Sentimentul dvs. de gust este legat de o combinație de 2 celule diferite specializate, olfactive și gustative. Celulele olfactive sunt celule specializate care sunt ridicate în nas, care sunt legate de nervii care comunică cu creierul. Cea de-a doua celulă specializată, gustativă, este clustered în gură (în special limba) și în gât.
Când mirosi și mestec mâncarea, se generează aromă care activează simțurile mirosului, în timp ce alimentele amestecate cu saliva activează simțurile gustului.
Mit: Diferite muguri de gust sunt grupate în anumite secțiuni ale limbii.Adevăr:
În timp ce există gustări diferite care răspund diferit la alimentele pe care le mâncați, ele nu sunt grupate în zone separate ale limbii. De fapt, toate gusturile vor reacționa la toate gusturile diferite, dar în grade diferite. Există 5 muguri diferite de gust care sunt împrăștiate în gură, acoperișul gurii și gâtului care contribuie la gustul general al alimentelor pe care le consumați:dulce
- acru
- amar
- umiditate
- umami (cimbru – asociat cu bulion de pui, chineză alimente, carne și brânzeturi)
Când luați în considerare cele 5 gusturi cu grade diferite de intensitate, pe baza gusturilor pe care le-au lovit, precum și combinația celorlalte simțuri, inclusiv mirosul și atingerea (consistența și temperatura), experiența gustul poate varia foarte mult.
Nu-i de mirare că atât de mulți oameni se bucură de mâncare. Ați avut vreodată o răceală sau s-a simțit congestionat și ați crezut că alimentele pe care le iubiți au un gust diferit? Această schimbare a gustului este legată de pierderea mirosului, nu doar pentru că nu vă simțiți bine.
Cât de obișnuit îți pierde senzația de gust?
Cei mai mulți oameni care își vizitează medicul în privința pierderii senzației de gust au de fapt o problemă cu simțul mirosului.
În fiecare an, există aproximativ 200.000 de vizite la medic cu plângeri de pierderea gustului. Cu toate acestea, se estimează că, în timp ce nu toată lumea caută asistență medicală atunci când își pierd simțul gustului, aproximativ 15 din 100 de adulți întâmpină probleme cu acest sens.
Cauzele de a pierde senzația de gust
Cele mai frecvente plângeri legate de gust este fantoma gust percepția sauphantogeusia. Aceasta este o senzație de gust metalic sau amar în gură, în timp ce nu există de fapt alimente sau mirosuri pentru a genera această senzație. Cele 4 tipuri de tulburări ale gustului pot fi clasificate în:
- phantogeusia – percepția gustului fantastic
- hipogeuzie – senzație scăzută de gust
- dysgeuzia – confuzie a diferitelor gusturi
- ageusia – pierderea completă a gustului (rare)
Condițiile care vă afectează simțul gustului includ :
- medicamente (unele antibiotice, antihistaminice, Zicam)
- tulburări nervoase sau cerebrale (accident vascular cerebral, traumatisme cerebrale traumatice, tumori cerebrale)
- boli autoimune
- vârstă – v-ați născut cu aproximativ 10.000 gustări care funcționează optim în jurul valorii de 30-60 de ani vârstă. Simțurile dvs. vor scădea treptat în jurul valorii de vârstă de 50 sau 60 ◊ strep gât, probleme cu sinusurile sau polipi nazali
- fumat
- expunerea la substanțe chimice nocive (insecticide)
- probleme dentare – proteze dăunătoare care provoacă leziuni, infecții, capul sau gâtul (pentru tratamentul cancerului)
- alergii
- dezechilibre hormonale
- deficit de vitamina (rare)
- De ce ar trebui să caut atenția medicală?
- Simțurile noastre de miros și gust sunt importante pentru starea noastră nutrițională, iar persoanele care pierd aceste simțuri pierd adesea greutate. Sentimentul nostru de miros ne poate avertiza de pericol – fum dintr-un incendiu, produse chimice, scurgeri de gaze naturale. Diagnosticarea problemelor cu gust sau miros este, în general, necomplicată. Ar trebui să vedeți un otolaringolog (ENT). Acest medic, care se specializează în tulburări ale urechii, nasului și gurii, va încerca probabil să identifice anumite mirosuri chimice folosind un test standard de "zgârietură și miros" și / sau arome (un test de gust).
Poate fi tratată pierderea gustului?
Uneori vă pierdeți simțul gustului (sau mirosului) este doar temporar, dar uneori este permanent. De exemplu, polipii nazali pot fi îndepărtați chirurgical, dar celulele pierdute din cauza procesului normal de îmbătrânire nu pot fi înlocuite.
Pierderea permanentă:
infecții severe (cum ar fi cele care duc la paralizia lui Bell)
accident vascular cerebral sau leziuni ale capului (cel mai probabil permanent)
- expunere chimică sau radiații
- pierdere tratabilă:
- infecții acute cum ar fi gâtul streptococilor după rezoluție
alergii pot fi tratate cu antihistaminice
- fumatul poate inversa daca renunti la fumat
- Daca luati medicamente care cauzeaza uscarea gurii, acestea pot afecta felul in care gustati alimentele. Acest lucru se datorează faptului că saliva conține mesageri chimici importanți care sunt necesari pentru ca creierul să interpreteze gusturile. În acest caz, puteți să discutați cu medicul despre schimbarea la un alt medicament sau modalități de a face față gurii uscate, cum ar fi mestecarea gumei fără zahăr și băut o mulțime de apă.
- Este important să se urmărească rezolvarea pierderii gustului dacă este posibil datorită aspectelor nutriționale și sociale implicate în gust. Malnutriția și depresia pot rezulta din pierderea gustului prelungită sau netratată. Dacă pierderea gustului este permanentă, este important să colaborați cu echipa medicală pentru a minimaliza riscurile nutriționale sau de depresie.
