Pentru a obține cu adevărat fără gluten fără sos de fripturi, va trebui să vă aventurați dincolo de cele mai populare produse pe rafturile magazinelor. A.1. Sosul de friptură, produsul de sos de fript din numărul 1, nu include ingrediente care conțin gluten, dar nu este fabricat ca fiind fără gluten și, prin urmare, poate să nu fie sigur în dieta fără gluten. În plus, sosul Heinz 57 – care este, de asemenea, popular ca sos de friptură – conține malț de orz și este nu fără gluten.
Din fericire, există și alte opțiuni pentru iubitorii de friptură care doresc pur și simplu un anumit sos pentru a-și condimenta carnea. Sucurile de sos de friptura fără gluten includ:
- Sosuri de friptura Dale
- Fructe de aur Vidalia Sos de friptură de ceapă
- Lea & Perrins Worcestershire Sos
- LC Foods Sare de friptură și marinată
- Sos de steak Paleochef
- Sos de steak Rufus Teague
- Suc de friptură Stonewall
- Sosul de primăvară clasică de marinat și de gătit
Iată scăderea ingredientelor folosite în sosul de friptură, ce spun companiile despre statutul de gluten fără sosuri de friptură, care sunt recomandate să le cumpere și cum să folosiți sosul de friptură.
Ingrediente în sosul de friptura
Rețetele pentru sosul de friptură variază în detalii – unele pot fi mai dulci sau mai subțiri decât altele, de exemplu, în timp ce altele se pot baza mai mult pe oțetul de oțet. Cu toate acestea, majoritatea includ următoarele ingrediente: ketchup sau pastă de tomate, muștar, zahăr, sos Worcestershire, oțet, sare și piper, și condimente.
Pentru ca un produs de sos de friptură să fie considerat fără gluten, tot ceea ce intră în el trebuie să fie, de asemenea, fără gluten (producătorul va avea nevoie, de exemplu, de ketchup fără gluten și de condimente fără gluten).
În realitate, principalul ingredient care conține gluten utilizat vreodată în sosul de friptură este malțul de orz. Orezul de orz este un ingredient în sosul Heinz 57 și, de asemenea, se găsește mai frecvent în produsele fabricate în Regatul Unit, spre deosebire de Statele Unite.
Cu toate acestea, sosul de friptură este un condiment foarte prelucrat, cu multe ingrediente diferite, ceea ce face ca contaminarea cu gluten să provoace o contaminare întreaga sursă de ingrediente și procesul de fabricație.
Oțetul – un ingredient cheie în sosul de friptură – de asemenea, poate fi o problemă pentru unii oameni care nu pot să mănânce gluten. Producătorii obțin oțet distilat din mai multe ingrediente, inclusiv grâu. O fracțiune dintre cei care reacționează la gluten reacționează și la oțetul derivat din boabele de gluten, chiar dacă procesul de distilare ar trebui să elimine moleculele de gluten. Sursele de oțet în produse de sos individual de friptură sunt enumerate acolo unde sunt disponibile mai jos.
Starea fără gluten a brandurilor de sos de fripturi
Iată o listă de mărci de sosuri de frișcă disponibile în Statele Unite, plus ceea ce fiecare producător are de spus cu privire la starea produsului fără gluten:
- A.1. Sos de friptură. Nu este lipsită de gluten. A.1. Sosul de friptură este un produs al Kraft Foods, care nu etichetează multe dintre produsele sale fără gluten, dar va numi ingrediente pe bază de gluten pe bază de cereale pe etichetele sale (chiar dacă nu sunt cerute de lege). Starea de lipide fără A.1. Sosul de friptură este subiectul multor dezbateri în comunitatea fără gluten. Dar partea de jos este că A.1. nu este etichetat fără gluten, ceea ce înseamnă că Kraft are motive să creadă că nu îndeplinește standardul legal al administrației americane pentru alimente și medicamente cu mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. A.1. Sosul de friptură nu conține ingrediente vizibile pe bază de gluten (pe baza politicii de etichetare a glutenului fără Kraft, compania ar dezvălui o culoare de caramel care conține gluten, de exemplu). Prin urmare, este probabil că problema principală cu A.1. este riscul de contaminare încrucișată a glutenului în procesare. Există alegeri mai bune în sosul de friptură acolo dacă aveți nevoie de unul care nu conține gluten.
- Dale Steak Seasoning.Fără gluten.Dale vine în două soiuri: original (etichetă roșie) și sodiu redus (etichetă verde). Ingredientele includ: sos de soia fără gluten, zahăr, mirodenii și glutamat monosodic (astfel încât să nu fiți atenți la acest produs dacă sunteți sensibil la MSG).
- Ferme de aur Vidalia Sos de friptura de ceapa.Fără gluten.Acest sos de roșii conține oțet simplu distilat, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, melasă, ceapă Vidalia și condimente. Este etichetat fără gluten, adică conține mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
- Sosul Heinz 57.Nu conține gluten.Oțetul de malț – care conține malț de orz – este un ingredient în Heinz 57, deci evitați-l.
- Lea și Perrins.Fără gluten.Din punct de vedere tehnic, Lea & Perrins este sos Worcestershire, nu sos de friptură – Worcestershire este un sos mai închis, care, spre deosebire de sosul de friptură, nu conține de obicei roșii. Cu toate acestea, mulți oameni folosesc cele două tipuri de sosuri în mod alternativ pentru a-și conserva friptura. Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce, fabricat de compania Kraft Heinz, este etichetat ca "fără gluten" de către compania din Statele Unite (o versiune vândută în Marea Britanie conține oțet de malț și este nu fără gluten). Rețineți că conține oțet alb, distilat, care este cel mai probabil derivat din porumb, dar poate fi derivat din grâu.
- LC Foods Sos de friptură cu carne slabă și marinată.Fără gluten.Potrivit companiei (care se specializează în alimente fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați), acest sos de friptură are mai mult ca Heinz 57 decât A.1. Sos de friptură. Ingredientele includ: oțet de cidru, stevia, sos de soia fără gluten și vin roșu. Rețineți că conține mai puțin de 2% bourbon, care este distilat din granule de gluten. Bourbon este considerat de mulți experți a fi fără gluten, dar unii oameni reacționează la aceasta.
- Sos de steak Paleochef.Fără gluten.Acest produs, produs de Steve’s Paleogoods, nu conține gluten și nu conține aditivi, conservanți sau zaharuri rafinate. Este îndulcit cu miere și stafide de aur și conține ulei de măsline. Sunt utilizate două tipuri diferite de oțet: oțet balsamic și oțet de vin roșu, ambele derivate din vin (nu boabe de gluten).
- Sos de steak Rufus Teague.Fără gluten.Acest produs vine în două soiuri: original (în ambalajul verde) și picant (în ambalajul portocaliu). Amândouă sunt verificate fără OMG, Kosher și fără gluten și sunt îmbuteliate într-un balon reutilizat de sticlă de whisky. Ingredientele includ: oțet (care poate fi derivat din boabe de gluten), pastă de stafide, pastă de tomate, tamari (sos de soia fără gluten), hamsii și mirodenii.
- Stonewall Bucătărie rutier Sos de friptura.Fără gluten.Produsul rutier Stonewall Bucătăria este un alt sos de friptura pe bază de roșii, cu condimente din chile verzi, muștar, stafide și melasă. Acesta conține oțet de vin roșu și oțet balsamic. Compania o etichetează fără gluten (la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten).
- Noua primar Classic Marinade & Sos de gătit.Certificat fără gluten.Această marinată, făcută de marca mică The New Primal, este certificată paleo și certificată fără gluten de către Organizația de Certificare Gluten-Free (GFCO), care necesită testare sub 10 părți per milion de gluten (mai puțin glutenul este mai bine, evident) . Este, de asemenea, fără lapte, fără ulei și fără zahăr. Produsul conține amino organici de nucă de cocos, oțet de cidru de mere, concentrat de ananas, concentrat de suc de lamaie și condimente.
Un cuvânt de la Verywell
Găsirea adevăratului sos de friptură care este cu adevărat fără gluten la magazinul dvs. local poate fi o provocare, mai ales dacă magazinul este mai mic sau nu este foarte bine aprovizionat. Multe dintre produsele cele mai populare (inclusiv sosul de brânză A.1) nu sunt considerate sigure în dieta fără gluten.
Dacă doriți să vă puneți ceva pe friptură și vă grăbiți, vă recomandăm să vă întoarceți la Sosul Lea & Perrins Worcestershire. Nu este un sos de friptura tehnic, dar este gustos și fără gluten … și este disponibil în majoritatea magazinelor de bacanie. Alternativ, planificați în avans pentru a obține sosurile fără gluten fără gluten online. Pentru cei care se țin doar cu produse fără gluten certificate, The New Primal este singura dvs. alegere curentă.
Vă întrebați cum să utilizați sos de friptură? Puteți folosi înainte de a găti ca parte a unei marinate: combinați suficientă sos de friptură pentru a acoperi carnea cu sare, piper, ulei de măsline și condimentele preferate fără gluten (ceapa și praful de usturoi funcționează bine) într-un castron acoperit sau într-un zip – blocați sacul de plastic timp de cel puțin o oră (de preferință mai mult) înainte de a vă grata friptura. Puteți, de asemenea, să folosiți sosul de friptură ca condiment pentru mâncăruri laterale, ca o topping pentru hamburgeri, sau chiar să condimenteze chili de casă.
