Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 183Fat 10gCarbs 21gProtein 3g Show Nutrition Eticheta Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 6 (1 1/4 cană fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 183 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total Grăsime 10g | 13% |
| Saturate Grăsime 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 426mg | 19% |
| Total carbohidrați 21g | 8% |
| Fibre alimentare 4g | 14% |
| Total zaharuri 6g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 71 mg | 5% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 488 mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(11 evaluări) Timp total 30 min
Prep 15 min, Bucătar 15 min
Porții 6 (1 1/4 cana fiecare)
Legume dvs. preferat tocmai a primit un even mai aromatizant. Mai întâi, vă pregătiți baza vibrantă de portocale, violet și verde. Apoi, îmbogățiți aroma cu adăugarea dressingului dvs. miso asiatic. Cartofii dulci conțin mai multe fibre decât alte cartofi și sunt o sursă excelentă de vitamină A și potasiu. Varza este bogata in vitaminele C si K si se incadreaza in grupul vegetal cruciferos.
Legumele crucifere conțin compuși numiți izotiocianați, care pot contribui la reducerea riscului de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerele esofagiene și gastrice. Aruncarea în tone de ierburi și verdețuri tocate și adăugarea în câteva amestecuri de semințe de susan păstrează această salată crocantă, rece și distractivă de a mânca.
Ingrediente
3 cartofi dulci mici sau ips
- 1/4 cana ulei de susan toastat
- 1/2 varză medie cap roșu
- 2 morcovi mediu
- 3 scallions mici
- 1 ceașcă cilantro
- 1 ceașcă arugula
- 1 lingura semințe de susan
- 1 lingura alb miso pastă
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 lingura de sos de soia sau tamari
- 1 lingurita de ghimbir proaspat ras
- 1 cățel de usturoi mic, presat sau rase
- Pregătirea
1. Coaja dulce cartofii dulci și felie în cuburi mici.
2. Se încălzește uleiul de susan într-o tigaie mare și se adaugă cartofii dulci. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand cartofii incep sa se inmoaie si sunt fragedi, aproximativ 12 minute. Folosind o lingură sau o spatulă, transferați cartofii într-un castron mare, lăsând orice ulei rămas în tigaie.
3. Între timp, se taie varza purpurie și julienne sau se taie morcovii.
Se taie cu atenție cojile și se tăvăresc coaja și arugula. Adăugați totul la castron cu cartofii și amestecați împreună cu semințele de susan.
4. Pentru a face dressing-ul: într-un castron mediu, amestecați împreună pasta miso, oțet de orez, sos de soia, ghimbir, usturoi și uleiul de susan rămas din gătit cartofii.
5. Luați pansamentul cu gustul de varză și serviți cu semințe de susan în plus.
Variații de ingrediente și substituții
Adăugați și mai mult mov la această rețetă slabă cu cartofi dulci purpurii! Cartofii dulci purpurii conțin cea mai mare cantitate de activitate antioxidantă a tuturor cartofilor dulci, datorită conținutului ridicat de antocianină și fenolic. Pentru a mări cantitatea de proteine din această salată vibrantă, adăugați cuburi de tofu saute sau coapte. Pentru o flacără thailandeză, în loc de semințe de susan, adăugați 1 uncie (1 mână) de arahide prăjite.
Sfaturi de gătit și de servire
Bucurați-vă de resturile răcoroase a doua zi, atunci când cartofii vor fi o textura mai moale.
Această rețetă este, de asemenea, un fel de mâncare mare pentru a se împerechea cu somonul coapte. Salata are cel mai bun gust atunci când este consumat în termen de 5 zile de la preparare.
