Un salată de salate gustoase poate fi într-adevăr un plus pozitiv la o salată. Nu numai că adaugă aromă; uleiul poate face de fapt unii nutrienți din salată, în special vitaminele și fitochimicalele solubile în grăsimi, mai accesibile organismului dumneavoastră.
Problema este că există destul de puține capcane atunci când cauți salate de înaltă calitate pansamente în magazin.
Acestea se încadrează în patru categorii: dimensiune de servire, zaharuri adăugate, uleiuri mai mici decât cele mai bune și alte ingrediente suplimentare care pot fi probleme.
Dimensiunea de servire
Pansamentul pentru salată este unul dintre acele alimente în care nu aveți tendința de a observa cantitatea pe care o introduceți și astfel poate intra o "eroare de rotunjire". De exemplu, 1,5 grame de carbohidrați pe porție sunt raportate la 1 gram , care face două porții 3 grame de carbohidrați. De asemenea, dacă vă uitați la calorii, acestea se pot adăuga rapid.
Un sfat pentru păstrarea rezonabilă a dimensiunilor de servire este că într-adevăr ia doar o cantitate mică de pansament pe bază de ulei pentru a acoperi frunzele unei salate. Trucul este de a pune o cantitate mică într-un castron și arunca salata foarte bine. Acest lucru nu numai că utilizează mai puțin ulei, ci are mai mult gust atunci când salata are o acoperire uniformă de îmbrăcăminte, în loc să fie turnată pe partea de sus.
S-au adăugat zahăruri
Este destul de surprinzător cât de mult zahăr și alți carbohidrați sunt adăugați la pansamentele de salată, așa că este bine să te uiți la etichetă sub "Carbohidrații totali" și, de asemenea, la lista ingredientelor.
Ocazional s-ar putea să existe un gram de fibre care să poată scăpa de la cifra totală de carbohidrați pentru a obține carbohidrați net, dar aceasta este excepția.
În general, pansamentele cu grăsimi reduse au mai mult zahăr decât pansamentele "obișnuite". De exemplu, dressingul de salată Girard Caesar are 1 gram de carbohidrați pe lingură de două linguri.
Același brand are un pansament de lumină (cu conținut redus de grăsimi) care are 5 grame de carbohidrați pe porție și un soi fără grăsimi care are 9 grame de carbohidrat pe porție – peste o linguriță de zahăr pentru fiecare lingură de dressing.
Un alt exemplu este Kraft Buttermilk Ranch Dressing, care are 2 grame de carbohidrati pe portie in timp ce versiunea fara grasimi contine 11 grame. Premiul pentru locul întâi pentru cel mai mult zahăr dintr-un dressing de salată se duce la vinaigrette de vin roșu Briannas, la 14 grame de carbohidrați pentru o servire de două linguri.
Încercați să găsiți pansamente care au zero sau 1 gram de carbohidrați pe lingură de două serviuri, precum și niciun ingredient zahăr, în special în primele patru ingrediente de pe listă. Rețineți, de asemenea, că oțetul balsamic tinde să aibă puțin zahăr în el.
Cele mai bune uleiuri
Cele mai bune uleiuri pentru pansamentele pentru salate au cantități mari de grăsimi mononesaturate și cantități reduse de grăsimi omega-6. Deși grăsimea omega-6 nu este deloc un lucru rău în sine, oamenii au tendința de a obține prea mult în dieta lor. Din uleiurile ușor de găsit și la preț rezonabil, uleiul de măsline este probabil cea mai bună alegere, la 73% grăsime mononesaturate și 9% omega-6. De asemenea, are și alți nutrienți buni. Uleiul de canola are grăsime mononesaturată de 59% și omega-6 20%.
Uleiul de soia, cel mai puțin costisitor și cel mai frecvent consumat ulei, este de 23 la sută de grăsimi mononesaturate și 51 la sută omega-6. Din nou, un pic este bine, dar dacă utilizați o mulțime de dressing de salată, veți dori să vă îndepărtați de uleiul de soia.
Când se uită la etichete, câteva au fost numite "Ulei de măsline și oțet", dar al doilea ingredient de pe listă, după uleiul de măsline, a fost "ulei de soia și / sau ulei de canola". Uleiul de masline și oțetul lui Newman este un exemplu.
De asemenea, uită-te cu atenție pentru grăsimea parțial hidrogenată, care este aproape în întregime trans-grăsime. Deși majoritatea producătorilor au renunțat la acest ingredient în pansamentele de salată, se mai văd ocazional – de exemplu, în Dressing-ul de brânzeturi Wishbone Chunky Blue.
Alte ingrediente
Unii oameni preferă să rămână departe de alimente care au o listă lungă de aditivi, fie pentru că ar prefera să mănânce alimente mai aproape de o stare naturală, fie pentru că nu au încredere în ingredientele pe care nu le pot pronunța. Alții constată că pansamentele cu multe ingrediente ciudate pur și simplu nu gustă la fel de bine sau au o textura care este în afara jocului. De exemplu, pe piață există câteva pansamente de salată, al căror prim sau al doilea ingredient este apă. Aceste pansamente tind să aibă o mulțime de gume vegetale și alte ingrediente pentru a adăuga "corpul" înapoi în dressing. S-ar putea să vă simțiți mai greu să îmbrăcați o salată cu aceste pansamente "gloppier".
Cel mai bun dressing pentru salată: Faceți-vă propriul dvs.
Este incredibil de ușor să vă faceți propriul salată de salate. Aveți nevoie de:
- Ulei
- Oțet sau suc de lămâie
- Sare și piper
- Opțional: Ierburi, condimente, fructe, alte arome, muștar (muștarul ajută la țineți împreună, astfel încât să nu se despartă atât de ușor)
Raportul de ulei la oțet ar trebui să fie de aproximativ 3 la 1. Se agită totul într-un borcan sau într-un castron. Cam despre asta e.
Pentru a face un dressing cremos, începeți cu maioneză și / sau smântână ca bază și adăugați orice aromă doriți. Amestecurile de plante medicinale funcționează adesea bine – doar verificați pentru zahăr sau carbohidrați suplimentari. Subțire cu oțet sau suc de lămâie dacă se dorește.
