Dacă există un lucru care contribuie mai mult la calitatea vieții pentru cei care trăiesc în viața de seniori este alimente! Serviciile alimentare în îngrijirea pe termen lung au parcurs un drum lung. Serviciul alimentar centrat pe rezidenți este o parte esențială a mișcării schimbării culturii. Sunt lucrurile simple pentru tine și îmi place să mănânc când vrei, ce vrei și unde vrei. Să ne uităm la unele bune practici.
Serviciul de masă centrat pe rezidenți nu se mai referă la servirea hranei pe tăvi sau la adăugarea de fețe de masă. Centrele pentru servicii Medicare & Medicaid (CMS) au elaborat protocoale și ghiduri interpretative care prevăd că facilitatea oferă alimente preparate prin metode care conservă valoarea nutritivă, aroma și aspectul. De asemenea, aceștia declară că alimentele sunt gustoase, atractive și la o temperatură corespunzătoare, iar substituenții trebuie să li se ofere o valoare nutritivă similară rezidenților care refuză servirea hranei.
Țineți minte că CMS reglementează casele de îngrijire medicală și că are o supraveghere redusă a comunităților de viață asistată sau a celor care trăiesc independent, astfel încât trebuie să fii judecătorul pentru o persoană iubită.
Îngrijirea centrată pe persoană
În primul rând, să acoperim unele dintre elementele de bază ale îngrijirii centrate pe persoană.
Este condus de nevoile și dorințele locuitorilor.
- Personalul încearcă să vadă lumea prin ochii rezidentului.
- Activitățile sunt planificate în jurul interesului individual.
- Tu ai ideea. Deci acum aplicați acest lucru serviciilor alimentare. În primul rând, gândiți-vă cum mâncați și unele dintre lucrurile obișnuite cu care vă obișnuiți și vă așteptați. Poate că harken înapoi la liceu. Apoi, progresul prin maturitate și experiențele culinare plăcute pe care le-ați amintit. Apoi aplicați-le în abordarea mesei organizației dvs.
Aveți posibilitatea să site-ul oriunde doriți și cu prietenii dvs., dacă preferați.
- Bucătăria nu este niciodată închisă.
- Puteți alege dintr-o varietate de alimente, nu un meniu stabilit să-l ia sau lăsați-l.
- Prezentarea merge mult.
- Oferiți o atmosferă de luat masa cu flori, muzică. Oamenii mănâncă cu ochii lor, așa cum arată alimentele influențează modul în care este percepută gustul și cât de mult se bucură. Alimentele trebuie să fie proaspete, colorate și apetisante. Ar trebui să fie prezentat frumos pe farfurie cu garnituri colorate.
Angajații bucătăriei pot purta haine oficiale de bucătărie, cum ar fi pălăriile bucătarului, pantalonii negri și jachetele bucătarului dublu-breasted. Rezistența comenzilor din meniurile plasate la fiecare masă, pe măsură ce angajații își iau comenzile.
Alternativ, puteți oferi un bufet de mic dejun, prânz sau cină.
Mai mult de trei patrate pe zi
Trei mese pe zi, în timp ce sunt încă standard, sunt completate de mai multe mese mici pe tot parcursul zilei, în funcție de gusturile și obiceiurile alimentare ale locuitorilor.
Nu toată lumea poate ajunge la sala de mese, iar unii ar prefera să mănânce în camerele lor. Dacă este așa, gândiți-vă la o mentalitate a serviciilor în cameră. În loc de micul dejun la ora 7 dimineața, micul dejun este disponibil între orele 07:00 și 10:00. Carucioarele de snack-uri pot face o plimbare în hale pentru a satisface nevoile între ele.
Cu alte cuvinte, exact cum ai putea mânca acasă.
Făcând alimente disponibile 24 de ore pe zi este un pas imens în asigurarea îngrijirii centrate pe persoană. Unele case construiesc chicinete mici pe fiecare unitate și le pun la dispoziție cu alimente pe care locuitorii ar dori să le mănânce în orice moment al zilei, cum ar fi fructe proaspete, legume, iaurt, înghețată, biscuiți, supe, carne și pâine. să fie păstrate într-un mic frigider pe care personalul, familia și locuitorii săi să aibă acces în timpul zilei și al nopții. Aveți o oală de cafea, un cuptor cu microunde și dulapuri cu gustări cum ar fi popcorn cu microunde, chipsuri și covrigi, cereale fierbinți și reci, budincă și gelatină.
Pregătirea meniurilor
Marketing 101 spune că mergi la sursă atunci când vrei să știi ce dorește cineva. Începeți prin a crea un sondaj sau chestionar și petreceți o zi sau două cercetarea tipurilor de alimente pe care locuitorii vor să le mănânce. Ei pot avea chef de mâncare pe care nu i-au spus nimănui, sau gusturile lor se pot schimba. Apoi, înainte de a crea un comitet de hrană rezidențială și de mese.
Desigur, notați cu privire la aportul tuturor preferințelor alimentare, al restricțiilor alimentare, al alergiilor alimentare. Dar aportul nu este sfârșitul. Un dietetician înregistrat trebuie să fie consultat pentru a se asigura că meniul este echilibrat din punct de vedere nutrițional. Intrarea de la bucătar poate ajuta așteptările de la ceea ce este rezonabil de oferit și care se încadrează în bugetul de funcționare al casei.
Prezentați meniul rezidenților la reuniunea Consiliului rezidențial sau al Comitetului alimentar și obțineți feedback. Consiliul familiei poate cântări și el. Pe scurt, preferințele locuitorilor, achiziția de alimente, pregătirea și metoda de producție sunt factorii care influențează planificarea meniurilor.
Dar începe de la început
