Întrebare: Soțul meu a suferit un atac de cord acum doi ani și medicul său ia spus că trebuie să-și reducă aportul de sare. Dar am citit pe câteva site-uri că sarea de mare este foarte bună pentru tine și să nu o eviți. Vreau să fac ceea ce este mai bine, astfel încât sarea de mare este foarte bună pentru tine?
Răspundeți:Sarea de mare este la fel de mare ca și sarea de masă a sodiului. Deși, uneori, este căutat ca fiind mai bine pentru tine decât sarea obișnuită de masă, ambele tipuri de sare ar avea probabil același impact asupra sănătății tale.
Consumul prea mult de sodiu este legat de tensiunea arterială ridicată și de un risc mai mare de boli cardiovasculare la unii oameni. Sarea de mare și sarea de masă obișnuită conțin atât sodiu, cât și clorură, în același raport, astfel încât nu există aproape nicio diferență chimică. Deci, de ce oamenii cred că sarea de mare este mai bună?
Cred că se datorează faptului că sarea marină pare să fie mai puțin prelucrată sau sună mai exotică decât sarea de masă veche. Există cantități mici de alte minerale prezente în sarea marină, care pot adăuga sare și arome. Sarea de mare este foarte atractivă, mai ales când este servită într-un castron mic alături de masă.
Tăierea înapoi pe sodiu
Deși cea mai mare parte a aportului de sodiu provine de la alimentele procesate, tăierea înapoi pe utilizarea sarelor ajută cu siguranță. Săriți sarea atunci când gătiți și nu puneți un agitator de sare pe masă când mâncați. Este nevoie de puțin să te obișnuiești cu schimbarea gustului, dar te poți obișnui. În caz contrar, puteți înlocui sarea obișnuită cu înlocuitori de sare făcuți cu clorură de potasiu mai degrabă decât cu clorură de sodiu.
Sau încercați unul dintre amestecurile de condimente fără plante de sodiu (citiți etichetele – unele conțin sare).
Este la fel de important să tăiem toate alimentele procesate intens, alimentele rapide și gustările sărate. Citiți etichetele pentru a afla cantitatea de sodiu prezentă în produsele alimentare ambalate. Chiar și alimentele pe care nu le considerați "sărate" pot avea mult sodiu.
