Câmpie tofu ar trebui să fie să fie fără gluten-este făcut doar cu soia și o substanță chimică numit un coagulant care curdles amestecul până când se formează gel alb știm si iubire.
Dar boabele de soia sunt supuse unei contaminări semnificative a glutenului la nivelul fermei (agricultorii cresc adesea grâu și soia într-o rotație, folosind același echipament pentru ambele). Prin urmare, producătorii de tofu ia în mod frecvent pași suplimentari, sub forma unor aprovizionări atente și a testelor, pentru a se asigura că își pot numi în mod legal produsele "gluten-free".
Tofu poate fi o dietă vegetariană bogată în proteine fără gluten, în special pentru vegetarienii fără gluten și pentru veganii care caută o sursă sigură de proteine care nu sunt animale. Versatilitatea sa se acordă bine unei varietăți de mâncăruri fără gluten în mod natural, deci este deosebit de important să alegeți un brand sigur în dieta fără gluten.
Marca Tofu fără gluten
Iată lista marilor branduri tofu naționale și regionale din S.U.A., împreună cu starea lor fără gluten:
- Azumaya Tofu. Această marcă tofu, produsă de Vitasoy USA Inc., este disponibilă în firmă Extra, Lite Extra Firm, Firm și Silken. Potrivit unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții, tofu – care este listat ca "fără gluten" pe site-ul său – este fabricat într-o unitate fără gluten. Cu toate acestea, trebuie să știți că Azumaya vinde și produse de tofu marinate, care conțin sos de soia. Acestea nu sunt lipsite de gluten.
- Food House Tofu. Casa Foods face o varietate de diferite tofu premium și organice, atât simplu și condimentat. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, produsele sunt fabricate într-o unitate fără gluten și testate cel puțin o dată pe an cu GlutenTox, care testează la aproximativ cinci părți per milion de gluten. Opțiunile de tofu condimentate ale companiei nu conțin gluten, astfel că această marcă poate fi o alegere bună pentru cei care doresc să evite posibilitatea de contaminare încrucișată a glutenului la nivelul instalației de producție.
- Morinaga Silken Tofu. Realizat de Mori-Nu, tofu Morinaga este non-OMG și este certificată de gluten de către Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO). Este disponibilă în soiuri ferme, ușoare, moi și mătase. Un reprezentant al serviciului de relatii cu clientii Mori-Nu spune ca "facem testul cel mai sensibil pentru gluten. Analiza noastra cea mai recenta de catre un laborator terti a indicat un rezultat mai mic de 5 ppm pentru toate produsele Morinaga Silken Tofu". Aceasta ar fi, de asemenea, o alegere bună pentru cei care sunt deosebit de sensibili la urmărirea glutenului.
- Nasoya Tofu. La fel ca tofu-ul lui Azumaya, Nasoya este fabricat de Vitasoy USA Inc. Se livrează în fermă, fermă, solidă, moale, cubată și încolțită (tofu făcută cu boabe de soia încolțite). Tofu este listat ca gluten-free de pe site-ul companiei și este făcut în aceeași gluten-free facilitate ca Azumaya tofu.
- mici plante organice Tofu. Acest mic producător produce numai tofu-unii cu ierburi și condimente organice – la o unitate dedicată fără gluten. Small Planet Organics nu-și testează tofu-ul pentru contaminarea încrucișată cu gluten.
- Traderul lui Joe. T.J. a folosit pentru a include magazinul său de marcă High Protein Organic Super-Firme Tofu pe lista sa de produse fără ingrediente de gluten. Întrucât sa mutat într-o listă mai limitată de produse care îndeplinesc standardele Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente pentru produsele fără gluten, lanțul de magazine nu mai include tofu pe lista fără gluten, din păcate.
