Asigurarea unei mese fără gluten în restaurantul chinezesc este dificilă: sosul de soia care conține grâu este utilizat în aproape fiecare fel de mâncare din meniu aceste elemente de meniu sunt limitate pentru persoanele cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac).
În plus, poate exista și o barieră lingvistică în multe restaurante chinezești, ceea ce poate face dificilă comunicarea necesităților dvs. dietetice.
Pe măsură ce nevoile dietetice lipsite de gluten devin din ce în ce mai frecvente, multe restaurante vor include informații despre gluten și mâncăruri fără gluten pe meniurile lor. Nu doare niciodată să ceară și, la fel ca veganii, vegetarienii și cei cu alergii la alimente care iau masa, cei care au nevoie de o dietă fără gluten pot găsi de obicei opțiuni de meniu potrivite.
Dacă nu sunteți sigur dacă restaurantul chinez pe care îl veți vizita conține elemente de meniu fără gluten, iată câteva sugestii pentru a vă ajuta să comandați în siguranță din meniu. Dar amintiți-vă, dacă nu sunteți sigur dacă alimentele nu conțin gluten, nu-l mâncați.
1Aratați-vă pentru un server care vorbește limba dvs.
Înainte de a vă așeza în restaurantul ales din China, asigurați-vă că cineva care vorbește fluent limba dvs. va fi disponibil pentru a vă lua comanda și pentru a răspunde la întrebările dvs.
Odată ce ați găsit pe cineva cu care puteți comunica în mod fiabil, asigurați-vă că ați întrebat despre îngroșătorii în sosurile și ingredientele de marinate, deoarece acestea sunt cele mai periculoase părți ale mesei pentru cei care evită glutenul.
2Utilizați un card de restaurant chinezesc fără gluten
Chiar dacă limba nu pare a fi o barieră (și mai ales dacă este), luați în considerare utilizarea unui card restaurant fără gluten din China, care explică dieta și ce este OK și nu este OK ca să mănânci.
Aceste carduri sunt disponibile pentru descărcare la Celiac Travel. Și Triumph Dining oferă și carduri detaliate în limbile chineză și alte limbi, pe care le puteți comanda online.
Când comandați cărți de restaurant, amintiți-vă că există diferite dialecte de limbă chineză vorbite în diferite zone. Cantoneză este vorbită în Hong Kong și de mulți chinezi care trăiesc în Statele Unite. Mandarin este vorbit în Taiwan și în China continentală. În plus, o formă simplificată a limbii scrise este folosită în China continentală, iar forma tradițională este folosită în Hong Kong și Taiwan.
Cele mai bune opțiuni de așteptare în restaurantele chinezești sunt chow distracție (fidea orez mare) și distracție mei (fidea subțire de orez) cu legume sau pui, gătite cu un sos alb.
Fidea de orez este sigură atâta timp cât este de fapt orez curat (unele conțin grâu, verificați ingredientele sau dacă managerul le verifică) și nu sunt gătite cu sos de soia. Asigurați-vă că bucătarul înțelege că trebuie să folosească un wok curat pentru a vă pregăti felul de mâncare.
4Cunoașteți sosurile brune chinezești
Cu excepția cazului în care sunteți absolut siguri că sunteți înțeles de către personalul restaurantului, evitați orice sos brun, deoarece acestea pot include sos de soia. În schimb, cereți un sos alb făcut cu amidon de porumb.
Multe restaurante din Asia vor folosi sosul de soia fără gluten pentru a vă face mâncarea dacă o cereți.
5Aduceți-vă propriul sos de soia
Când vă culcați în oricare restaurant asiatic, nu este o idee proastă de a aduce împreună un sos de soia fără gluten. Acest lucru oferă opțiuni pentru sushi și, ocazional, un proprietar al restaurantului poate fi dispus să utilizeze sosul de soia fără gluten pentru a găti felul de mâncare.
6Aveți un plan de rezervă gata
Dacă nu aveți o carte de restaurant și niciunul din personal nu este fluent în limba dvs., puteți lua în considerare să comandați ceva din meniul care arată bine dar sigur, cum ar fi legumele aburit sau puiul aburit.
7 Îngrădiți-vă cu grijă prietenii și familia
Deși este tradițional să împărțiți feluri de mâncare la o masă de restaurante din China, va trebui să vă asigurați că prietenii nu-și iau lingurile contaminate cu gluten pentru a-și servi mâncarea din mâncărurile fără gluten.
Există câteva modalități de a rezolva această problemă:
Puteți desemna o lingură de servire pentru vasul dvs. (dar veți termina cu nerăbdare să urmăriți pe oricine îl folosește).
- Le puteți servi mai întâi cu o lingură curată.
- Puteți comanda totul fără gluten, astfel încât să nu existe riscul de contaminare încrucișată a glutenului.
