multe diete din întreaga lume se bazează pe impulsuri ca sursă de proteine. Acest dal rețetă perechi de mazare de culoare galbenă împărțită cu quinoa, o sămânță bogată în proteine ​​care poate fi preparată și mâncată ca un boabe.

Consumul unei alimentații care include leguminoase și alte surse de proteine ​​pe bază de plante poate ajuta la scăderea colesterolului sanguin și a tensiunii arteriale și la ajutarea administrării greutății corporale, toate acestea fiind factori de risc pentru bolile cardiace.

Consumul regulat de leguminoase și impulsuri poate, de asemenea, reduce riscul pentru anumite tipuri de cancer, datorită conținutului ridicat de fibre și antioxidanți. Făcând cel puțin una sau două mese pe care le consumați zilnic de la cele mai multe surse de plante, vă oferiți mai mult spațiu pe placă pentru a vă bucura de lumea vastă și delicioasă a legumelor, fructelor, fasolei, legumelor, nuci și semințe.

Ingrediente

• 1 ceasca de mazare de mazare galbenă sau linte
• 1/2 ceapa medie, tăiate în 4 bucăți mari
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt răsucite
• 1,5 lingurite de curcuma de curcan
• 1 lingurita de chimion teren
• 1 lingurita de coriandru sol
• 1/2 lingurita sare
• 1 usturoi usturoi mediu, presat sau fin rase pe o microplane
• 3/4 ceasca de roșii de cireșe, înjumătățit
• 2 linguri busuioc tăiat de busuioc sau cilantro, opțional
• 2 cani fierte quinoa

Pregătirea

1. Clătiți și sortați mazăre divizat galben. Se adaugă la o oală mare cu bucățile de ceapă, ghimbir, mirodenii, sare și 4 căni de apă.
2. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Odată ce fierbeți, reduceți căldura la foc și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute, până când mazărea este divizată. Se adaugă usturoiul presat după ce amestecul se fierbe timp de 20 de minute.
3. Odată ce ați făcut o licitație, opriți căldura și folosiți un amestecător de imersie pentru a amesteca amestecul, lăsând puțină mazăre divizată și alții curățați, până când se creează o textură mai groasă. Alternativ, amestecați cu grijă amestecul într-un blender și impuls timp de câteva secunde până când se atinge textura dorită.

1. Se amestecă jumătățile de roșii de cireșe și ierburile proaspete tocate. Adăugați sare suplimentară pe gust.
2. Serviți cu quinoa fiert.

Variante și înlocuiri ale ingredientelor

În loc de roșii de cireșe, puteți adăuga ardei roșu sau verde tăiată mărunt pentru o izbucnire de culoare și o criză proaspătă. Atât roșiile de cireș și ardeiul roșu sunt scăzute de calorii și ambele conțin compuși antioxidanți asemănători datorită nuanței lor roșii.

În loc de chinoa, încercați acest lucru cu mei. Mei este un alt tip de semințe cu conținut ridicat de proteine, fără gluten, care este preparată și consumată ca un boabe. Mei, cum ar fi quinoa, pot fi preparați într-un raport 1: 2 de semințe în lichid. Aduceți-o la fierbere pe cuptor, apoi reduceți la o fiert și gătiți timp de 15 minute. Acoperiți, scoateți căldura și lăsați-o să stea timp de 10 minute, apoi beți cu o furculiță și serviți.

Sfaturi de gătit și de servire

Puteți folosi fie linte galbenă, fie mazăria galbenă divizată pentru această rețetă. În timp ce ambele sunt considerate impulsuri, mazărea divizată și lămâia provin din diferite soiuri de leguminoase.

Mazăre împărțită este un tip de mazăre de câmp, care este un mazăre cultivat special pentru uscare, în timp ce lămâiele sunt recoltate ca semințe ale plantei și uscate. Mazărele împărțite au o formă tridimensională mai rotunjită, în timp ce lămâile apar mai flatuoase. Ambele sunt bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale esențiale și ambele sunt lipsite de grăsimi.

Fiecare portie este de 1/2 cana dal cu 1/2 cupa quinoa.