Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 153Fat 8gCarbs 17gProtein 4g Arată Eticheta Nutriție Hide Eticheta Nutriție
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 6 (1 cană fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 153 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 8g | 10% |
| Grasimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 204mg | 9% |
| Total carbohidrați 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Total zaharuri 2g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 36mg | 3% |
| Fier 2mg | 11% |
| Potasiu 282mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(14 evaluări) Timp total 27 min
Prep 15 min, Cook 12 min
Porții 6 (câte o cană)
Această salată de tartă este făcută în mod tradițional cu grâu Bulgur, care este bogat în FODMAP. Quinoa face o substituție excelentă pentru bulgur. Nu numai că este aproape de gust și textura, dar este o sursă excelentă de fibre și alți nutrienți.
Ingrediente
- ¾ ceașcă de quinoa fierbinte
- 1 1/3 ceasca de apa
- ½ linguriță de sare, împărțit
- 3 linguri uleiul de măsline umplute cu usturoi
- 3 linguri suc de lămâie proaspătă
- ½ lingurita chimen pământ
- 1 rosie proaspătă mare, cuburi în 1/4 bucăți de bucăți
- 1/3 cești verde scallion felii subțire felii
- 1 ceașcă castron feliat, curățate și cubulețe în bucăți de 1/4 inch
- ½ ceasca de pătrunjel tocată proaspăt
- ½ ceasca tocata frunze de menta
Pregătirea
- Clătiți și scurgere quinoa într- plasă de sită. Într-o cratiță de 2 litri, adăugați apă, quinoa și ¼ linguriță de sare. Acoperiți vasul și aduceți-l la fierbere. Reduceți căldura la fiert și gătiți până când cea mai mare parte a apei este absorbită și "coada" albă a semințelor de quinoa arată 10-12 minute pentru quinoa galbenă sau 12-14 minute pentru quinoa roșie. Scoateți din căldură; țineți oala acoperită timp de încă 5 minute. Apoi, scurgeți orice exces de apă și descoperiți vasul pentru a răci chinoa.
- În timp ce chinoa gătește, într-un castron mare de servire, amestecați împreună uleiul de măsline cu usturoi, sucul de lamaie, chimenul și sarea rămasă. Adăugați chinoa la bolul de servire și amestecați pentru a le combina. Lăsați quinoa să se răcească timp de aproximativ 15 minute, amestecând periodic.
- Se amestecă în roșii, scallions, castraveți, patrunjel, și mentă și se răcește până se răcește, aproximativ 30 de minute.
Variante și substituții pentru ingrediente
Sucul de lămâie îmbuteliat poate fi utilizat în loc să fie proaspăt stors, dar aroma nu va fi la fel de luminată.
Înlocuiți sucul de lămâie cu ¼ ceasca de otet de vin rosu.
Adaosuri opționale: ¾ ceasca de branza feta (3 oz), ¼ ceasca de măsline negre sau ½ ceasca de ardei gras rosu.
Pentru o salată mai amețitoare, cu mai multe fibre și proteine, adăugați o cană de 15 uncii de năuturi scurtate și clătite.
Sfaturi de gătit și servire
Stocați rămășițele, bine acoperite, în frigider timp de până la 4 zile.
