Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 220Fat 6gCarbs 36gProtein 6g Arată Nutriție Eticheta Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 6 (2/3 ceasca fiecare) | |
| cantitatea pe portie | |
| Calorii | 220 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total Grăsime 6g | 8% |
| Saturate 3g grăsime | 15% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 174mg | 8% |
| Total carbohidrați 36g | 13% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Total zaharuri 25g | |
| Include 19g zaharuri adăugate | 38% |
| Proteină 6g | |
| Vitamina D 16mcg | 80% |
| Calciu 151mg | 12 % |
| Fier 1mg | 6% |
| Potasiu 188mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(2 evaluări) Timp total 43 min
Prep 30 min, Bucătar 13 min
Porții 6 (2/3 cană fiecare)
Luați budinca dvs. de tapioca de la o familie preferată umil la un delicios desert ocazie specială cu acest reţetă. Tapioca budinca se adaptează ușor la o dietă prietenoasă IBS. Lactoza în laptele obișnuit este un FODMAP și, adesea, slab tolerată de cei cu IBS. Din fericire, laptele de vacă fără lactoză se comportă ca și laptele obișnuit în rețete. Și, spre deosebire de alte alternative de lapte, are la fel de multă proteină și calciu, deci nu pierdeți nimic în departamentul de nutriție.
Bonus: Veți învăța o tehnică nouă de gătit când faceți această rețetă: temperarea ouălor.
Ingrediente
- 3 cana lapte integral fără lapte
- 1/2 ceasca de tapioca minut
- 1/2 ceasca de zahar plus 1 lingura, împărțită
- 1/8 linguriță sare
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
Pregătirea
- Într-o cratiță medie greu, se amestecă împreună lapte, tapioca, ½ ceasca de zahăr, sare, și nucșoară. Aduceți amestecul la fierbere la temperatură medie ridicată, amestecând constant pentru a preveni arderea. Scoateți amestecul de la căldură.
- Într-un castron mediu, bateți bine ouăle. Adăugați 2 linguri de amestec de budincă la ouă în timp ce le amestecați rapid. Repetați, adăugând 2 linguri de budincă la un moment dat, până când aproximativ 1/3 din amestec a fost adăugat la ouă. Apoi, amestecând continuu, turnați acum amestecul de ouă caldă în cratița de budincă fierbinte.
- Întoarceți amestecul de budincă la căldură medie și se amestecă până când budinca ajunge la o băutură ușoară. Budinca va avea o grosime suficientă pentru a acoperi spatele unei linguri și va continua să se îngroașe după ce este îndepărtată de căldură.
- Se amestecă în vanilă. Împărțiți budinca în rampele preparate. Acoperiți și răciți timp de 4-24 ore.
- Mutați un suport pentru cuptor la raftul superior și preîncălziți carnea de pui.
- Așezați ramekins de budinca de răcire pe o foaie de coacere neagresată. Într-un castron mic, combinați scorțișoara cu zahărul rămas. Se presara fiecare ramekin de budinca cu ½ lingurita de zahar din scortisoara. Răciți cu ușa cuptorului până la zahăr și începe să se întunece, aproximativ 2 ½ minute. Controlați cu atenție pentru a vă asigura că zahărul nu arde.
- Răciți budinca timp de câteva minute înainte de servire.
Variante și substituții pentru ingrediente
Această rețetă funcționează bine cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar fără grăsimi, deși culoarea și aroma nu vor fi la fel de bogate.
Sfaturi de gătit și de servire
De ce zgomotul suplimentar cu adăugarea amestecului de lapte fierbinte puțin câte puțin la ouă în loc de toate la o dată? Acest proces, numit "temperare", încălzește treptat ouăle astfel încât proteina din albușurile de ou să nu denatureze în bucăți de ou amestecate. Îți păstrează calmul.
Pentru o asigurare suplimentară împotriva bulgărilor și arsurilor, amestecați budinca cu o spatulă cu tăiș plat în loc de o lingură și păstrați lucrurile care se deplasează pe fundul tăvii, în timp ce budinca este peste căldura stovei.
Nucșoară proaspăt rasă are o aromă și o aromă caldă imbatabilă. Cumparati nucsoara uscata si gratar numai cantitatea de care aveti nevoie. Nucșoară integrală, chiar și după ce o parte a fost răzuită, rămâne nedefinită.
