fasole verde, fasole de fasole, fasole fasole – indiferent de ceea ce le numiți, ele sunt tot același lucru și au multe de oferit în modul de nutriție pentru o cantitate foarte mică de carbohidrați. Fasolele de coarde galbene nu sunt la fel de hrănitoare ca cele de tip verde, dar sunt încă scăzute în carbohidrați.
Fasole verde sunt în fapt legume
Legume de fasole verde, la fel ca fasolele pe care le consumăm de obicei gătite sau conservate, cum ar fi fasole de fasole și boabe de pinto.
Diferența este pur și simplu că boabele verde sunt comestibile, astfel încât pot fi luate mai devreme. Dacă creșteți boabele verzi în grădina dvs. și nu le alegeți în timp, le puteți lăsa pe plantă și se vor maturiza și se vor usca. După acest punct, puteți găti și mânca boabele la fel ca orice alt fasole uscată.
Consumul de carbohidrați, fibre și calorii
Fasolea verde are un conținut scăzut de carbohidrați și poate adăuga o anumită fibră în dieta ta.
- 1/2 ceasca de fasole verde crud (sau aproximativ 10 4 "fasole): 2,3 grame de carbohidrați eficienți (net), plus 1,5 grame de fibre și 17 calorii
- 1/2 ceasca de fasole verde fierte:3 grame de eficiente (net) carbohidrați plus 2 grame de fibre și 22 de calorii
- 1 ceașcă de 1/2 "bucăți de fasole verde crud: 4,3 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2,7 grame de fibre și 31 de calorii
Indexul glicemic
fasole verde au un indice glicemic scăzut (15), ceea ce le face o alegere bună pentru persoanele cu diabet sau pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Beneficii pentru sănătate
Fasolea verde reprezintă o sursă foarte bună de fibre, vitamina K și beta-caroten (și alte carotenoide); o sursă excelentă de vitamină C și o bună sursă de folat și mangan. Acestea conțin, de asemenea, cantități echitabile de multe alte substanțe nutritive, inclusiv potasiu, fier, luteină și vitamine B, precum și multe fitonutrienți cum ar fi flavonoide antioxidante.
Fasolea verde are un profil nutritiv similar pentru a planta cu verdeață, deci dacă sunteți obosit de frunze, încercați fasole verde pentru o schimbare.
Selectarea și stocarea
Alegeți fasolea fermă și netedă fără pete maro sau zone moi. În mod ideal, ar trebui să simțiți un "snap" atunci când le spargeți (de aici numele "fasole"). Păstrați-le în compartimentul pentru frigider al frigiderului, unde ar trebui să păstreze până la o săptămână. Nu le spălați până când nu le pregătiți să mănânce. Dacă nu credeți că veți putea să le mâncați înainte de a merge rău, puteți să le spălați și să le înghețați.
Rețete cu conținut redus de carbohidrați
Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași fasole verde simplu, există multe rețete de fasole verde care se încadrează într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv caserola de fasole verde cu ceapă, salată cu patru carne, curcubeu supa, si pui (sau curcan) plăcintă oală. Gătirea lor cu niște ceapă și stropirea lor cu un pic de piper de lamaie este, de asemenea, o modalitate gustoasă de a le schimba.
