Chimioterapia vizează celulele cu cel mai rapid creștere, , piele, cancer și celule sanguine. Neutrofilele, celulele albe din sânge care luptă împotriva infecției, devin frecvent scăzute de chimioterapie. Acest lucru te face mai predispus la infecții.
Evitarea anumitor alimente și manipularea în condiții de siguranță a alimentelor sunt modalități de a vă preveni să vă îmbolnăviți în timp ce sunteți neutropenic.
Să citim sfaturile de manipulare a alimentelor în siguranță și restricțiile alimentare de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor sau CDC și Societatea Americană de Cancer sau ACS pentru persoanele cu neutropenie.
Recomandări de la CDC
Recomandările CDC, ca și în cazul majorității agențiilor de îngrijire a sănătății și oncologilor, încep cu o spălare atentă a mâinilor. Rețineți că majoritatea oamenilor nu își spălă mâinile în mod corespunzător. Puteți chiar să doriți să vizionați un videoclip YouTube cu privire la spălarea corectă a mâinilor, deoarece s-ar putea să fiți foarte surprins! Recomandările includ:
- Spălați-vă mâinile frecvent
- Evitați carnea brută și ouăle – asigurați-vă că gătiți tot drumul prin a ucide orice germeni
- Spălați fructele și legumele brute
- Evitați să împărtășiți alimente cu oricine
- Nu împărțiți nici un fel de ustensile alimentare, cupe sau furci
- Păstrați suprafețele de uz casnic, cum ar fi masa de bucătărie și masă, curat
Recomandări de la ACS
Potrivit Societății Americane de Cancer, există multe lucruri pe care le puteți face pentru a reduce riscul de infecție în timp ce mănânci sau gătiți.
Acestea includ:
- Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun pentru 20 de secunde înainte și după ce ați făcut alimente și mâncați.
- Mâncați alimente fierbinți la cald (mai cald decât 140 ° F) și alimente reci rece (mai rece decât 40 ° F).
- Mâncați imediat alimentele dezghețate – nu le refărați.
- Nu dezghețați carnea, fructele de mare sau puiul la temperatura camerei – utilizați cuptorul cu microunde sau frigiderul.
- După cumpărarea sau fabricarea alimentelor perisabile, mâncați-le în 2 ore.
- Ouăle, crema și preparatele pe bază de maioneză nu ar trebui să fie frigorifice timp de mai mult de o oră – dacă da, aruncați-le.
- Spălați fructele și legumele temeinic – cum ar fi frunzele de salată pe rând – cu apă înainte de tăiere sau peeling. Nu utilizați clătiri pe bază de substanțe chimice. (Notă: Bacteriile prezente pe pielea alimentelor, cum ar fi pepeni, pot fi introduse în alimentele cu tăiere).
- În continuare clătiți "pre-spălate" produse alimentare, cum ar fi salate.
- Evitați germenii de legume brute.
- aruncați fructe și legume sau orice alimente care sunt alunecoase, subțire, mucegăite sau mirosuri amuzante.
- Evitați achiziționarea de legume pre-tăiate la magazin (de exemplu, pepene verde sau varză).
- Utilizați săpun și apă pentru a spăla vârfurile de conserve.
- Folosiți un alt vas pentru a mânca și degusta alimente în timpul gătitului.
- Aruncați ouăle cu cochilii crăpate.
- Restricții alimentare
În funcție de medicul oncologic și de centrul în care faceți chimioterapie, este posibil să vă sfătuim să evitați anumite alimente.
Evitarea cărnii crude, fructe de mare, ouă, fructe și legume este recomandată de CDC și ACS.
Medicul dumneavoastră vă poate recomanda de asemenea să evitați:
Piulițele crude sau untul proaspăt.
-
Orice alimente care pot conține ouă crude (cum ar fi dressingul cu salată de Caesar sau sosul de zăpadă Hollandaise).
-
Anumite brânzeturi moi și învechite, mai ales dacă sunt importate, cum ar fi Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta și Ricotta. Asigurați-vă că orice brânză pe care o consumați a fost pasteurizată.
-
Brânzeturi în stil mexican, cum ar fi Queso Fresco.
-
Surse de cereale și boabe în vrac.
-
Produse de patiserie umplute cu cremă, care nu sunt refrigerate.
-
Miere brută sau fagure de miere.
-
Eventual apă bine și fără apă direct de la o sursă de apă (cum ar fi de la un lac, izvor sau flux).
-
Sucuri de fructe și legume nepasteurizate.
-
Apă suplimentată cu vitamina.
- Salsa frigorifică și pansamente pentru salate în magazinul alimentar.
- Viitorul dietei neutropenice
Oncologii pun acum mai mult accent pe tehnicile de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță, spre deosebire de restrângerea alimentelor.
Chimioterapia are deja un impact uriaș asupra corpului unei persoane și a apetitului ei. Restricționarea suplimentară a alimentelor poate agrava, de fapt, orice deficiențe nutriționale care stau la baza acestora. Mai multe studii trebuie făcute cu privire la rata de infectare la persoanele cu o dietă strict neutropenică față de o dietă generală cu tehnici de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță.
Ce ar trebui să fac?
Practica tehnicilor de manipulare în condiții de siguranță a alimentelor este importantă pentru dumneavoastră și familia dumneavoastră. Este o idee bună, indiferent dacă sunteți sau nu neutropenic sau aveți un sistem imunitar slab.
Dacă sunteți neutropenic, vă rugăm să urmați sfatul nutrițional al oncologului și / sau al dieteticianului dumneavoastră care se specializează în tratarea pacienților cu cancer.
Prevenirea infecțiilor în timpul chimioterapiei
În plus față de practicile alimentare sigure, există multe modalități prin care puteți reduce riscul de a dezvolta o infecție în timpul chimioterapiei, în special atunci când numărul de celule albe din sânge este scăzut. Adesea ne gândim la prieteni care au o tuse sau un nas curbat, dar animalele noastre de companie pot fi o sursă de infecție, de asemenea. Reptile, cum ar fi șopârle, șerpi și broaște țestoase, poartă deseori Salmonella, la fel și păsările. Evitarea condițiilor aglomerate este utilă și poate doriți să utilizați o mască atunci când vă aflați în aceste situații sau atunci când zburați. Aflați mai multe despre cum puteți reduce riscul de infecție în timpul chimioterapiei.
