Deseori oamenii cu diabet zaharat de tip 2 trebuie sa urmeze o dieta consistenta de carbohidrati pentru a ajuta la gestionarea zaharurilor din sange. Carbohidrații sunt tipul de alimente care afectează cel mai mult zahărul din sânge. Când sunt metabolizați, carbohidrații se descompun și se transformă în zahăr. Insulina este hormonul care ia zahăr din sânge în celule pentru a fi folosit pentru energie. Când aveți diabet zaharat tip 2, celulele pot rezista la insulină și zahărul rămâne în fluxul sanguin, în loc să fie dus în celule.
Modificarea aportului de carbohidrați prin menținerea unor porțiuni consecvente poate ajuta organismul să regleze zaharurile din sânge și să ducă la scăderea în greutate (care ajută organismul să utilizeze insulina). Unul dintre modurile de a face acest lucru este de a manca aceeasi cantitate de carbohidrati la aproximativ acelasi timp zilnic. Nu înseamnă că trebuie să mâncați aceeași mâncare zilnic; mai degrabă intenționați să consumați o cantitate fixă de carbohidrați pe masă. Întrebați-l pe educatorul dumneavoastră cu diabet zaharat certificat sau pe dieteticianul înregistrat câte grame de carbohidrați trebuie să mănânci pe masă.
Ce alimente sunt carbohidrații?
Carbohidrații sunt numărați în grame și găsiți în alimente cum ar fi amidonul, legumele amidonate, leguminoasele, fructele, laptele / iaurtul și alimentele zaharoase. Alimentele care conțin etichete sunt mai ușor de numărat decât cele care nu au etichete (cum ar fi fructele). Pentru a afla cum să numărați carbohidrații în mod corect, poate doriți să investiți în anumite elemente. Citiți mai jos pentru a afla ce veți avea nevoie pentru a calcula cu precizie carbohidrații:
Etichete alimentare:
Dacă nu știți cum să citiți o etichetă de alimente, ar trebui să învățați. Etichetele produselor alimentare vă pot ajuta să determinați cantitatea totală de carbohidrați dintr-un produs alimentar și de unde vin aceste carbohidrați. Primul lucru pe care doriți să îl priviți atunci când citiți o etichetă este dimensiunea de servire. Apoi, doriți să determinați porții pe container și, în final, doriți să vedeți carbohidrații totali.
De exemplu, dacă citiți o etichetă de cereale și stările de etichetare Dimensiune de servire: 3/4 cești: Porții pe container: 12: Total carbohidrați: 24 g: Fibră 3 g: Zahăr 3 g și Alți carbohidrați: 18 g o pot interpreta în felul acesta:
- O porție de cereale este considerată 3/4 dintr-o ceașcă, iar în cea de 3/4 cană sunt 24 g carbohidrat, 3 g fibră și 3 g zahăr. Întreaga cutie conține douăsprezece porții de 3/4 cupe. Dacă aveți de gând să mănânce mai mult de 3/4 ceașcă, trebuie să înmulți cantitatea de porții pe care o să mâncați cu carbohidrații totali pentru a determina cantitatea totală de carbohidrați pe care ați mâncat-o. De exemplu, dacă mâncați 1 1/2 cești de cereale (câte două porții de 3/4 cani), trebuie să multiplicați carbohidrații totali cu doi, ceea ce înseamnă că veți consuma 48 de grame de carbohidrați.
- Pentru mai multe informații despre citirea etichetelor: Cum să citiți o etichetă alimentară
Masuri de măsurare și lingurițe:
Cupele și lingurile de măsurare vă ajută să porționați cu exactitate o dimensiune de servire a unui anumit produs alimentar. Veți dori să obțineți cupe de măsurare uscate și umede. În mod tipic, aceste instrumente pot fi utilizate pentru măsurarea carbohidraților, cum ar fi băuturile, cerealele, boabele, leguminoasele, spirtoasele, condimentele și alte obiecte cu jar sau cutie. Câteva sfaturi bune:
1/3 ceașcă gătită din paste sau orez = 15 g carbohidrat
1/2 cană de ovaz 15 g carbohidrat
1 ceasca de 8 oz de lapte = 12 g carbohidrat
1 lingura de miere, sirop, agave = ~ 15 g carbohidrat
1 lingurita ketchup = 4 g carbohidrati
Scala alimentara
Scalele alimentare sunt de ajutor atunci cand incercati sa calculati cantitatea de carbohidrati intr-un aliment care nu contine o eticheta sau pentru acele alimente in care marimea de servire este postat în greutate. De exemplu, alimente precum fructele, cartofii și anumite cereale enumeră porțiunea în greutate. Dacă aveți o scară alimentară, puteți determina greutatea elementului alimentar și referința încrucișată cu o carte sau o aplicație de numărare a carbohidraților pentru a determina cantitatea totală de carbohidrați din acel aliment.
Iată câteva sfaturi pentru a cântări mâncarea:
4 oz de fructe întregi = 15 g de carbohidrat
3 oz de cartof = 15 g de carbohidrat
2 oz uscat de majoritate de cereale = 45 g de carbohidrați (2 oz cantități uscate de aproximativ 1 ceașcă fierte)
1 oz de pâine = 15 g de carbohidrat puteți utiliza acest lucru pentru pâine proaspătă, rulouri, covrigi etc)
Aplicații și site-uri cu conținut de carbohidrați:
Puteți utiliza site-urile web sau aplicațiile pentru a căuta informațiile nutriționale pentru anumite alimente. Aceste aplicații sunt de asemenea utile atunci când căutați bucătăria specifică tipuri, precum și produse alimentare pentru restaurante. Unele aplicații pentru carbohidrați vă pot ajuta, de asemenea, să creați etichete și cantități de carbohidrați pe baza rețetelor pe care le-ați creat, ceea ce economisește timp din necesitatea de a căuta fiecare articol specific alimentar. Unele site-uri web includ:
CalorieKing
Nutriție Data
Unele aplicații includ:
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
dLife
