Verzii Collard (sau doar "collards") sunt membri ai varza (familia Brassica) de legume. Acest grup este denumit și legume crucifere. Colțarul verde este considerat unul dintre cele mai nutritive alimente pe calorie. S-ar putea să fiți surprinși să auziți că fiecare uncie de verzui collared are 1 gram de grăsime, cea mai mare parte din care este alcătuită din acizi grași omega-3 (aceasta este de fapt adevărată pentru multe legume cu frunze verzi).
Conținutul de carbohidrați și fibre
- 1 ceașcă de legume proaspete de coajă tăiată: o jumătate de gram de carbohidrat eficient (net) plus 1 gram de fibre și 12 calorii
- 4 oz. (2 kg) de carbohidrați activi (net) carbohidrați plus 4 grame de fibre și 34 de calorii
- ½ ceasca de verde de coajă gătită: 2 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 3 grame de fibre și 31 de calorii
Indicele glicemic
Ca și în majoritatea legumelor non-amidonice, nu există nici un studiu științific al indicele glicemic al collaților.
Încărcătură glicemică estimată
- 1 ceașcă de legume prime collard: 1
- 4 oz. (¼ kilograme) de legume brute brute: 1
- ½ ceasca de verde collard fierte: 1
Beneficii pentru sănătate
Green leafs ca collars sunt pur și simplu ambalate cu nutrienți. Colțarul verde este o excelentă sursă de fibre, vitamina K (o jumătate de cești de verdețuri de coacere gătită are de 8 ori mai multă cerință zilnică!), Vitamina A, vitamina C, acid folic, beta-caroten și alte carotenoide și luteină.
Legumele crucifere (broccoli, conopida, varza, varza si altele) au demonstrat, ca grup, ca au proprietati anti-cancer la anumite tipuri de cancer, precum si ca au proprietati de scadere a colesterolului.
Cum să pregătiți Green Collard
Există o mulțime de moduri diferite de a pregăti collard-uri, dar trebuie avut în vedere faptul că sa demonstrat că gătitul ușor este calea de a obține cele mai multe substanțe nutritive și cancerul de prevenire a fitonutrienilor de la ei.
În primul rând, clătiți bine collars. După asta, în general, veți dori să separați partea frunzelor de tulpina lemnoasă. (Stemul poate fi mâncat, dar este nevoie de mai mult timp să gătești.) Tăiați verdele colțar în bucăți de mâncare. În acest moment, le puteți include în mai multe rețete, sau puteți săturați, aburi sau le puteți fierbe. Incearca saute cu usturoi si uleiul de masline si rochia cu putin suc de lamaie.
