Un ou este un ou, nu? Nu atat de mult. Când vă aflați într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să fiți mai înzestrați cu felul în care alimentele pe care le consumați devin la masa dumneavoastră. O mulțime de etichete noi apar pe ouăle care pot fi confuze și înșelătoare. Acești termeni includ, printre altele, ouă-3, fără limită, cu rază liberă, cu creștere liberă, cultivată uman. Ce înseamnă acești termeni? Ea face o diferenta in valoarea nutritiva sau comestibilitatea ouale?
De ce devin populare aceste noi tipuri de ouă?
Din moment ce oamenii au început să devină conștienți de condițiile în care găinile ouătoare sunt "tradițional" ținute în SUA (înghesuiți în așa-numitele "cuști de baterii" ambalate atât de îndeaproape încât abia se pot mișca aproape toată viața lor și au fost forțate să îndure alte practici pe care majoritatea oamenilor le consideră inumane), alternativele devin din ce în ce mai populare. Prin urmare, diferențierea în termeni. În Europa, ele cedează complet cuștile din producția de ouă. Dar nu este cazul încă aici acasă.
Sunt cu adevărat mai bine găinile în aceste condiții noi?
Nu există nicio îndoială că sunt mai bine atunci când se compară condiția lor "normală". Cu toate acestea, imaginile pe care termenii "fără colivie" și "liber-range" le aduc în minte majorității oamenilor sunt destul de departe de realitatea majorității puilor, fie că ouăle ouătoare, fie cele folosite pentru carne.
Cine reglementează aceste etichete?
Există foarte puțină reglementare actuală pentru aceste etichete și, prin urmare, ele au devenit termeni de marketing care au puțină greutate în a explica și speranța consumatorilor, diferenția între multe oferte disponibile.
Dar există câteva definiții publicate de USDA care se numesc "Descrieri comerciale". Deși sunt voluntare, se pare că majoritatea fermelor de păsări se conformează acestor standarde.
Ce este un ou fără cuști?
Aceasta înseamnă pur și simplu că găinile nu sunt ținute în cuști, deși nu există reglementări care să guverneze îngrijirea dincolo de asta.
Acestea pot fi ținute în hambare aglomerate, fără acces la exterior, la fel ca batting "hambare" în loc de cuști.
Ce este o ouă cu rază liberă?
Puii de rasă liberă (conform reglementărilor voluntare) ar trebui să aibă "acces la exterior" – totuși, prin multe rapoarte, îngrijirea multor dintre aceste găini este structurată astfel încât este foarte puțin probabil să se ducă afară. Ușile nu sunt deschise până când găinile sunt de o vârstă în care sunt susceptibile de a continua să facă ceea ce sunt obișnuite, iar când ușile (de obicei mici) sunt deschise, acestea nu merg, de obicei, afară. Michael Pollan, în cartea sa cea mai bine vândută Dilema Omnivore, descrie o fermă care produce găini ecologice, de rasă liberă pentru carne. El spune ca puii sunt "dat afara acces" la 5 saptamani, apoi omorati la 7 saptamani. El nu a văzut niciodată un pui care iese afară în timpul vizitei.
Ce sunt ouăle ecologice? Există reglementări care guvernează ceea ce se poate numi organic. Puii trebuie hrăniți cu alimente ecologice (cultivate fără îngrășăminte comerciale sau pesticide) și nu li se administrează hormoni sau antibiotice. Acest lucru nu are nimic de-a face cu modul în care animalele sunt ținute, cu toate acestea.
Ce este "înviat în mod uman"?
Aceasta este o definiție total nereglementată, deși organizațiile încep să încerce să vină cu definiții comune.
Cea mai proeminentă organizație, Humane Farm Animal Care, are un proces de certificare, care nu include cuști și găini având cel puțin 1,5 metri pătrați de spațiu. Găinile cu rază liberă trebuie să aibă acces în exterior, iar ușile la exterior "trebuie să permită ieșirea mai multor găini la un moment dat". De-beaking este permisă, dar unele dintre practicile mai barbare comune găinilor tradițional-crescute (cum ar fi "molot forțat" în cazul în care găinile aproape la sfârșitul lor de stabilire sunt lipsite de hrană, apă și lumină de zile până săptămâni pentru a produce încă un meci de ouă) nu sunt.
Ce sunt găinile "pășunat" sau "crescute pe pășune"?
Potrivit descrierilor comerțului USDA, "păsările sunt crescute în aer liber folosind carcase mobile amplasate pe iarbă și hrănite cu o dietă organică (fără hormoni sau aditivi neorganici) și / sau crescute fără antibiotice (medicamente care sunt destinate să prevină sau să trateze bolile animalelor )“.
Avantajul ouălor crescute pe pășune este acela că găinile pot mânca o mare varietate de hrană naturală a găinilor – verdeață, păstăi, etc. Nu numai că mulți oameni găsesc aceste ouă mult mai gustoase, dar există acumulează dovezi că ouăle din aceste găini au profiluri nutriționale mai bune – mai puțin colesterol, mai puțin grăsimi, dar mai sănătos de grăsime omega-3 și mai mulți alți nutrienți cum ar fi vitamina A, luteină, vitamina E și beta-caroten.
Ce zici de "ouăle Omega-3"?
