Uleiul de măsline este o componentă esențială a dietei mediteraneene, care a fost legată de sănătatea inimii și longevitatea. De fapt, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente este de acord că uleiul de măsline poate fi inimă sănătoasă. Când cumpărați o sticlă de ulei de măsline, puteți observa următoarea mențiune pe etichetă:
Dovezile științifice limitate și nu concludente sugerează că consumul zilnic de două linguri de ulei de măsline (23 grame) poate reduce riscul de boală coronariană din cauza grăsimea mononesaturate din uleiul de măsline. Pentru a obține acest beneficiu posibil, uleiul de măsline trebuie să înlocuiască o cantitate similară de grăsimi saturate și să nu mărească numărul total de calorii pe care le consumați într-o zi.
Arterele coronare dau sânge muschiului inimii. Grasimile mononesaturate din uleiul de măsline ajută la menținerea acestor arterele clar, astfel încât inima dumneavoastră poate obține suficient oxigen și substanțe nutritive pentru a menține pomparea.
Dar este important să știți că multe dintre studiile care examinează efectele uleiului de măsline sunt concepute să privească dieta mediteraneană în general, ceea ce face dificil să știți cu siguranță cât de multe beneficii pentru sănătate se datorează în mod special uleiului de măsline. Unele beneficii pentru sănătate pot proveni din boabe întregi, nuci, semințe, legume, fructe sau pești.
Totuși, un studiu publicat în 2011 în Nutriție, metabolism și boli cardiovasculare a concluzionat că uleiul de măsline a redus colesterolul, aparent datorită compușilor, alții decât grăsimile mononesaturate. Uleiul de masline este bogat in polifenoli care actioneaza ca antioxidanti pentru a proteja celulele din corpul tau, iar unele au si alte efecte benefice – probabil, scaderea colesterolului este una dintre ele. De asemenea, este posibil ca polifenolii să ajute la prevenirea unor forme de cancer – un alt studiu publicat în 2011 în Lipidele și Sănătatea și Bolile a constatat că persoanele care au consumat mai mult ulei de măsline au avut rate mai scăzute de cancer. Cu toate acestea, acestea sunt date observaționale și ar putea exista și alte motive pentru care persoanele care au consumat mai mult ulei de măsline au fost mai puțin predispuse la cancer.
Obțineți mai mult ulei de măsline în dieta dvs.Utilizați uleiul de măsline pe salata preferată.Puneți bucăți de pâine de cereale integrale de 100% într-un vas de ulei de măsline care a fost curățat cu piper și oregano.
Presărați legumele verzi cu ulei de măsline în loc de margarină sau unt.
- Faceți pesto și serviți cu pastele preferate.
- Pregătiți-vă propriul vinaigret de merișor pentru salate.
- Adăugați aromă la uleiul de măsline prin infuzarea uleiului cu coji de rozmarin sau alte ierburi uscate.
- Depozitați uleiul de măsline într-un loc întunecos și rece într-un recipient bine acoperit. Puteți păstra uleiul de măsline în frigider; cu toate acestea, va deveni groasă și tulbure. Este ok – uleiul de măsline se va întoarce la normal atunci când se află la temperatura camerei.
- Țineți minte că, în timp ce uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, este încă ridicat în calorii. Urmăriți mărimea serviciului – o porție este de două linguri, și tot ce aveți nevoie pe zi.
