Listeria monocytogenes este o bacterie care poate contamina alimentele și este responsabilă pentru aproximativ 1600 de cazuri de listerioză (infecție cu Listeria ) în fiecare an în Statele Unite.Listeria
se găsește în mod obișnuit în sol și scaunul multor animale, ceea ce este probabil de ce este atât de ușor ca produsele alimentare să fie contaminate. Cu toate că alimentele de gătit în mod corespunzător și pasteurizarea pot ucide bacteriile
Listeria , aceasta nu va ajuta la alimente contaminate cum ar fi pepene galben, pentru care bacteriile pot ajunge chiar în fructe. Multe cazuri de otrăvire a alimentelor pot fi prevenite prin respectarea tehnicilor de bază privind siguranța alimentelor, inclusiv spălarea mâinilor, separarea alimentelor astfel încât să nu se contamineze reciproc, prepararea alimentelor la temperaturi corespunzătoare și alimentele frigorifice în decurs de două ore.
Listeria Simptomele
Oamenii pot dezvolta listerioza până la 21 până la 30 de zile după ce mănâncă ceva contaminat cu
Listeria . Cu toate acestea, la unii oameni, această perioadă de incubație poate fi mult mai lungă, până la 70 de zile.Spre deosebire de alte cauze de intoxicații alimentare, cum ar fi Salmonella și E. coli, care cauzează de obicei simptome gastro-intestinale limitate, cum ar fi diaree și vărsături,
Listeria simptome pot fi mai invazive. În plus față de diaree, simptomele invazive
Listeria pot include simptome asemănătoare gripei, cum ar fi febra și durerile musculare, și o durere de cap. La persoanele care au un sistem imunitar slab, există și riscul de a dezvolta un gât rigid, confuzie, pierderea echilibrului și convulsii (convulsii) din cauza sepsisului (infecției sângelui) sau a meningoencefalitei. Femeile gravide ar putea avea simptome ușoare, asemănătoare gripei, dacă au
Listeria , totuși, infecția poate duce la naștere mortală, avort spontan, livrare prematură sau o infecție amenințătoare vieții la nou-născutul. Acesta este motivul pentru care femeile gravide sunt adesea avertizat să nu mănânce alimente cu risc ridicat care ar putea fi contaminate cu bacteriileListeria . Din fericire, listerioza este rară la copiii sănătoși.
focare Listeria
Un focar 2011 de
Listeria asociate cu cantaloupes Rocky Ford de la Fermele Jensen a primit o mulțime de atenție, deoarece a fost legat de cel puțin 139 de bolnavi în 28 de state, și a provocat 29 de decese. Alte focare
Listeria au inclus: focare în 2016 legate de salate preambalate, lapte crud și legume congelate
- un focar de 2015
- Listeria în 10 state care au primit 30 de persoane bolnave, cauzate 3 decese, și a fost legat la Karoun amintit Fabricile de brânză un focar de 2015
- Listeria în Texas și Kansas că a primit 10 de persoane bolnav și a cauzat 3 decese și a fost asociat cu a manca "anumite produse Blue Bell marca înghețată" un 2014
- Listeria focar în 12 state legate de preambalate mere de caramel care au condus la 35 de persoane care se îmbolnăvesc și 7 decese. un 2010
- Listeria focar asociate cu mananca cap de porc brânză în Louisiana, conducând la 8 infecții, inclusiv 2 decese. un focar 2007
- Listeria asociat cu lapte pasteurizat din Massachusetts, care a primit 5 persoane bolnav, ceea ce a condus la 3 decese. Se crede că laptele a devenit contaminat după pasteurizare. un 2000
- focar Listeria asociate cu manca delicioase carne de curcan în 10 state, conducând la cel puțin 29 de infecții, patru decese, și trei avorturi spontane / nașteri morți. un focar
- Listeria 1998 asociate cu consumul de fierbinte în 24 de state, ceea ce duce la 108 persoane se îmbolnăvesc, inclusiv 14 decese
- un 1985 focar Listeria asociate cu mancând în stil brânză în Los Angeles și Orange County , California, ceea ce a condus la 142 de persoane care se îmbolnăvesc și 48 de decese, dintre care 20 de fetuși, 10 nou-născuți și 18 adulți neimplicați.
Tratamentul cu antibiotice este disponibil pentru pacienții cu risc crescut de listerioză, deși este de părere că chiar și în timpul tratamentului, listerioza poate fi o infecție mortală.
Listeria Fapte
Oamenii nu cred că de obicei, de Listeria atunci când se gândesc la contaminarea produselor alimentare, ca alte bacterii mai frecvent cauza focare și infecții.
- Din cele 1.600 de cazuri anuale de listerioză care sunt detectate, există aproximativ 260 de decese.
- Persoanele cele mai expuse riscului de listerioză includ femeile însărcinate, nou-născuții, persoanele cu probleme ale sistemului imunitar și bolile cronice și adulții în vârstă.
- Listerioza nu este contagioasă. Nu puteți obține de la cineva care are o infecție Listeria .
- Spre deosebire de majoritatea altor bacterii, Listeria poate crește pe alimentele care sunt depozitate în siguranță în frigider.
- Alimentele care sunt în mod obișnuit asociate cu listerioză includ câini calzi, carne de prânz și deli, lapte crud, brânzeturi moi făcute cu lapte nepasteurizat, paie refrigerată și produse pe bază de carne și fructe de mare refrigerate afumate.
- Fructele și legumele, cum ar fi pepene galben și salată verde, nu sunt de obicei asociate cu listerioza.
Discutați cu medicul dumneavoastră dacă credeți că ați mâncat un aliment care a fost contaminat cu Listeria și ați dezvoltat listerioza. Testarea se poate face pentru confirmarea diagnosticului.
