Cafeaua este o băutură populară care este foarte consumată în Statele Unite. Cu un magazin de cafea practic în fiecare colț, este dificil să nu se alăture nebuniei de cafea care a măturat națiunea.
Există multe soiuri de cafea, dar sunt pregătite în două moduri principale: filtrate și nefiltrate. Cafeaua filtrat este cel mai comun mod de preparare în Statele Unite și implică prepararea cafelei printr-un filtru.
Cafeaua nefiltrată, cunoscută și sub denumirea de cafea "fiartă", nu utilizează un filtru și include espresso, cafea turcească și cafeaua de cafea franceză.
Cafeaua conține multe ingrediente, mai ales cofeina, acidul clorogenic și substanțele chimice numite diterpene. Multe studii au examinat beneficiile pentru sănătate ale cafelei, acordând o atenție deosebită în special cofeinei. Unele studii au sugerat chiar că consumul de cafea poate preveni bolile cum ar fi diabetul zaharat de tip II, boala Parkinson, anumite tipuri de cancer la ficat și poate îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea nivelului colesterolului și a trigliceridelor.
Poate cafeaua să vă scadă nivelul lipidelor?
Până în prezent, consumul de cafea nu a fost direct asociat cu boala cardiovasculară, dar unele studii arată că unele forme de cafea pot afecta în mod negativ profilul dumneavoastră lipidic.
Deși majoritatea studiilor au arătat că cafeaua filtrată are un efect neutru asupra nivelurilor de lipide, cafeaua nefiltrată pare să crească LDL, colesterolul total și trigliceridele în unele studii.
Două diterpene găsite în cantități mari în cafeaua nefiltrată, cafestol și kahweol, s-au dovedit a crește nivelul colesterolului. Aceste studii au examinat diferite tipuri de cafea nefiltrată, precum și ulei de cafea. Cele mai multe studii au arătat că persoanele care consumă aproximativ 60 de miligrame de cafestol (echivalentul a zece cești de cafea nefiltrată, de cafea franceză de cafea sau două grame de ulei de cafea) poate crește nivelul total al colesterolului cu aproximativ 20%.
Aceasta se datorează în mare măsură unei creșteri a nivelurilor lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) și a nivelurilor trigliceridelor. Lipoproteinele cu densitate mare (HDL) nu par a fi afectate. Se crede că cafeaua filtrată nu are acest efect, deoarece diterpenii sunt prinși în filtru – și nu sunt incluși în cafeaua consumată.
Desi mecanismul prin care cafestolul si kahweolul creste colesterolul au fost in mare parte necunoscute, un studiu arata ca acest compus poate activa o proteina numita FXR in intestin, care afecteaza o gena numita factor de crestere fibroblast 15 (FGF15). Atunci cand aceasta gena este activata, aceasta poate reduce efectele a trei gene in ficat implicate in reglementarea colesterolului. Cu alte cuvinte, nivelurile de colesterol cresc când sunt prezente cafestol și kahweol datorită capacității lor de a activa această genă.
Sunt necesare mai multe studii pentru a examina efectul cafelei asupra nivelurilor de lipide, deoarece rezultatele din unele dintre aceste studii au fost amestecate. Între timp, dacă încercați să urmăriți nivelul colesterolului și al trigliceridelor, vă recomandăm să reduceți consumul de băuturi nefiltrată de cafea dacă consumați frecvent cantități mari de băuturi. În plus, trebuie să aveți grijă de unele dintre lucrurile pe care le adăugați la cafeaua dvs.
Crema puternică, zahărul, siropul de ciocolată și caramelul pot adăuga calorii la cafeaua dvs. și pot ridica nivelul colesterolului și trigliceridelor dacă consumați aceste articole în mod regulat.
