Treceți pâine, vă rog! Puțini lucruri din lumea hranei pot concura cu o felie de moale moale și pernă, înăbușită în untdelemn, înfundată în unt sau umplute cu fixarea preferată a sandwich-urilor. Dar, în ultima vreme, pâinea a devenit un rau rău. Întreabă pe cineva și șansele sunt că ei încearcă să evite pâinea deoarece "e rău pentru tine". Este cu adevărat?
O pâine proaspătă de pâine nu este neapărat o hrană pentru sănătate. Multe sunt făcute cu făină albă (făină de grâu îmbogățită AKA) și conțin o valoare nutritivă mică din cauza lipsei de boabe întregi. Chiar dacă optați pentru o pâine integrală de grâu de 100%, opțiunile de pe rafturile magazinelor alimentare sunt adesea umplute cu aditivi pentru a îmbunătăți durata de păstrare, textura, gustul și rata aluatului în creștere. Puteți face absolut o bucată de pâine delicioasă la domiciliu folosind doar patru ingrediente – făină, apă, drojdie și sare – dar nu va dura foarte mult. Se va întoarce din greu într-o zi sau cam așa și va începe să crească mucegai în trei.
În S.U.A., că nu zboară. Avem nevoie de paine care sa dureze cateva saptamani pentru ca nimeni nu are timp (sau numerarul) sa-si refaca stocurile la cateva zile. În cazul în care companiile de pâine nu au folosit acești aditivi suplimentari, pâinea lor ar fi rău rapid și nu ar avea un profit.
A fost o mișcare către mai puțini aditivi în alimente și mai multe ingrediente alimentare naturale întregi. Consumatorii doresc un produs mai bun pentru tine și multe companii de pâine iau măsuri.
Asta este o veste bună, pentru că în zilele noastre este mult mai ușor să găsești pâini sănătoase pe rafturile magazinelor atâta timp cât ești înarmat cu instrumentele potrivite pentru navigare.
Ce să Căutați în Supermarket
Etichete de citire este prima linie de apărare pe care o puteți lua spre hrănirea alimentelor familiei sănătoase. Dar, cu sute de mărci și o multitudine de afirmații de sănătate care vă cer atenția, decizia dificilă vă poate transforma parul în gri.
Dar, înainte de a sari de pe navă, verificați îndrumările mele simple și simple pentru a alege o pâine plăcută.
Primul ingredient ar trebui să fie cereale integrale
- . Multe cereale intră sub umbrela "cerealelor integrale", cum ar fi grâul întreg, ovazul, orezul brun, orzul, mei, hrișcă și bulgur. Asigurați-vă că primul ingredient nu este "făină de grâu îmbogățită". Acesta este codul făinii albe.Căutați o ștampilă de cereale integrale 100%
- . Timbrul de 100 de procente vă asigură că toate cerealele (un singur tip sau un amestec de cereale multiple) în cadrul paine sunt cereale integrale.Căutați cel puțin 2g de fibre pe felie.
- Evitați pâinea cu aditivi excesivi.
- Iată o scurtă listă de aditivi pentru a evita: uleiurile parțial hidrogenate, bromatul de potasiu, azodicarbonamina, DATEM și culorile artificiale. Fiti atenti la calorii.
- Urmăriți nu mai mult de 100 de calorii pe felie (80 dacă vă urmăresc greutatea). Și pentru cei care caută selecții de tunsori, există o mulțime de mărci de cereale integrale între 40 și 50 de calorii pe felie. Boabe antice Boost Heart Sănătate
Destul de interesant, pâini ambalate cu boabe încolțite, orz, mei, sprute spelled, și chiar linte sunt alpinism la începutul listelor de bacanie în întreaga țară și pentru un motiv bun.
Aceste pâini de margine sunt ambalate cu substanțe nutritive și preluând rapid piața pâinii.
Un studiu publicat în revista
Internațională de Științe alimentare și Nutriție a examinat soiurile de pâine din cereale vechi și potențialele lor efecte benefice asupra sănătății la 45 de subiecți sănătoși din punct de vedere clinic. Dupa opt saptamani de mancare a prajiturilor de cereale atasate, subiectii au prezentat o reducere semnificativa a colesterolului total, a colesterolului LDL si a glucozei din sange (fara beneficii de sanatate la cei care mananca prajituri moderne). Aceasta înseamnă că schimbarea bucății obișnuite de pâine făcută cu boabe vechi este o modalitate simplă de a reduce riscul bolilor de inimă.
Puteți găsi aceste pâine gustoase și sănătoase pe rafturi la magazinele de alimente naturale și în secția de congelare "naturală" oriunde în altă parte. Data viitoare când cumpărăți o pâine proaspătă, încercați să încercați cu granule vechi – este posibil să vă surprindeți cât de mult vă place!
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, este specialistul în sănătate și nutriție pentru show-ul de astăzi al NBC și fondator al Snackurilor Nourish
